通胀导致美国高端食品销量下滑，但特级初榨橄榄油除外

一项最新调查显示，六成美国人减少了高端或奢侈食品的购买。不过，进口商和生产商表示，橄榄油的销量并未出现下滑。

根据美国劳工统计局最新数据，过去12个月里，美国食品杂货价格上涨了13.1%，这是自1979年以来同类数据中涨幅最大的一次。

从水果蔬菜（9.3%）到乳制品（14.9%），各类食品价格的显著上涨已改变了美国人的食品采购习惯。

由于价格涨幅相对较小，零售市场上的橄榄油品类正在从其他食用油和脂肪产品中抢占市场份额。——加州橄榄园（California Olive Ranch）销售执行副总裁杰弗里·坎贝尔

调研公司Attest的一份报告对“2,000名具有全国代表性的美国适龄劳动人口”进行了调查，发现与六个月前相比，平均每周食品杂货支出增加了14.5%。

为应对物价上涨，Attest发现六成受访者减少了高端或奢侈食品的购买。此外，纯素或弹性素食饮食比例下降了24.9%，半数消费者转而选择更便宜的品牌。

尽管Attest并未收集有关橄榄油消费趋势的数据，但其调查结果与美国农业部最新发布的《油籽世界市场报告》中揭示的趋势相呼应。

美国农业部数据显示，美国橄榄油消费量从2020/21市场年度（8月至次年7月）的39.5万吨，降至2021/22市场年度末的38.1万吨。

然而，不同等级的橄榄油表现并不尽然相同，进口商和美国生产商均表示特级初榨橄榄油的销量并未下滑。

“这确实是艰难时期，”行业组织北美橄榄油协会（NAOOA）执行董事约瑟夫·R·普罗法奇（Joseph R. Profaci）告诉《橄榄油时报》。“但橄榄油的处境并不那么严峻。”

“截至8月13日的52周数据显示，美国零售液态食用油市场（包括橄榄油、玉米油、菜籽油、大豆油等）总量下降了4.5%，但橄榄油品类本身仅下降了1.7%，”他补充道。

此外，没有任何证据表明特级初榨橄榄油的销量有所下滑。“事实上，在10至19盎司包装规格的特级初榨橄榄油品类中，高端细分市场（每盎司售价超过0.75美元）在过去五年里一直保持稳步增长，”普罗法奇表示。

“就今年迄今为止的情况来看，与特级初榨橄榄油类别中的其他部分相比，高端细分市场的销量再次实现增长，”他补充道。

尽管目前尚无具体研究解释为何其他高端食品销量下滑而特级初榨橄榄油却持续走强，但普罗法奇认为，特级初榨橄榄油的健康益处及其独特的风味特质，使消费者不愿用其他替代品来取代它。

“对于那些热衷于用橄榄油烹饪的人来说，确实没有可接受的替代品，”他说。

好市多（Costco）橄榄油及其他产品助理采购员尼克·波特（Nick Potter）在世界第五大零售商处也观察到了类似趋势。

“对好市多而言，我们很幸运。橄榄油的销售一直表现良好，”他告诉《橄榄油时报》。“过去一年我们的销售额有所增长。”

尽管价格有所小幅上涨，但波特表示好市多会员似乎并不介意。这可能是因为其他食用油，如菜籽油或葵花籽油，价格也出现了类似的上涨。

除了零售商和进口商，尽管面临通货膨胀，美国的生产商也经历了销售额持平或增长的类似趋势。

“我们的销售额并未出现下滑趋势，”美国最大橄榄油生产商加州橄榄园（California Olive Ranch）的销售执行副总裁杰弗里·坎贝尔告诉《橄榄油时报》。“事实上，上个季度我们的销量和销售额都在加速增长。”

虽然坎贝尔证实COR在过去12个月内已提价以“应对通胀”，但他补充说这并未影响销售。

相反，他认同波特（Potter）的观点，即菜籽油和葵花籽油领域的通胀，使橄榄油对部分消费者而言更具吸引力。

“由于价格涨幅相对较小，零售渠道的橄榄油品类正在从其他食用油和脂肪产品中抢占销量份额，”他表示。

坎贝尔还认为，随着消费者对橄榄油健康益处的认知度提高，购物者更不愿意用其他食用油来替代它。

注意到这一趋势的美国生产商不仅限于加州橄榄园。位于加州中部的帕索利沃（Pasolivo）总经理玛丽莎·布洛赫表示，尽管公司因通胀略微提高了价格，但销量并未出现下滑。

“我们很幸运拥有非常忠诚的客户群，”布洛赫告诉《橄榄油时报》。她补充道，向消费者普及特级初榨橄榄油的健康益处是提升美国市场消费的关键。

“许多顾客已亲身感受到我们橄榄油带来的健康益处，例如降低胆固醇，因此他们会继续购买，因为这是他们绝对不想放弃的一种食品，”布洛赫说道。

尽管加利福尼亚州几乎包揽了全美橄榄油的全部产量，但其他州的农户和榨油商也证实了这一趋势：消费者或许正在削减其他奢侈食品的开支，但特级初榨橄榄油似乎是个例外。

俄勒冈州先驱橄榄油生产商保罗·杜兰特表示，去年公司不得不小幅提价以抵消通胀带来的投入成本压力，但消费者仍在持续购买橄榄油。

“我们很幸运，因为超过65%的销售额来自直接面向消费者，”他告诉《橄榄油时报》。“我们还自行分销橄榄油，因此与零售合作伙伴关系非常密切。我们大力向他们的客户群推广产品，这无疑为他们和我们带来了强劲的销售额。”

杜兰特表示，相比通胀，2022年橄榄收成的结果对价格的影响更大。

“今年对我们而言，真正的关键在于产量，”他总结道，“去年情况很艰难。如果能在产量端降低单位成本，就能大大缓解其他方面的定价压力。”