葡萄牙生产商将质量视为推广工作的基石

在庆祝了2023/24作物年度该国第二大丰收之后，葡萄牙的橄榄油生产商预计2024/25年度将再迎丰收。

葡萄牙橄榄油产量达到157,600吨，比过去五年的平均水平高出17%，距离2021/22年度创下的206,200吨历史最高纪录仅差不到50,000吨。

这些奖项彰显了葡萄牙生产商所展现的卓越品质与精湛工艺。它们有助于提升葡萄牙橄榄油在国际舞台上的声誉。——朱利奥·阿尔维斯（Julio Alves），Quinta dos Olmais 创始人

然而，丰收带来的红利并未在伊比利亚半岛各地区均匀分布。尽管阿连特茹（Alentejo）——这一遥遥领先的最大橄榄种植区——收获颇丰，但北部地区的生产商却遭遇了低于平均水平的收成。

尽管面临诸多挑战——包括2022至2023年该地区前所未有的干旱影响、不断上涨的生产成本以及劳动力短缺——葡萄牙生产商仍保持了屡获殊荣的品质水平。

另请参阅：葡萄牙最佳特级初榨橄榄油

作为欧洲第三大橄榄油生产国（首次超越希腊），葡萄牙的橄榄油生产商在2024年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上共提交了56份参赛作品，最终斩获30项大奖。

该国最大的赢家之一是卡萨·德·圣托·阿马罗（Casa de Santo Amaro），在比赛中斩获五项大奖。

“这三项金奖和两项银奖是卡萨·德·桑托·阿马罗全体团队辛勤付出的成果，正是他们日复一日的努力才使这一荣誉成为可能，”联合所有人安东尼奥·帕瓦奥表示。 “我相信这些奖项对本公司意义重大，并将对所有葡萄牙橄榄油的知名度产生重要影响。”

与葡萄牙国内许多其他生产商不同，帕瓦奥表示，卡萨·德·桑托·阿马罗在2023/24年度遭遇了显著的产量下滑，这与2022/23年度的情况相似。

“但凭借团队的全力以赴、全心投入和专业精神，我们成功收获了新鲜健康的橄榄，并在榨油厂立即生产出了品质卓越的特级初榨橄榄油，”他说。

“过去两个收获季的产量大幅下降，而由于异常通胀导致辅助材料成本大幅上涨，生产成本实际上翻了一番，”帕瓦奥补充道。 “遗憾的是，这是欧洲所有产酒国普遍面临的状况。”

在特拉斯-奥斯-蒙特斯和阿尔托杜罗这两个历史悠久的产区，其他酒庄的酿酒师们则将此次获奖视为又一个艰难收获季的圆满结局。

位于西班牙边境的阿库什拉（Acushla）凭借一款有机中度风味调和橄榄油荣获银奖，这是该公司六年来第五次在世界橄榄油大赛中获得认可。

“我们知道自己生产的是世界上最好的有机橄榄油之一，但能获得国际公认机构的认可，尤其是美国市场，这是一种荣誉，” 高级市场总监克拉拉·帕雷德斯·卡斯特罗表示。

帕雷德斯表示，这些奖项不仅惠及公司，也提升了葡萄牙作为优质橄榄油生产国的国际形象。

“我们相信，人们越来越认为葡萄牙是一个饮食文化丰富、盛产橄榄油、葡萄酒和奶酪等优质产品的国家，”她说。

帕雷德斯表示，与卡萨·德·桑托·阿马罗不同，阿库什拉在本收获季的收成比上一季略好，但产量仍低于以往的收获季。

“果实的质量仍然很高，但从中提取油却更具挑战性，”她说。

帕雷德斯指出，特拉斯-奥斯-蒙特斯地区的地形地貌是生产高品质橄榄油面临的一个长期挑战。

“不过，这也正是我们橄榄油品质的关键成功因素之一，”她表示。“今年产量低于预期，是因为我们选择在果实仍呈深绿色时采收，虽然这会降低出油率，但能确保我们所追求的新鲜度与品质。”

“其他常见的挑战还包括气候变化、气象现象，以及因战争等全球事件导致的原材料成本上涨，”帕雷德斯补充道。

在阿库什拉以北约85公里处，另一家纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的常胜军也庆祝了其银奖的获得。

“在纽约国际橄榄油大赛上再次获奖，对我们来说是一次振奋人心的经历，”Quinta dos Olmais 的创始人胡里奥·阿尔维斯表示。“这一认可不仅肯定了我们的辛勤付出，也激励我们不断追求卓越。”

自2016年以来，Quinta dos Olmais已斩获七项大奖，阿尔维斯表示，这彰显了公司自创立之初对品质的坚守。

“这些奖项极大地提升了我们品牌在市场上的公信力和声誉，”他说。 “它们为我们提供了一个展示对品质执着追求的平台，并帮助我们赢得了消费者的信任和忠诚。”

