Selbst eine nicht-biologische mediterrane Ernährung ist besser als die westliche, so Oldways

Nachdem im Oktober Forschungsergebnisse veröffentlicht wurden, wonach Bio-Lebensmittel der Schlüssel zu den gesundheitlichen Vorteilen der Mittelmeerdiät sind, haben Ernährungsexperten von Oldways darauf reagiert und erklärt, dass eine nicht-biologische Variante dieser Ernährungsweise immer noch einer traditionellen westlichen Ernährung vorzuziehen sei.

Die Experten der gemeinnützigen Organisation fügten hinzu, dass die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung wiederholt nachgewiesen worden seien.

Lassen Sie sich nicht von übertriebenen Ängsten vor Pestizidbelastungen davon abhalten, eine wissenschaftlich fundierte mediterrane Ernährung zu praktizieren. – Sara Baer-Sinnot und Kelly Toups, Präsidentin und Direktorin für Ernährung bei Oldways

Diese jüngste Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, untersuchte die Aufnahme von chemischen Rückständen und Pestiziden bei Teilnehmern, die von einer westlichen Ernährung auf eine mediterrane Ernährung umgestellt hatten.

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Die Forscher verglichen diese Ergebnisse anschließend mit Probanden, die denselben Wechsel vollzogen, sich jedoch ausschließlich biologisch ernährten.

„Es überrascht nicht, dass die Pestizidrückstände bei den Personen, die sich biologisch ernährten, deutlich niedriger waren als bei beiden konventionellen Ernährungsweisen“, schrieb Oldways. „Interessanterweise ergab die Studie auch höhere Pestizidrückstände nach der konventionellen mediterranen Ernährung im Vergleich zur konventionellen westlichen Ernährung.“

Oldways wies jedoch darauf hin, dass Studien und Forscher im Laufe der Jahre immer wieder darauf hingewiesen haben, dass die mediterrane Ernährung das Risiko für viele chronische Krankheiten senkt, insbesondere im Vergleich zur westlichen Ernährung.

„Unabhängig davon, welche Risiken mit dem Verzehr von konventionell angebautem Obst, Gemüse, Meeresfrüchten und anderen mediterranen Grundnahrungsmitteln verbunden sein mögen, ist klar, dass die Vorteile die Risiken bei weitem überwiegen“, so Oldways.

Sara Baer-Sinnott, Präsidentin von Oldways, und Kelly Toups, die Leiterin der Ernährungsabteilung, erklärten gegenüber Olive Oil Times, dass ihrer Meinung nach die Ursache für das Missverständnis darin liege, dass auf der Grundlage der Ergebnisse kleiner Studien pauschale Aussagen getroffen würden.

„Viele nachgewiesene Vorteile der mediterranen Ernährung, darunter ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle, zeigen sich erst über einen Zeitraum von mehreren Jahren“, sagten Baer-Sinnott und Toups. „Da die Studie des American Journal of Clinical Nutrition nur zwei Wochen dauerte, war sie überhaupt nicht darauf ausgelegt, langfristige gesundheitliche Auswirkungen zu messen.“

„Auf diese Weise wurden die Vorteile der mediterranen Ernährung nicht nur unterschätzt, sondern in weiten Teilen der Berichterstattung über diese Forschungsstudie weitgehend außer Acht gelassen“, fügten sie hinzu. „Außerdem war diese kleine Studie nicht einmal lang genug, um festzustellen, ob die erhöhte Pestizidbelastung ein messbares Gesundheitsrisiko darstellte.“

Die auf Kreta, der größten griechischen Insel und dem Zentrum der griechischen Olivenölproduktion, durchgeführte Studie basierte auf einer Stichprobe von 27 Personen. Die Autoren räumten ein, dass umfangreichere Untersuchungen erforderlich sind, um die Auswirkungen einer Umstellung auf den Verzehr von Bio-Lebensmitteln auf spezifische gesundheitliche und gesundheitsbezogene physiologische Parameter besser zu verstehen.

