Biologische Lebensmittel sind der Schlüssel zu den gesundheitlichen Vorteilen der mediterranen Ernährung

Neue Forschungen erinnern Verbraucher daran, dass sie nach einer nicht-biologischen Version der mediterranen Ernährung Pestiziden und Herbiziden ausgesetzt sind.
November 17, 2021
Paolo DeAndreis

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Die gesundheitlichen Vorteile der Befolgung der Mittelmeer-Diät sind streng mit der Einführung von Bio-Lebensmitteln verbunden, so neue Forschung im American Journal for Clinical Nutrition veröffentlicht.

Unsere Studie zeigt, dass der Konsum von Bio-Lebensmitteln eine Umstellung auf eine gesündere Ernährung ohne erhöhte Pestizidaufnahme ermöglicht.- Per Ole Iversen, Professor für klinische Ernährung, Universität Oslo

Der Verzehr von nicht biologisch angebauten Lebensmitteln im Zusammenhang mit der mediterranen Ernährung setzt die Verbraucher potenziell schädlichen Verbindungen aus Pestiziden und Herbiziden aus, die bei bestimmten Pflanzen verwendet werden.

Umgekehrt fanden die Forscher heraus, dass die Wahl biologischer Optionen zu einer 90-prozentigen Verringerung des Verbrauchs von Toxinen und Pestiziden führen könnte.

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- britische Studenten wurden während ihres Aufenthalts in für fünf Wochen in zwei Gruppen eingeteilt Kreta, eine südgriechische Insel und die größte Olivenöl-produzierende Region des Landes.

Eine Gruppe erhielt nicht-biologische Lebensmittel aus der mediterranen Ernährung, bei der viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukte gegessen werden. Die andere Gruppe erhielt eine Bio-Version derselben Diät. Zuvor hatten sich beide Schülergruppen hauptsächlich an die traditionelle westliche Ernährung gehalten.

Die Forscher analysierten sowohl die Nahrung, die gegessen wurde, als auch die Urinproben der Schüler.

Sie fanden heraus, dass ein hoher Obst- und Gemüsekonsum zu einer dreimal höheren Aufnahme von Insektiziden und Organophosphaten führte. In der Gruppe, die die Bio-Variante der Diät befolgte, wurden diese Werte um 90 Prozent gesenkt.

Insbesondere ergab die Forschung, dass konventionell angebautes Obst, Gemüse und Vollkorngetreide die wichtigsten Nahrungsquellen für synthetische chemische Pestizide sein könnten.

Die Wissenschaftler sagten, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln die Gesamtaufnahme von Pestiziden durch den Verzehr von Lebensmitteln, die die traditionelle mediterrane Ernährung umfassen, um das Zehnfache reduzieren würde.

Um besser zu verstehen, was bei der Umstellung von einer Ernährungsform auf die andere passiert, nahmen die Studenten vor und nach der zweiwöchigen Interventionsphase, während der sie auf die mediterrane Ernährung umstiegen, ihre normale westliche Ernährung ein.

"Der Wechsel von einer gewohnheitsmäßigen westlichen Ernährung zu einer MedDiet war mit einer erhöhten Exposition gegenüber Insektiziden, Organophosphaten und Pyrethroiden verbunden, während der Konsum von Bio-Lebensmitteln die Exposition gegenüber allen Gruppen synthetischer chemischer Pestizide reduzierte“, schreiben die Forscher. "Dies könnte die positiven Gesundheitsergebnisse im Zusammenhang mit dem Konsum von Bio-Lebensmitteln in Beobachtungsstudien erklären.“

Per Ole Iversen, Professor für klinische Ernährung an der Universität Oslo, fügte hinzu, dass "Es gibt zunehmend Hinweise aus Beobachtungsstudien, dass die gesundheitlichen Vorteile eines erhöhten Obst-, Gemüse- und Vollkornkonsums durch die höhere Pestizidbelastung dieser Lebensmittel teilweise verringert werden.“

"Unsere Studie zeigt, dass der Konsum von Bio-Lebensmitteln es den Verbrauchern ermöglicht, auf eine gesündere Ernährung umzustellen, ohne dass mehr Pestizide aufgenommen werden“, sagte er.

Den Forschern zufolge handelt es sich bei vielen in den Urinproben nachgewiesenen synthetischen Pestiziden um bestätigte oder vermutete endokrinschädigende Chemikalien, die Krebs verursachen.

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Daher kann die 10-fach höhere Pestizidbelastung durch konventionelle Lebensmittel eine mechanistische Erklärung für die geringere Inzidenz von Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom und Krebs sein, die in epidemiologischen und Kohortenstudien mit einem hohen Konsum von Bio-Lebensmitteln verbunden sind.

Carlo Leifert, Professor für Pflanzenwissenschaften an der australischen Southern Cross University und einer der leitenden Forscher der Studie, sagte Olive Oil Times dass die gefährlichsten Chemikalien, die während der Studie gefunden wurden, Parathion und . sind Glyphosat.

"Basierend auf den Klassifizierungen der Weltgesundheitsorganisation und der Internationalen Agentur für Krebsforschung für einzelne Pestizide, dem verbotenen Organophosphat-Insektizid Parathion, mit einer WHO-Klassifizierung als extrem gefährlich, und dem am häufigsten verwendeten Pestizid Glyphosat, mit einer IARC-Klassifizierung als wahrscheinlich krebserregend für Menschen sind die gefährlichsten Substanzen“, sagte er.

Leifert betonte auch, dass das wahre Ausmaß des Schadens, der durch diese Chemikalien beim Menschen verursacht wird, nicht vollständig verstanden ist und weitere Forschungen erfordert.

"Es ist wichtig zu bedenken, dass Menschen Mischungen von Pestiziden ausgesetzt sind und die Gefahr, die von Mischungen von Pestiziden ausgeht, unbekannt ist“, sagte er.

Laut Leifert ist die bedeutendste Barriere für a große Umstellung auf den ökologischen Landbau ist die Abhängigkeit, die konventionelle Anbausysteme in Bezug auf den Einsatz von Pestiziden entwickelt haben.

"Es würde Zeit und Investitionen erfordern, insbesondere in die Ausbildung, um die Landwirte in der Anwendung biologischer Anbaumethoden umzuschulen“, sagte er.

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Leifert in der Tat, dass das Durchschnittsalter der Landwirte in den westlichen Ländern bei etwa 60 Jahren liegt, "und kurz vor dem Rentenalter zögern die Landwirte, ihre Landwirtschaft grundlegend zu ändern und Risiken einzugehen oder die für die Umstellung auf ökologische Produktion erforderlichen Investitionen zu tätigen.“

"Die wirksamsten Möglichkeiten, den Ausstieg aus der konventionellen Landwirtschaft zu unterstützen, wären: Besteuerung von agrochemischen Betriebsmitteln einschließlich Pestiziden und mineralischen Stickstoffdüngern, deren Herstellung und Anwendung schätzungsweise mehr als 20 Prozent der Gesamtmenge ausmachen Treibhausgasemissionen aus der Landwirtschaft und auf Phosphor- und Kaliumchloriddünger, die beide nicht erneuerbare Ressourcen sind; Investitionen in die organische Ausbildung an Hochschulen und Universitäten; Die Forschung konzentrierte sich auf die technischen Herausforderungen, denen Biobauern gegenüberstehen“, fügte er hinzu.

Leonidas Rempelos, Co-Autor der Studie, fügte hinzu, dass die Forschung einen neuen Weg zur Bewertung der tatsächlichen Auswirkungen der Einführung neuer Chemikalien in der Landwirtschaft eröffnen könnte.

"Eine der Schwierigkeiten bei der Bewertung der Auswirkungen einer ernährungsbedingten Exposition gegenüber Pestiziden auf die öffentliche Gesundheit besteht darin, dass, sobald Pestizide in der Lebensmittelproduktion weit verbreitet sind, jeder ausgesetzt ist“, sagte er. "Diese Studie zeigte das Potenzial der Nutzung von Bio-Lebensmittelkonsumenten als 'Kontrollgruppe für eine niedrige Pestizidexposition“, um die Auswirkungen aktuell verwendeter und neu freigesetzter Pestizide auf die öffentliche Gesundheit zu untersuchen.“

Angesichts der Relevanz der Forschung und des geringen Umfangs der aktuellen Studie sagten Wissenschaftler Olive Oil Times dass sie jetzt "hoffen, die Finanzierung zu finden, um eine längere und umfangreichere Ernährungsinterventionsstudie am Menschen durchzuführen, in der die Auswirkungen einer Umstellung auf den Verzehr von Bio-Lebensmitteln auf bestimmte gesundheitliche und gesundheitsbezogene physiologische Parameter untersucht werden.

"Damit sollen die Mechanismen für die gesundheitlichen Vorteile im Zusammenhang mit dem Verzehr von Bio-Lebensmitteln in den großen epidemiologischen Kohortenstudien der Universität Paris-INRA in Frankreich untersucht werden, die in unserem Papier überprüft wurden“, schlossen sie.





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