Forscher untersuchen Zusammenhänge zwischen der Einhaltung der Mittelmeerdiät und der Mundgesundheit

Ein im „Journal of Oral Microbiology“ veröffentlichter Übersichtsartikel hat die positiven Auswirkungen der mediterranen Ernährung auf die Mundgesundheit aufgezeigt.

Die Forscher fanden heraus, dass die Einhaltung der mediterranen Ernährung „mit der Prävention verschiedener metabolischer und chronisch-degenerativer pathologischer Prozesse, einschließlich oraler Erkrankungen, in Verbindung steht“ und dass diese Ernährungsweise „möglicherweise eine wichtige Rolle im Zusammenhang zwischen dem oralen Mikrobiom und oralen Erkrankungen spielt.“

Das orale Mikrobiom ist nach dem Darm das zweitgrößte und artenreichste Mikrobiom. Es umfasst etwa 700 Arten von Mikroorganismen und ist ein komplexes System, dessen Gleichgewicht durch Veränderungen in der Zusammensetzung leicht gestört werden kann.

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Dieses System umfasst Bakterien, Pilze, Viren, Archaea (Einzeller wie Methanogene) und Protozoen (Einzeller wie Entamoeba gingivalis).

Laut den Centers for Disease Control (CDC) der Vereinigten Staaten besteht ein enger Zusammenhang zwischen Munderkrankungen, insbesondere Parodontitis, und chronischen systemischen Erkrankungen.

Die Organisation verweist auf mehrere Studien, die berichten, dass Menschen mit Parodontitis (entzündliche Zahnfleischerkrankung) ein höheres Risiko für einen ischämischen oder hämorrhagischen Schlaganfall haben.

Die CDC hat zudem festgestellt, dass Zahnverlust ein weiterer bedeutender Risikofaktor für einen Schlaganfall ist und dass Parodontalerkrankungen das Risiko für chronisch obstruktive Lungenerkrankungen deutlich erhöhen.

Die Weltgesundheitsorganisation stellt ferner fest, dass schlechte Mundgesundheit eine häufige Ursache für Lungenentzündung bei älteren Erwachsenen ist.

Die Autoren weisen darauf hin, dass die Mundhöhle als Reservoir für Staphylococcus aureus dient, ein Bakterium, das zwar normalerweise harmlos ist, aber zu einem opportunistischen Erreger werden kann, der Infektionen der Atemwege und der Nasennebenhöhlen verursacht.

Es ist zudem eine der Haupttodesursachen bei antibiotikaresistenten Erregerstämmen wie MRSA, einem Stamm von Staphylococcus aureus.

Forschungsergebnisse zeigen, dass Polyphenole eine antimikrobielle Wirkung auf orale Krankheitserreger wie Staphylococcus aureus und Porphyromonas gingivalis haben, ein Bakterium, das mit zahlreichen Erkrankungen in Verbindung gebracht wird, darunter Parodontitis, Alzheimer-Krankheit und rheumatoide Arthritis.

Bei Patienten, die normalerweise anfällig für schwere Parodontitis sind, korrelierte die Einhaltung der mediterranen Ernährung positiv mit gesünderen Mundhygienegewohnheiten, einschließlich einer höheren Zahnanzahl und einer verbesserten Entfernung von Zahnbelag.

Die mediterrane Ernährung enthält zahlreiche polyphenolreiche Bestandteile: natives Olivenöl extra, das Oleocanthal, Oleuropein und Hydroxytyrosol enthält; Nüsse, die Proanthocyanidine enthalten; Obst, Gemüse, Rotwein und Kräuter, die Verbindungen wie Naringenin, Apigenin und Kaempferol enthalten; sowie viele andere.

Die mediterrane Ernährung ist zudem reich an Ballaststoffen, die nachweislich die orale Eubiosis fördern, einen Gleichgewichtszustand, in dem nützliche Mikrobenarten überwiegen.

Die Autoren beziehen sich insbesondere auf drei Studien, wenn sie die Belege für die positiven Auswirkungen der mediterranen Ernährung auf Patienten mit parodontalen Entzündungen im Vergleich zur westlichen Ernährung erörtern.

Die erste, im Jahr 2022 veröffentlichte Studie zeigte eine signifikante Abnahme von Zahnfleischbluten und oberflä­chlichen Entzün­dungen bei Patienten mit par­o­dontalen Entzün­dungen, nachdem diese sechs Monate lang die mediterrane Ernährung befolgt hatten.

Diese Be­funde stehen in deutlichem Kontrast zu Studien aus den Jahren 2005 und 2019, die eine er­höhte entzün­dungs­reak­tion des Zahn­fleischs bei Menschen zeigten, die sich westlich ernährten – eine Ernährungs­weise, die durch den hohen Ver­zehr von raffiniertem Getreide und Zucker ge­charakterisiert ist.

Die Forscher schlossen den Übersichtsartikel mit der Betonung der Notwendigkeit, den Zusammenhang zwischen der Einhaltung der Mittelmeerdiät, Munderkrankungen und dem oralen Mikrobiom weiter zu untersuchen.

Sie forderten außerdem Zahnärzte auf, proaktiver Informationen darüber zu verbreiten, wie sich die Ernährung auf die Mundgesundheit auswirkt.

„Der Zahnarzt spielt eine grundlegende Rolle bei der Förderung und Verbreitung richtiger Ernährungsgewohnheiten auf der Grundlage einer gesunden Lebensmittelauswahl in der Bevölkerung, die zusammen mit dem Lebensstil ihren allgemeinen Gesundheitszustand und ihre Mundgesundheit erheblich verbessern können“, schlussfolgerten sie.

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