Zu Beginn der Ernte rechnen die kroatischen Erzeuger mit hoher Qualität, wenn auch nicht mit großen Erträgen
Zwar wird erwartet, dass die Produktionszahlen das vierte Jahr in Folge zurückgehen werden, doch dürfte die Qualität so hoch wie eh und je sein.
Zum vierten Mal in Folge wird ein Rückgang der Olivenölproduktion in Kroatien erwartet. Erste Berichte von Erzeugern, die bereits mit der Olivenernte begonnen haben, deuten jedoch darauf hin, dass die Qualität ihrer Öle recht gut sein wird.
Hohe Temperaturen in den Olivenanbaugebieten des Landes zu Beginn dieses Jahres haben die Gesamterträge an Oliven eingeschränkt, und viele in der Branche rechnen mit einer Ernte von weniger als 3.000 Tonnen.
Die Vegetationsperiode in Istrien war in diesem Jahr vor allem wegen der sehr hohen Temperaturen während der Blütezeit eine Herausforderung … wir rechnen definitiv mit 30 Prozent weniger Oliven als im letzten Jahr. –
Tedi Chiavalon betreibt gemeinsam mit seiner Familie in Istrien den Betrieb OPG Chiavalon mit 7.500 Olivenbäumen und sagt, dass die Erzeuger in der Region trotz eines weiteren Jahres mit geringen Erträgen von der Qualität ihrer Ernte begeistert sind.
„Die Vegetationsperiode in Istrien war dieses Jahr eine Herausforderung, vor allem wegen der sehr hohen Temperaturen während der Blütezeit“, sagte Chiavalon. „Einige Sorten … haben stark gelitten, daher rechnen wir in unserer Region mit mindestens 30 Prozent weniger Oliven als im letzten Jahr.“
„Die Erntezeit hat erst letzte Woche begonnen“, fügte er hinzu. „Die Oliven sehen großartig aus. Das Wetter ist perfekt.“
Siehe auch: Nachrichten zur Olivenernte 2019Chiavalon erklärte, dass es im Gegensatz zu den vergangenen Jahren keine Probleme mit der Olivenfliege gab, sodass die Erzeuger in Istrien „große Erfolge von der diesjährigen Ernte erwarten“.
Trotz stagnierender Produktionszahlen – die Produktion ist seit 2016 stetig zurückgegangen – blicken viele Erzeuger weiterhin optimistisch auf den Olivenölsektor des Landes.
Die Qualität wird allgemein als steigend angesehen. Im Mai wurden 51 kroatische Olivenöle (von 61 Einsendungen) beim NYIOOC World Olive Oil Competition 2019 ausgezeichnet.
Zwei Monate zuvor erhielten Chiavalon und andere istrische Erzeuger weitere gute Nachrichten, als die Europäische Union bekannt gab, dass natives Olivenöl extra aus Istrien den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) erhalten würde.
Die neue Bezeichnung würdigt die Qualität der Öle von der istrischen Halbinsel und gewährleistet deren Echtheit. Die gesamte istrische Halbinsel, zu der Teile Kroatiens und Sloweniens gehören, ist in der g.U. enthalten.
Nach der heißen Blütezeit (in der die Temperaturen 86 Grad Fahrenheit überstiegen) gab es laut Chiavalon reichlich Regen, und das Wetter wirkte sich positiv auf die Blüten aus, die die Hitze überstanden hatten.
„Wir verfügen über wirklich hervorragende natürliche und geografische Voraussetzungen für den Olivenanbau“, sagte Chiavalon. „Istrien ist eines der nördlichsten Olivenanbaugebiete der Welt, und unsere Olivensorten liefern unter diesen Bedingungen unglaubliche Ergebnisse.“
Es gibt mehrere Faktoren, die istrisches Olivenöl von dem anderer Erzeuger in der Region unterscheiden. Aufgrund der nördlichen Lage reift das Öl in den Oliven erst später in der Saison – manchmal später als in der anderen Anbauregion Kroatiens, Dalmatien –, was zu kräftigen, intensiven Olivenölen führt. Zudem sind die meisten kroatischen Olivenhaine klein, sodass das Ernten und Verarbeiten der Oliven von Hand üblich ist. Das bedeutet auch, dass die Oliven leichter innerhalb weniger Stunden nach der Ernte gepresst werden können.
Zu den einheimischen Olivensorten der Region, die seit Jahrhunderten angebaut werden, gehören Buža, Istrian Bjelica, Moražola und Rožinjola, deren Öl bei der Pressung zwar unterschiedliche Farbtöne annimmt, das jedoch ein frisches, grasiges und manchmal intensives Aroma gemeinsam hat.
Chiavalon erklärte, dass die kroatischen Erzeuger ständig gegen die Naturgewalten kämpfen – was sich am vierjährigen Rückgang der Erträge zeigt –, aber dennoch entschlossen sind, die Branche voranzubringen.
„In der Vergangenheit gab es alle 30 bis 40 Jahre extreme Kälteperioden im Winter, sodass unsere Region im Laufe der Jahrhunderte große Teile ihrer Produktionskapazitäten verloren hat“, sagte Chiavalon. „Von Generation zu Generation pflanzen die Erzeuger ihre Obstgärten neu an, und in den letzten 20 Jahren wurden auch viele neue Flächen bepflanzt; auf diese Weise halten wir die Tradition des Olivenanbaus am Leben.“
„Der Klimawandel wirkt sich auch auf unsere Obstgärten aus, wie in allen anderen Teilen der Welt auch, daher werden wir sehen, welche Herausforderungen uns in naher Zukunft erwarten“, fügte er hinzu.
Chiavalon ist jedoch der Ansicht, dass gerade der Fokus darauf, besseres statt mehr Olivenöl zu produzieren, den kroatischen Erzeugern helfen wird, in den kommenden Jahren erfolgreich zu sein.
„Wir können es uns nicht leisten, mittelmäßige Produkte herzustellen“, sagte Chiavalon. „Aus diesem Grund steht das Wort ‚Qualität‘ in allen Phasen unseres Olivenanbaus – von der Produktion von nativem Olivenöl extra über die Lagerung, die Mischung, die Abfüllung bis hin zur Etikettierung – stets an erster Stelle.“