`İspanya Sızma Ötesine Geçiyor - Olive Oil Times

İspanya Extra Virgin'in Ötesine Geçiyor

Haziran 9, 2011
Curtis Cord

Son Haberler

Claudio Peri

3E Derneği kurucusu Claudio Peri, Salı günü Córdoba'da yaptığı açılış konuşmasında şunları söyledi: Interprofesional del Aceite de Oliva Español, dünyanın en büyük zeytinyağı grubu, "küçük ”zeytinyağı kalite girişimi sadece önemli değil, aynı zamanda "devrim."

Yıllık toplantıyı ilk kez düzenlemek, mesleklerarası Premium zeytinyağı üretimi, değerlendirmesi, uygulaması ve tanıtımı konularına odaklanan güçlü bir program için bu hafta dünyanın dört bir yanından gıda endüstrisi profesyonellerini, bilim adamlarını, eğitimcileri ve basını Córdoba'ya çekerek hatırı sayılır gücünü gösterdi.

Beş yıllık seyahat etkinliği, Endülüs'ün zengin kültürel mirasıyla müjdeleyen ve ayçiçeği ve zeytinliklerden oluşan inişli çıkışlı tepelerle çevrili güzel şehri Córdoba'da çarpıcı bir sahne buldu. Aynı zamanda, zeytinyağı üretimi konusunda dünya lideri olan İspanyol zeytinyağı, daha yüksek kalite için liderlik etme ve diyaloğunu şekillendirme iddiasını ortaya koydu.

İspanya'nın sebepleri var. Uzun süreli bir fiyat krizinden muzdarip olan devasa zeytinyağı sektörünün seçenekleri tükeniyor. Tankları, zeytinyağı üretim hacmi açısından şimdiye kadarki en büyük ikinci yılın ödülüyle dolu, buradaki üreticiler, zor kazandıkları ürünlerini üretme maliyetinden daha ucuza satıyorlar. Çoğu dengesizliği suçlar ve modası geçmiş dağıtım sistemi Bu, birkaç güçlü distribütörün ve sürdürülemez fiyatlarla müşterileri çekmek için zeytinyağını bir kayıp lideri olarak kullanan bakkalların elinde çok fazla etki yaratıyor.

Avrupa Komisyonu tarafından Snubbed defalarca geri ödeme talepleri Fiyat seviyelerinin iyileşme şansı bulana kadar depolarda stok tutmak için, bölgedeki yetiştiriciler aynı zamanda piyasayı döndüren sübvansiyonların sona ermesi ve Şili, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gelecek vaat eden üreticilerle sahanın düzleşmesi ile karşı karşıya.

Beyond Extra Virgin konferansına katılmak, tüketicilere zeytinyağı türleri arasındaki farkları takdir etmeyi ve daha yüksek kalite özellikleri için daha fazla ödeme yapmayı öğretmek için daha büyük ve sürdürülebilir bir girişimin parçasıdır. Pazar devi olarak İspanya, zeytinyağı kalitesiyle ilgili bilgilerin dünya çapındaki tüketicilere aktarılmasında öncü rol üstlenecek kültürel, bilimsel ve endüstriyel kaynaklara sahiptir ve en çok kazanacağı kaynaktır.

Konferansın açılış gününde konuşan Amerikan Aşçılık Enstitüsü'nün stratejileri müdürü Greg Drescher, Kaliforniya'daki kampüsünün kaliteli zeytinyağlarını yenilikçi sunumlar ve eşleştirmeler ile vurgulayarak nasıl değer yarattığını açıkladı. Ünlü İspanyol şef Maria Jose San Roman, Alicante restoranını meşhur eden seçkin bölgesel zeytinyağlarına damlayan Tapas yemeklerinin hazırlandığını gösterdi.

Konferansın ikinci gününde konuşmacılar, zeytinyağının kalite özelliklerine ilişkin tüketici algıları ve birinci sınıf zeytinyağının tanımı üzerine araştırma ve görüşlerini paylaşıyorlar.

reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler