UC Davis’li Araştırmacının Eleştirileri Sürüyor: Zeytinyağı ‘Sağlığı Desteklemiyor’

Kaliforniya Üniversitesi Davis Kampüsü'nde araştırmacı ve Tıp Merkezi öğretim üyesi olan Rosane Oliveira, dün üniversitenin Bütünleştirici Tıp bölümü blogunda yayınlanan bir makalede zeytinyağına karşı tek başına yürüttüğü mücadelesine devam ediyor.

Zeytinyağı aslında kendi başına sağlığı desteklemez. - Rosane Oliveira, UC Davis

Oliveira, kendi görüşüne göre “günümüzün Akdeniz diyeti”nde “çok fazla zeytinyağı” olduğunu iddia etmenin yanı sıra, zeytinyağının “aslında kendi başına sağlığı desteklemediğini” belirtti.

Geçen yıl yayınladığı tartışmalı bir yazıda araştırmacı, "Akdeniz diyeti zeytinyağına rağmen sağlıklıdır — zeytinyağı sayesinde değil!" diye yazmıştı.

Oliveira, son eleştirisinde sızma zeytinyağı ile rafine zeytinyağı arasında bir ayrım yapmıyor. Yazıda “sızma” kelimesi bir kez bile geçmiyor, bu da okuyucuların, tıp camiası tarafından bu sınıfa atfedilen sayısız sağlık yararını dikkate alıp almadığını merak etmesine neden oluyor.

Brown Üniversitesi’nden Mary Flynn, “Sızma zeytinyağı gerçekten eşsizdir, çünkü başka hiçbir gıda, kronik hastalıklar için bu kadar çok risk faktörünü hafifletme yeteneğine sahip değildir” dedi. Bu faktörler arasında oksidasyon, kandaki insülin ve glikoz seviyeleri, kan basıncı ve LDL kolesterol sayılabilir.

Geçen yıl, UC Davis Zeytin Merkezi yönetici direktörü Dan Flynn, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, meslektaşının blog yazısının, zeytinyağının sağlıklı bir diyete dahil edilmesini destekleyen araştırma sonuçlarıyla karşılaştırılarak değerlendirilmesi gerektiğini söyledi. “Üniversiteler çok çeşitli bağımsız düşünürlere ev sahipliği yapar ve biz diyalogu memnuniyetle karşılarız. Zeytinyağının sağlık yararlarını destekleyen bilimsel kanıtlar, (Oliveira’nın) blogunda sunulan alıntılardan çok daha güçlüdür,” diye belirtti.

Oliveira’nın geçen yılki yazısı, dünyanın dört bir yanından bir dizi eleştiriye yol açtı. Eleştirilere yanıt veren Oliveira, sızma zeytinyağının “diğer yağlardan” daha iyi olduğunu kabul etti, ancak sızma zeytinyağının hiç yağ kullanmamaktan daha iyi olduğuna ikna olmadığını söyledi.

Flynn, Oliveira’nın önceki makalesi hakkında, “Müdahalelerden sonra hiçbir fark olmadığına işaret etmek, muhtemelen (Oliveira’nın yazısındaki) en bariz yanlış ifadedir ve yazar, bir dergi makalesini okumakta korkunç bir yetersizlik sergilemektedir,” dedi.

Dünyanın en faydalı gıdaları arasında sayılan bir gıdayı “tercih etmemek” gibi görünüşte aşırı bir görüş, Oliveira’nın blogunu ve bu sayfayı okuyan bazı okuyucular arasında şaşkınlık yarattı; özellikle de UC Davis Zeytin Merkezi’ne ev sahipliği yapan Kaliforniya Üniversitesi Davis Kampüsü’nün logosu altında yer alması nedeniyle. UC Davis Olive Center, Central Valley kampüsünde yetiştirilen ağaçlardan kendi sızma zeytinyağını üreten, uluslararası üne sahip bir araştırma merkezidir.