Deoleo北美公司首席执行官表示，可持续发展是橄榄油行业发展的关键

根据该公司首份综合可持续发展报告，2023年Deoleo销售的特级初榨橄榄油中，超过四分之一来自遵循可持续最佳实践的橄榄种植户和榨油厂。

“可持续发展是我们战略和使命的一部分，”Deoleo北美公司首席执行官蒂埃里·莫鲁德（Thierry Moyroud）告诉《橄榄油时报》。“我们的目标是，未来超过70%的橄榄油都来自可持续来源。”

“我更关注如何将我们产品类别的魅力带入全美每个家庭的日常厨房……（橄榄油是）大众产品，而非少数人的专属。”——蒂埃里·莫鲁，德奥莱奥北美公司首席执行官

这份经德勤审计的报告得出结论：该公司27.7%的特级初榨橄榄油来自遵循可持续最佳实践的、经独立第三方认证的农场主和榨油商。

报告还发现，这家拥有 Bertolli 和 Carapelli 等品牌的全球最大品牌橄榄油销售商，已消除了公司内部的性别薪酬差距，并将 100% 再生塑料制成的瓶子数量增加了 7.4%。

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Moyroud 表示，自 2020 年公司进行首次重要性评估以来，该报告一直在筹备之中。 该报告发布于欧盟宣布将实施强制性环境、社会和治理（ESG）报告标准的一年前。

“我们致力于成为该领域的守护者，”他表示。“如果我们要认真履行这一承诺，我们认为可持续发展应成为我们一切工作的核心；这是业界对我们应有的期待的关键所在。”

对德奥莱奥而言，可持续发展包括在橄榄园中尽量减少使用植物保护产品、高效利用水资源、在种植和榨油全过程中提高能源效率， 将土壤视为一个活的系统进行管理，促进橄榄园内的生物多样性，并最大限度地减少生产过程中的浪费。

““这是一种广泛而全面的方法，旨在识别影响橄榄油生产的各项参数，以及那些关键参数——若想推动健康且可持续的橄榄油生产，我们需要在这些方面逐步改进，”莫伊鲁德表示。

尽管公司继续推进其可持续发展战略和营销活动，莫伊鲁德强调质量始终是第一位的。

与业内许多企业一样，过去两年的歉收和不断上涨的生产成本给这家总部位于科尔多瓦的跨国公司带来了巨大挑战，该公司从西班牙、意大利、葡萄牙、突尼斯、希腊和阿根廷采购特级初榨橄榄油。

“我们追求的首要目标是优质橄榄油，”莫伊鲁德表示。“有些年份，我们可以兼顾品质与可持续来源；而在其他年份，我们必须优先考虑品质。”

西班牙及整个地中海盆地连续遭遇歉收，导致产地价格创下历史新高。

据Infaoliva数据显示，截至发稿时，西班牙特级初榨橄榄油价格为每公斤7.80欧元，虽远低于1月中旬创下的8.988欧元历史高点，但仍比去年同期高出27%。

“如果过去两年让我在这个行业学到了什么，那就是在预测和推测时要保持谦逊，因为去年发生的事情是没人预料到的，”莫伊鲁德表示。 “市场形势依然充满不确定性且错综复杂。”

尽管4月初价格大幅下跌，跌至每公斤7.00欧元——当时有消息称西班牙的收成超出了最初预期——但此后价格一直呈上涨趋势。

尽管如此，该国主要的橄榄种植区前景依然可期，果实坐果情况良好，且未出现此前两次安达卢西亚收成中曾造成负面影响的高温天气。

“我们收到的关于新收成的初步信息是积极的，”莫伊鲁德证实道。 “果实开花情况良好。土壤含水量高于往年同期平均水平。这些因素支持了2024/25产季将恢复正常水平的预测。”

在创下历史新低的2022/23产季之前的五年里，西班牙年均橄榄油产量为140万吨。密切关注该行业的观察人士认为，这一产量水平可能导致价格跌至每公斤3至4欧元之间。

