有机及PDO认证生产商成为意大利最新橄榄油旅游计划的核心

一个新成立的旅游联盟旨在帮助生产商与旅游机构加强合作，共同推广他们的特级初榨橄榄油。

作为全球第二大橄榄油生产国，意大利的橄榄油文化及其与土地的独特联系，正推动着该国多项新的橄榄油旅游项目的兴起。

随着新冠疫苗接种工作的加速推进，以及国内外游客纷纷寻找后疫情时代的新度假目的地，各类橄榄油旅游套餐正如雨后春笋般涌现。

“我们需要将橄榄园视为一座露天博物馆，而农户正是这座博物馆的守护者，他们邀请人们前来体验和学习。”——玛丽亚格拉齐亚·贝尔塔罗利，有机及PDO特级初榨橄榄油旅游联盟创始人

这一趋势部分得益于近期通过的《橄榄油旅游法》，该法案助力新成立的组织机构创建、发展并支持橄榄油旅游活动。

“我们的目标是帮助生产者讲述其产品所蕴含的品质文化，”有机及PDO（受保护原产地名称）特级初榨橄榄油旅游联盟创始人兼主席玛丽亚格拉齐亚·贝塔罗利向《橄榄油时报》表示。

贝尔塔罗利的联盟借鉴了葡萄酒行业的成功模式，将旅行社、相关机构及游客与橄榄油生产商紧密联结。

她补充道，该联盟的目标是帮助农户开拓新的创收途径，同时推广其优质特级初榨橄榄油的真正价值——这类产品常因超市货架上廉价特级初榨橄榄油的竞争而受挫。

“许多消费者可能愿意为汽车用的机油花大价钱，却缺乏文化意识去关注自己食用的是何种橄榄油，”贝塔罗利说道。“我们需要做的是让橄榄油文化广为人知。我们需要将消费者转变为橄榄油爱好者，让他们理解所购产品的价值。这并非价格问题，而是价值问题。”

“传统固然重要，但当今最优质的橄榄油也源于创新与技术。真正造就差异的是热情与奉献精神，”她补充道，“联盟正向生产商提供专业知识和培训，使他们学会如何讲述产品背后的故事，并彰显其橄榄油的卓越品质。”

“我们通过深入了解生产者的产品来协助他们，因为并非所有生产者都配备橄榄油品鉴师，也并非所有农户都具备深厚的产品技术知识，”贝塔罗利继续说道。

迄今为止，那些专注于高品质产品、自主拥有并管理橄榄园、且常在令人叹为观止的地点照料百年古树的中小型橄榄农场，对加入新的橄榄油旅游协会表现出最大的兴趣。

“参观榨油厂固然不错，但榨油厂仅在一年中的特定时期开放。橄榄园则全年开放，且承载着环境保护与景观保护的关键要素，”贝塔罗利说道。“我们需要将橄榄园视为一座露天博物馆，而农户正是其守护者，他们邀请人们前来体验与学习。”

“在联盟内部，生产者可以学习数字营销的基础知识、如何管理预订以及如何与旅行社打交道，”她补充道，并强调该联盟首先是一项旅游倡议。

“联盟致力于服务游客，这意味着守护乡村，”贝塔罗利表示。“我们需要一个新的机构——即联盟，因为虽然农业领域有许多参与者和机构，但在旅游业中却没有专门致力于此的机构。”

“我们是一个面向旅游运营商、机构和橄榄油生产商的服务平台，因此致力于建立战略联系，为整个地区创造价值，并让所有相关方参与其中，”她补充道。

新成立的橄榄油旅游协会不会组织具体活动。相反，其目标是帮助生产商遵循特定的旅游模式，并由生产商与旅游运营商共同策划活动日期及节庆特惠。

“鉴于每家农场的独特性，联盟成员将遵循既定模式，为游客提供量身定制的体验，”贝塔罗利表示。

这将打造一种可复制的体验模式，供全国各地不同类型和规模的生产商借鉴。

加入联盟后，农户需遵守其既定模式与规则。该组织的质量经理将定期检查橄榄种植者对这些规定的执行情况。

即将推出的培训计划中，相当一部分将专注于数字化和技术课程。据贝塔罗利介绍，这将为该国亟需的代际更替带来新机遇——目前绝大多数橄榄农场仍由年长种植者经营。

“在家庭农场中，年轻一代可以学习如何管理业务的数字化方面，”贝塔罗利说道。

餐厅和农家乐在新协会的举措中也将发挥重要作用。它们对优质特级初榨橄榄油及其文化的关注与投入，将有助于其与旅行社及参与农场合作，开发橄榄油旅游专项套餐。

随着新组织逐渐成型，各地协会联手发展橄榄油旅游，酒店和餐饮业的许多从业者已在全国范围内策划了以橄榄油为主题的活动。

在许多最负盛名的橄榄油产区，品鉴会、徒步游、野餐和工作坊等活动已零星开展。

“那些致力于橄榄油文化的餐厅和农庄正与该联盟合作，因此注定将成为一个战略网络的一部分，旨在为当地、橄榄油生产商和旅游业创造价值，”贝塔罗利总结道。