`Neues Buch feiert die Einfachheit der Mittelmeerdiät - Olive Oil Times

Neues Buch feiert die Einfachheit der Mittelmeerdiät

Februar 19, 2021
Costas Vasilopoulos

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Elena Paravantes ist eine Ernährungsberaterin und registrierte Ernährungsberaterin mit mehr als 20 Jahren Erfahrung. Sie ist bekannt für ihre Liebe zu Mediterrane Küche.

Das Mittelmeer-Diät-Kochbuch für Anfänger ist ihr neues Buch, das darauf abzielt, die Grundlagen und den unprätentiösen Charakter des bekannten Ernährungsregimes der Region zu präsentieren.

Es geht nicht um komplizierte Rezepte und exotische Zutaten. Das Rückgrat meiner Ernährung - und der Mittelmeerdiät - ist saisonales lokales Gemüse oder Bohnen und Olivenöl extra vergine.- Elena Paravantes, Autorin, The Mediterranean Diet Cookbook for Beginners

"Mit diesem Buch wollte ich einen Insider-Leitfaden für die mediterrane Ernährung und Lebensweise liefern “, sagte Paravantes Olive Oil Times. "Es steckt voller Informationen, die für jeden nützlich sind, der eine authentische mediterrane Ernährung befolgen möchte “, fügte sie hinzu.

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Paravantes wurde in einer griechischen Familie geboren und wuchs dort auf. Er hatte die Gelegenheit, einen echten Einblick in die mediterrane Art des Essens zu bekommen. Sie entwickelte natürlich einen Geschmack für authentische griechisch-mediterrane Küche.

"Ich komme aus einer Familie mit einer langen Tradition von Olivenölproduktionund ich bin sowohl in Griechenland als auch in den USA mit der Mittelmeerdiät aufgewachsen “, sagte Paravantes, der über 70 Artikel für geschrieben hat Olive Oil Times. "Meine Großeltern und Urgroßeltern lebten weit über ihre 90er Jahre nach der traditionellen griechisch-mediterranen Ernährung. “

Mit 100 Rezepten und umfassenden Lebensmittellisten, Menüplänen und Kochtechniken, das Buch, erhältlich am Amazonspiegelt Paravantes 'Erfahrung aus erster Hand mit dem mediterranen Essverhalten wider.

"Das Authentische Mittelmeer-Diät ist bekannt für seine Einfachheit “, sagte Paravantes. "Diese natürlich vorkommende Art zu essen basierte auf den verfügbaren Nahrungsmitteln und in diesem Sinne präsentiere ich die Ernährung so nah wie möglich an der ursprünglichen Art zu essen. “

Die Grundlage der meisten Rezepte sind Gemüse und Olivenöl. "Oft sehen wir diese Diät mit einer Reihe komplexer Rezepte mit zahlreichen und exotischen Zutaten, obwohl diese Diät tatsächlich auf einfachen Zubereitungen basiert “, bemerkte der Autor.

"Ein Frühstück kann so einfach sein wie eine Scheibe Brot, Käse und Tomaten “, fügte sie hinzu. "Natürlich gibt es einige Rezepte für besondere Anlässe, die eine längere Zubereitungszeit erfordern, aber im Allgemeinen basiert diese Art des Essens auf einfachen, aber hochwertigen Zutaten. “

Paravantes unternahm große Anstrengungen, um das Wesentliche des Regimes zu verfolgen und ein umfassendes Bild seiner Hauptzutaten und Kochtechniken zu veranschaulichen.

Ihr Bestreben erforderte Forschung, die Interviews mit Wissenschaftlern, Bewohnern des Mittelmeerbeckens und Ältesten beinhaltete, die sich an die Diät halten.

"Für mich war es wichtig, ihre Gewohnheiten so genau wie möglich zu reflektieren, aber auch auf realistische Weise, damit jeder ihnen aus allen Teilen der Welt folgen kann “, sagte sie.

"Einige Forschungsfragen bezogen sich auf die Praxis, jeden Tag unabhängig von der Jahreszeit antioxidativen Kräutertee zu trinken “, fügte sie hinzu. "Dies ist eine wichtige Praxis, von der Studien gezeigt haben, dass sie dazu beiträgt Nutzen für die Gesundheit der Diät. Eine weitere interessante Praxis war die Aufnahme und Nahrungssuche von Grüns und wie diese zubereitet wurden. “

Gleichzeitig hatte Paravantes die Gelegenheit, die falschen Wahrnehmungen und Überzeugungen auf diesem Gebiet zu klären, was sie seit ihrem Eintritt in den Bereich Ernährung und Diätetik beunruhigt hat.

"Während meiner Karriere bemerkte ich viele Fehlinformationen über die Mittelmeerdiät und Olivenöl “, sagte sie.

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Elena Paravantes

"Ich wollte die Missverständnisse über die Ernährung, mit der ich aufgewachsen bin, beseitigen “, fügte sie hinzu. "Als Ernährungsberaterin und langjähriger Autor und Herausgeber von Zeitschriften habe ich dafür gesorgt, dass die Mittelmeerdiät korrekt dargestellt wurde. “

Paravantes hatte auch ein Mitspracherecht über den breiteren Kontext der Ernährung. Sie erkennt an, dass das Regime neben dem Verzehr gesunder Lebensmittel eine vollständige Lebenshaltung beinhaltet, einschließlich trivialer, aber wichtiger Dinge.

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"Die Mittelmeerdiät kann als Diät bezeichnet werden, aber es ist tatsächlich ein Lebensstil, der die Langlebigkeit fördert “, sagte Paravantes.

"Abgesehen vom Essen wissen wir, dass verschiedene Lebensstilpraktiken auch zu einem Gefühl des Wohlbefindens und der Langlebigkeit beitragen “, fügte sie hinzu. "Praktiken wie Nickerchen, Geselligkeit, alltägliche soziale Interaktionen und Sinn fürs Ziel werden in dem Buch mit Tipps beschrieben, wie man diese Praktiken in sein eigenes Leben integrieren kann. “

"Meine Philosophie und meine Art zu essen basieren auf der Einfachheit der mediterranen Ernährung “, fuhr Paravantes fort. "Es geht nicht um komplizierte Rezepte und exotische Zutaten. Das Rückgrat meiner Ernährung - und die Mittelmeerdiät - ist saisonales lokales Gemüse oder Bohnen und natives Olivenöl extra. “

"Ich baue mein Essen um diese beiden Zutaten und begleite es mit Brot und Käse “, schloss sie. "So einfach ist das. “


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