„Eine einzige Studie, insbesondere eine mit nur wenigen Teilnehmern über zwei Wochen, sollte keine Ernährungsempfehlungen ändern“, sagten Baer-Sinnott und Toups. „Ernährungsrichtlinien weltweit legen viel mehr Wert auf eine ausgewogene, nährstoffreiche Ernährung, wie die mediterrane Ernährung, als auf die Auswahl von Lebensmitteln mit fragwürdiger Nährstoffqualität, nur weil sie biologisch sind.“

„Eine übermäßige Betonung von Bio-Produkten könnte manche Verbraucher zu der Annahme verleiten, dass Bio-Junkfood gesünder sei als konventionell angebautes Obst und Gemüse, obwohl wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass das Gegenteil der Fall ist“, fügten sie hinzu. „Ein insgesamt gesundes Ernährungsmuster wie die mediterrane Ernährung, die sich durch Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und natives Olivenöl extra auszeichnet, ist dasjenige, an das man sich halten sollte, unabhängig davon, ob die Lebensmittel aus biologischem Anbau stammen oder nicht.“

Die gesundheitlichen Vorteile der Mittelmeerdiät sind weltweit bekannt, sodass diese sogar in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen wurde.

Zwar gelten Bio-Lebensmittel allgemein als gesünder – unter anderem aufgrund des Verzichts auf Herbizide, Pestizide und industrielle Düngemittel im Anbau –, doch sind sie nicht immer verfügbar, und nicht alle Verbraucher können sie sich leisten.

„Wenn Bio-Lebensmittel für die eigene Familie erschwinglich sind, ist eine mediterrane Ernährungsweise mit Bio-Produkten großartig“, so Baer-Sinnott und Toups. „Sie ist jedoch nicht die einzige Option. Nahezu alle Studien, die die Vorteile der mediterranen Ernährung belegen, wurden mit konventionell angebauten Produkten durchgeführt, nicht mit Bio-Produkten.“

Dennoch gibt es Strategien, die jeder Verbraucher anwenden kann, um die gesundheitlichen Vorteile frischer, unverarbeiteter Lebensmittel zu optimieren.

„Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, die Pestizidbelastung für Menschen zu reduzieren, die nicht das Budget haben, sich ausschließlich biologisch einzukaufen“, sagten Baer-Sinnott und Toups. „Um bei Bio-Zutaten Geld zu sparen, sollten Sie nach Konserven oder Tiefkühlprodukten Ausschau halten, wenn frische Produkte nicht in Saison sind. Wenn Ihre Lieblingsobstsorten und -gemüsesorten Saison haben, halten Sie Ausschau nach Sonderangeboten.“

Baer-Sinnott und Toups betonten zudem, dass „viele beliebte mediterrane Zutaten wie Zwiebeln, Auberginen, Brokkoli, Kohl, Blumenkohl und Melonen so geringe Mengen an Pestizidrückständen aufweisen, dass Experten der Environmental Working Group feststellten, dass der Kauf von Bio-Varianten dieser Zutaten hinsichtlich der Pestizidbelastung kaum einen Unterschied macht.“

„Zudem zeigen Untersuchungen, dass das 15-minütige Einweichen von frischem Obst in einer Lösung aus Wasser und Backpulver die Pestizide an der Oberfläche vollständig entfernen kann“, fügten sie hinzu.

„Lassen Sie sich dennoch nicht von übertriebenen Ängsten vor einer Pestizidbelastung davon abhalten, eine wissenschaftlich fundierte mediterrane Ernährung zu praktizieren“, schlussfolgerten Baer-Sinnott und Toups. „Auch wenn noch nicht klar ist, ob eine mediterrane Bio-Ernährung weitere Vorteile bietet, ist die Entscheidung für eine konventionelle mediterrane Ernährung zweifellos ein gesunder Schritt in die richtige Richtung.“

• Oldways
• Environmental Working Group
• Consumer Reports

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