Bio-Lebensmittel sind der Schlüssel zu den gesundheitlichen Vorteilen der mediterranen Ernährung
Neue Forschungsergebnisse machen den Verbrauchern deutlich, dass sie durch die Befolgung einer nicht-biologischen Variante der Mittelmeerdiät Pestiziden und Herbiziden ausgesetzt sind.
Laut einer neuen Studie, die im „American Journal for Clinical Nutrition“ veröffentlicht wurde, hängen die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung eng mit dem Verzehr von Bio-Lebensmitteln zusammen.
„Unsere Studie zeigt, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln es den Verbrauchern ermöglicht, sich gesünder zu ernähren, ohne dabei mehr Pestizide aufzunehmen.
Der Verzehr von nicht biologisch angebauten Lebensmitteln im Rahmen der mediterranen Ernährung setzt Verbraucher potenziell schädlichen Verbindungen aus Pestiziden und Herbiziden aus, die bei bestimmten Kulturen eingesetzt werden.
Umgekehrt stellten die Forscher fest, dass die Wahl von Bio-Produkten zu einer 90-prozentigen Verringerung der Aufnahme von Giftstoffen und Pestiziden führen könnte.
Siehe auch: GesundheitsnachrichtenSiebenundzwanzig britische Studenten wurden während ihres fünfwöchigen Aufenthalts auf Kreta, einer südgriechischen Insel und der größten Olivenöl-Anbauregion des Landes, in zwei Gruppen aufgeteilt.
Eine Gruppe erhielt nicht-biologische Lebensmittel der mediterranen Ernährung, die den Verzehr von viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vorsieht. Die andere Gruppe erhielt eine biologische Variante derselben Ernährung. Zuvor hatten sich beide Gruppen von Studenten hauptsächlich an die traditionelle westliche Ernährung gehalten.
Die Forscher analysierten sowohl die verzehrten Lebensmittel als auch die von den Studenten entnommenen Urinproben.
Sie stellten fest, dass ein hoher Obst- und Gemüsekonsum zu einer dreimal höheren Aufnahme von Insektiziden und Organophosphaten führte. In der Gruppe, die sich biologisch ernährte, waren diese Werte hingegen um 90 Prozent gesunken.
Genauer gesagt ergab die Untersuchung, dass konventionell angebautes Obst, Gemüse und Vollkorngetreide die bedeutendsten Nahrungsquellen für synthetische chemische Pestizide sein könnten.
Die Wissenschaftler erklärten, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln die Gesamtpestizidaufnahme aus der traditionellen mediterranen Ernährung um das Zehnfache reduzieren würde.
Um besser zu verstehen, was beim Wechsel von einer Ernährungsweise zur anderen geschieht, ernährten sich die Studierenden vor und nach der zweiwöchigen Interventionsphase, in der sie auf die mediterrane Ernährung umstellten, wie gewohnt nach westlicher Art.
„Der Wechsel von einer gewohnten westlichen Ernährung zur mediterranen Ernährung war mit einer erhöhten Exposition gegenüber Insektiziden, Organophosphaten und Pyrethroiden verbunden, während der Verzehr von Bio-Lebensmitteln die Exposition gegenüber allen Gruppen synthetischer chemischer Pestizide reduzierte“, schrieben die Forscher. „Dies könnte die positiven gesundheitlichen Ergebnisse erklären, die in Beobachtungsstudien mit dem Verzehr von Bio-Lebensmitteln in Verbindung gebracht werden.“
Per Ole Iversen, Professor für klinische Ernährung an der Universität Oslo, fügte hinzu: „Es gibt zunehmend Hinweise aus Beobachtungsstudien darauf, dass die gesundheitlichen Vorteile eines erhöhten Verzehrs von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten teilweise durch die mit diesen Lebensmitteln verbundene höhere Pestizidbelastung gemindert werden.“
„Unsere Studie zeigt, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln es den Verbrauchern ermöglicht, auf eine gesündere Ernährung umzusteigen, ohne die Aufnahme von Pestiziden zu erhöhen“, sagte er.
Den Forschern zufolge handelt es sich bei vielen der in den Urinproben nachgewiesenen synthetischen Pestizide um bestätigte oder vermutete endokrin wirksame Chemikalien, die Krebs verursachen.
Siehe auch: Studie zeigt: Oliven gehören zu den Lebensmitteln mit den geringsten Pestizidrückständen in EuropaDaher könnte die zehnmal höhere Pestizidbelastung durch konventionelle Lebensmittel eine mechanistische Erklärung für die geringere Häufigkeit von Adipositas, metabolischem Syndrom und Krebs liefern, die in epidemiologischen und Kohortenstudien mit einem hohen Konsum von Bio-Lebensmitteln in Verbindung gebracht wird.