虽然莫伊鲁德认为没有必要对未来价格进行猜测，但他认为过去两年对该行业来说是一个警钟，提醒人们关注气候变化对地中海盆地的影响——该地区占全球橄榄油产量的95%以上。

与国际橄榄油理事会执行董事海梅·利略一样，莫伊鲁德认为，该行业的未来将在非传统橄榄种植地区实现大幅扩张。

“（连续两年的歉收和原产地创纪录的高价）是一个信号，表明该行业需要进行深刻的转型，”他说。“这对市场发出了一个积极的信号，即我们需要重新思考作为整个行业应如何运作。”

莫伊鲁德表示，德奥莱奥正致力于拓展其全球橄榄油采购网络。他指出，阿根廷——作为地中海盆地以外最大的橄榄油生产国——在扩大优质特级初榨橄榄油产量方面具有巨大潜力。 “品质不能与任何特定产地挂钩，”他补充道。

莫伊鲁德表示，Deoleo在众多非橄榄油市场取得成功的原因之一，在于识别口味特征并持续提供符合这些特征的特级初榨橄榄油，这通常包括混合不同来源的油。

“例如，在美国，人们更喜欢口感温和的橄榄油，”莫伊鲁德说道。“因此，我们为美国市场的Bertolli定义了一套风味特征，这与德国市场的Bertolli并不相同。”

“为了达到这种风味特征，我们有时会使用不同的调配方案来获得相同的效果。这正是我们的优势所在，”他补充道。“要做到这一点，橄榄油的产地并不重要，重要的是你能找到什么品质的橄榄油。”

虽然确保特级初榨橄榄油供应的稳定性和可持续性是德奥莱奥面临的最紧迫挑战之一， 另一项挑战则是提升美国等市场的消费量——去年美国已超越西班牙，成为全球第二大消费国。

莫伊鲁德表示，在执掌德奥莱奥北美公司（Deoleo North America）的六年间，他所见证的最显著变化是自2020年初新冠疫情爆发以来美国零售市场的增长。

在封锁最严峻时期，据估计全美约94%的人口所在地区都颁布了强制居家令。许多人开始在家烹饪，对包括橄榄油在内的烹饪用油需求随之增加。

据美国农业部数据显示，橄榄油进口量从2019年的339,200吨增至2020年的402,600吨，且这一趋势仍在持续。 2016年至2019年间，美国年均进口量为322,150吨。自疫情爆发以来的四年间，这一数字已升至387,575吨。

另见：美国有机橄榄油销量显著增长

“我们占据了这一增长的相当大一部分，”莫伊鲁德表示。“自2020年以来，市场确实有所萎缩，这无疑是因为人们重返餐厅。但归根结底，我们看到的市场渗透率比以前更高了。”

“但在许多地区并非如此，”他补充道。“在许多地方，市场已恢复到疫情前的水平。”

莫伊鲁德认为，该行业必须借势疫情期间居家烹饪的经验，扩大橄榄油在食用油总市场中的份额——目前这一份额约为3%。

“我更期待看到橄榄油在厨房中占据中心地位，”莫伊鲁德表示。“我不希望过度依赖橄榄油品类中高端市场，因为那样我们会显得像葡萄酒行业一样。这多少有些精英主义倾向。”

“我更关注如何将我们这一品类的美妙之处带入全美家庭的日常烹饪中，而目前许多家庭还未能做到这一点，”他补充道。“这是一款面向大众的产品，而非仅供极少数人享用的产品。”

回到Deolo可持续发展报告的重要性， 莫伊鲁德表示，该行业必须着力向公众普及橄榄油相较于其他所有食用油脂所具备的环保与健康益处。

“如今的讨论都围绕着加工食品以及如何减少摄入，”他说，“试着告诉我一种比橄榄油加工程度更低的食品。这很难找到，而我们有时却会忘记这一点。”

为此，莫伊鲁德计划继续推广橄榄油，将其作为其他食用油脂的健康且负责任的替代品。 他相信这将持续扩大Deoleo在美国的家庭渗透率，从而推动消费。

“简单来说，我们的渗透率目前为 55%，因此还有 45% 的家庭尚未覆盖，”他总结道。

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