Roma Günlüğü: Çocuklara Sağlıklı Beslenme Konusunda Bilgi Vermek
İtalyan kültüründe, küçük yaştan itibaren sağlıklı beslenmenin önemi bir gereklilik olarak görülmektedir. İtalya, dünyanın en sağlıklı ülkelerinden biridir ve bunun sırrı, küçük yaştan itibaren sağlıklı beslenme konusunda verilen eğitime yatmaktadır.
İtalya'ya gelirseniz, lezzetli yemekler yiyeceksiniz. Bu, bir süredir ortak bir payda olmuştur. Bunun nedeni, İtalya'nın iyi gıda yetiştirmek için daha iyi bir iklime sahip olması veya burada daha iyi gıdaların bulunması değildir. Bu bir eğitim meselesidir — İtalya'da büyüyen çocuklara en başından beri aşılanan bir eğitim.
Sağlıklı bir yaşam tarzının anahtarı, küçük yaştan itibaren sağlıklı beslenme eğitiminde yatmaktadır. Bu, İtalyan ailelerinde çocuklara aktarılan bir şeydir — zihniyetlerinin bir parçasıdır.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağının Sağlık Faydaları
Hazır dondurulmuş gıdalar çok fazla değildir ve çoğu aile, taze malzemeler kullanarak sıfırdan yemek pişirmeyi tercih eder ve işlenmiş gıdalara göre gerçek gıdaları tercih eder. Yoğun programları ve kısıtlı zamanları olan ailelerde bile, taze, ev yapımı bir yemek burada bir zorunluluktur.
İtalyanlar, Amerikalıların 79,8 ve İngilizlerin 79,5 olan ortalama yaşam süresine kıyasla, ortalama 83,1 yıl ile diğer milletlerden daha uzun yaşar. İtalyanların genel sağlık durumunun daha iyi olması ve yaşam beklentilerinin daha yüksek olması, Akdeniz diyeti ve İtalya'daki genel beslenme anlayışından kaynaklanmaktadır.
Umbria'daki "Il Podere" eğitim çiftliği, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının küçük yaşlarda başladığı birçok yerden biridir.
Umbria'nın Assisi kentindeki Petrignano'da, yılın mevsimlerine göre renk değiştiren tarlalar ve tepelerle çevrili kırsal alanda bulunan çiftlik, okullara günlük beslenmemizde zeytinyağının önemi konusunda kurslar sunmaktadır.
Eylül, Ekim ve Kasım aylarında, okul öncesi çağındaki çocuklardan lise öğrencilerine kadar herkese eğitim kursları sunulmaktadır.
Okul çocukları için tipik bir gezi günü, zeytinlikleri gezmek, zeytin hasadının çeşitli tekniklerini öğrenmek, zeytinyağının üretimini görmek ve son olarak da tadım yapmaktan oluşur. Çocuklara, doğru tadım tekniklerini kullanarak kaliteli zeytinyağını ayırt etmeleri ve zeytinyağının kek, tatlı ve diğer yiyeceklerin pişirilmesinde nasıl daha sağlıklı bir alternatif olarak kullanılabileceği öğretilir.
Çiftlikte üretilen zeytinyağının parlak yeşil bir renge ve yoğun ama hoş bir tada sahip olduğu söyleniyor.
İtalya'nın güneyinde, Roma'da, sadece çocuklara yönelik kurslar sunan yeni açılmış bir aşçılık okulu olan "Kids Enjoy Cooking", organizatörlere göre başarılı bir yaşam için gerekli iki önemli unsuru bir araya getiriyor: İngilizce dilini öğrenmek ve küçük yaştan itibaren yemek yapmanın önemini kavramak.
Silvia Valentina Del Bufalo, bu yıl Roma yakınlarındaki Cesano'daki kır evinde okulu açarak hayallerini gerçeğe dönüştürmeye karar verdi ve yoğun kayıt talepleri nedeniyle Roma'nın başka bir bölgesinde yeni bir şube açacak.
Del Bufalo, sebze bahçesinden, tavuk kümesinden ve tabii ki sevgili zeytin ağaçlarından elde ettiği tüm malzemeleri kullanıyor.
“Zeytinyağı, Akdeniz diyetimizin özüdür ve bu malzemeyi tüm derslerimize dahil etmeye çalışıyoruz. Çocuklara sağlıklı beslenmenin önemini öğretmek, her annenin isteyeceği bir şeydir. İngilizce öğrenmeyle birleştiğinde, bu İtalyan çocuklar için mükemmel bir kombinasyon oluyor.” dedi Valentina.
Zaman değişiyor, fast food giderek daha yaygın hale geliyor ve bazen kaçınılmaz oluyor. İtalya'nın, çocukları daha iyi bir beslenme yolunda tutmaya yardımcı olacak kendine özgü yöntemleri var. İster zeytinyağı tadımı ister zeytinyağının nasıl kullanılacağına dair dersler olsun, eğitim her zaman yerel beslenmenin temel bir bileşeni olacak.