Carlo Leifert, Professor für Pflanzenwissenschaften an der australischen Southern Cross University und einer der leitenden Forscher der Studie, erklärte gegenüber Olive Oil Times, dass die gefährlichsten Chemikalien, die im Rahmen der Studie gefunden wurden, Parathion und Glyphosat sind.
„Basierend auf den Einstufungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) für einzelne Pestizide sind das verbotene Organophosphat-Insektizid Parathion, das von der WHO als extrem gefährlich eingestuft wird, und das am häufigsten verwendete Pestizid Glyphosat, das von der IARC als wahrscheinlich krebserregend für den Menschen eingestuft wird, die gefährlichsten Substanzen“, sagte er.
Leifert betonte zudem, dass das tatsächliche Ausmaß der durch diese Chemikalien beim Menschen verursachten Schäden noch nicht vollständig bekannt sei und weiterer Forschung bedürfe.
„Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Menschen Pestizidgemischen ausgesetzt sind und die von diesen Gemischen ausgehende Gefahr unbekannt ist“, sagte er.
Laut Leifert ist das größte Hindernis für einen umfassenden Umstieg auf den ökologischen Landbau die Abhängigkeit, die konventionelle Anbausysteme hinsichtlich des Pestizideinsatzes entwickelt haben.
„Es würde Zeit und Investitionen erfordern, insbesondere in Schulungen, um Landwirte auf ökologische Anbaumethoden umzustellen“, sagte er.
Siehe auch: Die besten Bio-OlivenöleLeifert weist darauf hin, dass in westlichen Ländern das Durchschnittsalter der Landwirte bei etwa 60 Jahren liegt, „und kurz vor dem Rentenalter zögern Landwirte, ihre Bewirtschaftungsweise grundlegend zu ändern und Risiken einzugehen oder die Investitionen zu tätigen, die für die Umstellung auf ökologischen Landbau erforderlich sind.“
„Die wirksamsten Maßnahmen zur Unterstützung des Ausstiegs aus der konventionellen Landwirtschaft wären: die Besteuerung von agrochemischen Betriebsmitteln, einschließlich Pestiziden und mineralischen Stickstoffdüngern, deren Herstellung und Ausbringung schätzungsweise mehr als 20 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen aus der Landwirtschaft ausmachen, sowie von Phosphor- und Kaliumchloriddüngern, die beide nicht erneuerbare Ressourcen sind; Investitionen in die Ausbildung im Bereich des ökologischen Landbaus an Hochschulen und Universitäten; Forschung, die sich auf die technischen Herausforderungen konzentriert, denen sich Biobauern gegenübersehen“, fügte er hinzu.
Leonidas Rempelos, Mitautor der Studie, fügte hinzu, dass die Forschung einen neuen Weg zur Bewertung der tatsächlichen Auswirkungen der Einführung neuer Chemikalien in der Landwirtschaft aufzeigen könnte.
„Eine der Schwierigkeiten bei der Bewertung der Auswirkungen der Pestizidbelastung über die Ernährung auf die öffentliche Gesundheit besteht darin, dass jeder diesen Pestiziden ausgesetzt ist, sobald sie in der Lebensmittelproduktion weit verbreitet sind“, sagte er. „Diese Studie hat das Potenzial aufgezeigt, Konsumenten von Bio-Lebensmitteln als ‚Kontrollgruppe mit geringer Pestizidbelastung‘ zu nutzen, um die Auswirkungen derzeit verwendeter und neu zugelassener Pestizide auf die öffentliche Gesundheit zu untersuchen.“
Angesichts der Relevanz der Forschung und des geringen Umfangs der aktuellen Studie erklärten die Wissenschaftler gegenüber Olive Oil Times, dass sie nun „hoffen, die Finanzierung für eine längere und groß angelegte Ernährungsinterventionsstudie am Menschen zu finden, die die Auswirkungen einer Umstellung auf den Verzehr von Bio-Lebensmitteln auf spezifische gesundheitliche und gesundheitsbezogene physiologische Parameter untersucht.“
„Diese würde darauf abzielen, die Mechanismen für die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Bio-Lebensmitteln in den großen epidemiologischen Kohortenstudien an Menschen zu untersuchen, die von der Universität Paris und dem INRA in Frankreich durchgeführt und in unserer Arbeit ausgewertet wurden“, schlossen sie.