Ünlü zeytinyağı uzmanı Marco Mugelli vefat etti

Uluslararası çapta tanınan tarım bilimcisi, mühendis ve zeytinyağı uzmanı Dr. Marco Mugelli vefat etti.

Dr. Mugelli, İtalya'nın San Casciano kentinde Ulusal Zeytinyağı Tadımcıları Derneği'nin (ANAPOO) kurucularından biriydi ve lezzet ile sağlık yararlarını en üst düzeyde korumak üzere tasarlanmış yenilikçi zeytinyağı ekstraksiyon sistemleri geliştirdi.
Ayrıca bakınız: Marco Mugelli'nin Anısına, Gianni Stefanini
Dr. Mugelli'nin benzersiz değirmenleri , çok çeşitli bilgisayarlı sensörler ve ayarlanabilir kontrollerle vakum altında çalışacak şekilde inşa edilmiştir. Bu işlemle elde edilen yağlar, daha fazla koku, lezzet ve antioksidan seviyelerini korur.

Dr. Mugelli ile çalışmış zeytinyağı üreticileri arasında Carlos Falco (Marqués de Grinon), Kaliforniya'daki Apollo Olive Oil'den Gianni Stefanini ve İtalya, İspanya ve dünyanın dört bir yanından birçok kişi bulunmaktadır.

Dr. Mugelli, sızma zeytinyağının yasal değerlendirmesi için Floransa Tadım Paneli'nin başkanı, Toskana Ticaret Odası'nda sızma zeytinyağının iyileştirilmesi konusunda araştırmacı ve İtalyan Zeytinyağı Tadımcıları Derneği'nin üyesiydi.

Dr. Mugelli, Floransa'ya 15 km uzaklıktaki küçük bir köy olan Chiesanuova'da bulunan ailesinin çiftliği Torre Bianca'yı yönetmiştir.

Yazar Tom Mueller, “Marco, en yüksek kalitede zeytinyağı işleme teknolojisinin öncüsü, sabırlı ve anlayışlı bir öğretmen, cömert bir dost ve zeytinyağı endüstrisindeki sahtekarlığa karşı korkusuz bir eleştirmeniydi. Vefatı, kaliteli zeytinyağı davası için büyük bir kayıptır — umarım anısı, bu mücadelede devam eden herkes için bir teşvik olur” dedi.