Nach 10 erfolgreichen Jahren in der Landwirtschaft wechselt das Mutter-Tochter-Gespann zum Oleotourismus

The Groves on 41 hat seinen Sitz in Kalifornien und trägt seinen Namen zu Recht, da das Unternehmen in den sanften Hügeln von Templeton nahe der State Route 41 liegt, die die Central Coast mit dem San Joaquin Valley und der Sierra Nevada verbindet.

Dieses Familienunternehmen wird von Karen und Jennifer Tallent geführt, einem dynamischen Mutter-Tochter-Duo, das sein Wissen, seine Leidenschaft und sein Talent für das Leben mit seinen früheren Karrieren verband, um eine funktionierende Olivenfarm aufzubauen.

Oliven sind sehr nachsichtig. Sie haben uns so viel über das Leben gelehrt; sie sind so robust und widerstandsfähig. – Jennifer Tallent, Mitinhaberin von The Groves on 41

Das Unternehmen wurde 2010 gegründet, die ersten Olivenbäume wurden 2011 gepflanzt, und seitdem ist es stetig gewachsen.

Die Tallents mussten Rückschläge und Herausforderungen bewältigen, doch durch Ausdauer, Engagement, harte Arbeit, Leidenschaft und den Glauben an ihren Betrieb fanden sie die Widerstandskraft, die Hindernisse zu überwinden und mit ihrem neuen Vorhaben erfolgreich zu sein.

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Von Anfang an verfolgten sie einen praxisorientierten Ansatz und mussten das Olivenanbaugeschäft von der Bodenbearbeitung bis zur Ernte lernen. Karen Tallent berichtete der Olive Oil Times von einigen der diesjährigen Herausforderungen.

„Das Jahr ist noch nicht vorbei, aber bisher mussten wir unsere Flasche und Etiketten ändern, als wir unsere 200-Milliliter-Flasche nicht mehr finden konnten“, sagte sie. „Auch alle Geschenksets und die gestanzten Schaumstoffeinlagen mussten neu überdacht werden.“

Die harte Arbeit und die jahrelange Erfahrung der Tallents wurden jedoch erneut bei der NYIOOC World Olive Oil Competition 2022 gewürdigt, wo die in Templeton ansässigen Produzenten einen Gold Award für ein kräftiges sortenreines Koroneiki-Öl und einen Silver Award für ein mittelkräftiges Arbequina-Öl erhielten.

Ihr Sortiment umfasst eine Reihe von Olivenölen, darunter eine limitierte Feldmischung. Zu den weiteren Produkten gehören Olivenöle mit Pralinen-, Jalapeño-, Zimt- und Chipotle-Aroma.

Tallent sagte, dass der Gewinn von Auszeichnungen beim NYIOOC besonders bedeutsam sei, da sie ein kleiner Familienbetrieb seien.

„Wir sind ein kleiner Familienbetrieb mit 4.000 gepflanzten Bäumen“, sagte sie. „Das ist eine große Ehre für uns. Wir arbeiten hart, daher bedeutet uns diese Anerkennung sehr viel.“

In ihrer früheren Karriere arbeitete Jennifer für das Ritz Carlton Hotel und den Balboa Bay Beach Club. Sie kam zu dem Schluss, dass es an der Zeit war, all ihre Fähigkeiten und Erfahrungen im Gastgewerbe einzusetzen, um eine Ferienunterkunft für diejenigen zu schaffen, die an einem Urlaub in den Olivenhainen interessiert sind.

„Wir haben ein herrlich elegantes Bauernhaus, das auf Airbnb oder über unsere Website gebucht werden kann“, sagte Jennifer Tallent. „Die Bewertungen unserer Gäste sind überragend. Sie scheinen den Ort genauso zu mögen wie wir. Wir sind so dankbar, wenn sie sich für unsere Unterkunft entscheiden und dann auch wiederkommen.“

Neben Übernachtungen bieten die Tallents auch Farmtouren an, bei denen der Prozess der Olivenölherstellung gezeigt wird, veranstalten private Events und halten Vorträge über nachhaltige Olivenanbaumethoden.

Sie sagten, ihre Ferienunterkunft sei ein ideales Mittel, um Gäste anzusprechen, die ihren Urlaub mit dem Erlebnis des Olivenanbaus verbinden möchten.

Einer der Schwerpunkte bei jedem Kontakt mit ihren Gästen ist jedoch die Aufklärung und Vermittlung dessen, wie gutes Olivenöl schmecken sollte.

Sie sagten, die Schlüsselelemente seien, ein Öl zu finden, das leicht am Gaumen ist, eine ausgewogene Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe aufweist, mit einem soliden Abgang im Rachen und einem gewissen „Olivenölhusten“.

„Es macht uns großen Spaß, dies zu demonstrieren und unsere Gäste so zu rüsten, dass sie überall, auch zu Hause, ihre Vorratskammer überprüfen und mit ihrem Gaumen die Frische der Olivenöle bestimmen können“, sagte Tallent. „Je frischer, desto besser ist es auch für Sie.“

„Wir kommen dann schnell auf die Verwendung von Olivenöl in der täglichen Küche und bei den Mahlzeiten zu sprechen“, fügte sie hinzu. „Unsere Kochvorführungen in Partnerküchen beinhalten Olivenöl zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Dessert. Wir stellen Rezeptkarten und Serviervorschläge mit all unseren köstlichen Geschmacksrichtungen und nativem Olivenöl extra zur Verfügung, denn in der Flasche tun sie Ihnen nichts Gutes.“

Wie viele Produzenten, die nicht aus traditionsreichen landwirtschaftlichen Betrieben stammen, glauben die Tallents, dass jeder, der bereit ist, Arbeit zu investieren und die steile Lernkurve zu meistern, in den Olivenanbau einsteigen kann.

„Seien Sie auf eine Lernerfahrung vorbereitet, die all Ihre Fähigkeiten auf die Probe stellt und Sie am Ende des Tages erfüllt zurücklässt, ohne dass Sie Schlafprobleme haben“, sagten sie. „Sie werden sich einfach auf den nächsten Tag freuen.“

„Oliven sind sehr nachsichtig“, fügte Jennifer hinzu. „Sie haben uns so viel über das Leben gelehrt; sie sind so robust und widerstandsfähig.“

Derzeit freuen sie sich auf die nächste Entwicklungsphase und den Ausbau ihres Betriebs.

„Wir würden gerne mit einem größeren Erzeuger zusammenarbeiten, vielleicht in der Region Corning in Nordkalifornien“, sagte Tallent. „Wir würden von einem voll ausgestatteten Verkostungsraum und einer gewerblichen Küche profitieren, wo wir uns intensiv mit den Verwendungsmöglichkeiten, Rezepten und Vorführungen beschäftigen könnten.“

„Gastköche einzuladen, Retreats zu veranstalten und zu einem größeren Agrotourismusbetrieb zu werden, würde sowohl einem größeren Produzenten als auch uns zugutekommen“, fügte sie hinzu. „Die Branche steht noch am Anfang, wenn es darum geht, die Öffentlichkeit über gutes, frisches Olivenöl aufzuklären, und die Öffentlichkeit ist wirklich wissbegierig.“

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