阿尔维斯认为，这些奖项不仅助力了品牌发展，也提升了葡萄牙特级初榨橄榄油在海外的知名度。

“这些奖项彰显了葡萄牙生产商所展现的卓越品质与精湛工艺，”他表示。 “这些奖项有助于提升葡萄牙橄榄油在全球舞台上的声誉，将其展示为能与世界顶级产品一较高下的优质产品。”

与此同时，卡萨·阿格里科拉·罗博雷多·马德拉（CARM）的商务总监米格尔·阿泽维多·雷梅迪奥表示，该公司旗下的一款中度有机混合橄榄油连续第三年荣获金奖，他认为赢得世界橄榄油大赛的奖项为整个行业树立了质量标杆。

另见：CARM以高端橄榄油和葡萄酒彰显地域风味

虽然这家位于杜罗河上游的酒庄表示产量略有回升，但雷梅迪奥表示，他们的品质得到了显著提升。

“对CARM而言，[该奖项]意味着我们正走在正确的道路上，也意味着我们为去年收成所付出的辛勤努力得到了回报，”他说。“这对继续树立CARM及葡萄牙橄榄油的品质形象大有裨益。”

“我们面临的主要挑战与缺水以及难以找到务农人员有关，”他表示。“就上一季收成而言，我们对降雨量没什么可抱怨的，但人力问题依然严峻。”

在葡萄牙另一端的阿尔加维南部地区，Viveiros Monterosa的生产商们庆祝在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获两项银奖。

“获得这些奖项意义重大，这认可了我们过去20年来致力于生产高品质橄榄油的奉献与努力，”运营总监佩德罗·埃斯佩兰萨和商务总监安东尼奥·杜阿尔特表示。

“近年来，葡萄牙生产商在推广其橄榄油在国内市场的品质方面付出了巨大努力，”他们补充道。 “鉴于这是规模最大的国际特级初榨橄榄油大赛，获奖意味着葡萄牙生产商的产品跻身各国顶级橄榄油之列，这有助于改变消费者对该产品的看法。”

继2023/24年度丰收之后，该公司预计下一季产量将略有下降，因为许多橄榄树正进入橄榄树自然交替结果周期中的“休果年”。

在更北部的地区，奥罗维加塔尔农业公司（SAOV）是该国另一家最大的赢家。

塞拉利亚此前曾告诉《橄榄油时报》，该公司约占该国橄榄油产量的2%，其一系列本地单一品种橄榄油、一款混合橄榄油和一款皮夸尔橄榄油获得了两项金奖和三项银奖。

“多年来，这项赛事已被证明是SAOV及其合作伙伴Veronica Foods（该公司为北美橄榄油零售商网络供货）的一笔宝贵资源和有效的营销工具，”该公司首席执行官阿尔贝托·塞拉利亚表示。 “这些奖牌彰显了卓越品质，并为消费者提供了质量保证。”

塞拉利亚表示，与2022/23年度相比，公司产量增长了50%，但收成仍低于平均水平。

“由于果实早熟，我们于9月下旬开始采收，期间不得不应对高温和持续降雨等恶劣天气条件，”他说道。

“我们采用的高真空混捣工艺能够即时调节果泥温度，这是在如此恶劣的条件下实现高品质的关键一步，”塞拉利亚补充道。 “我们决定提早开始采收，这帮助我们在未受果实病害影响的情况下完成了采收。”

展望2024/25作物年度，塞拉利亚表示SAOV的前景令人鼓舞。

“就产量规模和气候条件而言，预期非常乐观，”他说。““我们充满信心，并期待新产季的开始。”

葡萄牙各地的其他生产商也持相同看法。

“展望即将到来的收获季，我们对目前的状况持乐观态度，”阿尔维斯补充道。“我们一直密切监测橄榄树的健康状况和生长发育，目前条件十分有利。”

不过，他提醒道，距离10月初的采收季还有很长一段时间，情况仍可能发生诸多变化。

“当然，我们仍将密切关注天气变化，”他表示。 “随着收获季的临近，我们的准备工作和投入让我们充满信心，但一如既往，我们只能希望收获前天气不要给我们出什么幺蛾子。”

帕雷德斯与阿尔维斯持相同谨慎态度，她也提到异常的天气状况是导致公司在收获季前乐观情绪有所收敛的一个因素。

“葡萄牙正经历异常潮湿的天气，这在该季节并不常见，”她说。 “未来几周预计将出现热浪，这可能会影响果实，使其停止产油。我们只能静观其变，祈祷一切顺利。目前来看，情况似乎与去年非常相似。”

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