Führungskräfte von Filippo Berio sehen eine Rückkehr zum Gleichgewicht auf dem globalen Olivenölmarkt
Eine Erholungsphase bei der Ernte in Spanien und gute Ernten in anderen Ländern haben laut Berio-Vertretern zu sinkenden Preisen am Ursprungsort geführt und lassen einen Rückgang der Einzelhandelspreise erwarten.
Laut Marktdaten von Granaria Milano sind die Preise für europäisches natives Olivenöl extra am Ursprungsort auf den niedrigsten Stand seit Oktober 2022 gefallen.
Der in Mailand ansässige Handelsverband, der wöchentlich Preise für Agrarrohstoffe veröffentlicht, gab an, dass der Durchschnittspreis für europäisches natives Olivenöl extra (ohne Italien) bei 4.750 € pro Tonne liegt.
Walter Zanre, Geschäftsführer von Filippo Berio UK, erklärte gegenüber Olive Oil Times, dass die Preise an den Ursprungsorten in ganz Europa, mit Ausnahme von Italien, weiter fallen könnten, sollte es in Spanien im Laufe dieses Frühjahrs zu einem guten Fruchtansatz kommen.
„Wenn es eine gute Blüte gibt, dann erwarte ich, dass die Preise ziemlich deutlich nachgeben werden. Wenn es eine schlechte Blüte gibt, dann befinden wir uns wieder im Zyklus von guten und schlechten Jahren, was die Preise nach oben treiben könnte.
–
„Anfang 2022 lagen die Preise niedriger als heute, weshalb ich denke, dass es Spielraum für einen Preisrückgang gibt, wenn die Aussicht auf eine weitere gute Ernte besteht“, sagte er.
Die neuesten Daten von Filippo Berio zeigen, dass Spanien im Erntejahr 2024/25 voraussichtlich zwischen 1,43 und 1,45 Millionen Tonnen Olivenöl produzieren wird – die größte Ernte seit 2021/22 und die zweithöchste seit 2018/19.
„Auch Tunesien und die Türkei prognostieren hohe Ertrage, und das ist das Ergebnis hoher Preise, die Geld in den Sektor gelockt haben“, sagte Zanre. „Ein Teil der Oliven, die eigentlich für den Verzehr als Tafeloliven bestimmt gewesen wären, wurde in die Olivenölproduktion umgeleitet, da sich dort kurzfristig eine bessere Rendite erzielen lässt.“
Siehe auch: Nachfrage nach Olivenöl dürfte parallel zum Angebot steigenDaten von Filippo Berio prognostizierten ferner, dass die griechische Olivenölproduktion 280.000 Tonnen erreichen würde, Portugal 150.000 Tonnen ernten würde, Marokkos Ertrag auf 120.000 Tonnen ansteigen würde und Syrien 140.000 Tonnen produzieren würde.
Trotz dieser Erholung sagte Zanre, dass der Großteil des in der Türkei und in Syrien produzierten Olivenöls sowie ein erheblicher Teil der tunesischen und marokkanischen Produktion für Länder im Nahen Osten bestimmt sei. Daher hätte dieses Olivenöl im Vergleich zu Spanien, Italien, Portugal und Griechenland weniger erhebliche Auswirkungen auf die europäischen und nordamerikanischen Märkte.
„Die weltweite Produktion liegt bei rund 3,3 Millionen Tonnen, was den höchsten Stand seit langer Zeit darstellt und das Gleichgewicht wiederherstellt“, fügte er hinzu.
Die neuesten Daten aus Spanien zeugen von der Rückkehr des Gleichgewichts auf dem Olivenölmarkt, wo die monatlichen Verkaufszahlen wieder auf das normale Niveau vor den beiden historisch schlechten Ernten in den Jahren 2022/23 und 2023/24 zurückgekehrt sind.
Der Olivenölabsatz erreichte im Februar 110.000 Tonnen, „was dem normalen Niveau Spaniens entspricht“, sagte Zanre. „Im vergangenen Jahr lag Spanien bei 60.000 bis 70.000 Tonnen pro Monat, was ausschließlich durch die Verfügbarkeit von Öl begrenzt war.“
Die nächsten drei Monate werden entscheidend für die künftige Entwicklung der Olivenölpreise sein. Ob Genossenschaften und Abfüller auf ihren aufgefüllten Beständen sitzen bleiben, um bis 2026 auszukommen, oder versuchen, das Produkt schneller abzusetzen, hängt vom Fruchtansatz im Mai ab.
„Derzeit sitzen die Genossenschaften auf etwas mehr als 880.000 Tonnen, und die Bestände der Abfüller liegen bei 200.000 Tonnen, dem höchsten Stand seit Juli 2023“, sagte Zanre. „Die Abfüller hatten ihre Lagerbestände reduziert, da Olivenöl so teuer geworden war.“
Walter Zanre geht davon aus, dass die Preise am Ursprungsort weiter sinken werden, sollte Spanien einen guten Fruchtansatz verzeichnen. (Foto: Filippo Berio)
„Gegen Ende des Jahres 2024 bis in den Januar hinein versuchten alle, keine Lagerbestände zu halten, da sie mit einem Preisrückgang rechneten“, fügte er hinzu. „Aber die Abfüller haben nun wieder normale Lagerbestände, was bedeutet, dass die Verfügbarkeitsprobleme, mit denen Einzelhändler wahrscheinlich von Oktober bis Januar zu kämpfen hatten, nun verschwinden.“
Während sich die Preise am Ursprungsort stabilisiert haben, rechnet Marco De Feo, Vizepräsident für Marketing bei Filippo Berio USA, mit einer gewissen Verzögerung, bevor die Verbraucher niedrigere Olivenölpreise in den Supermarktregalen vorfinden.
„Auch wenn wir einen Rückgang der Rohstoffkosten gesehen haben, ist die volle Wirkung der Preissenkung im Regal noch nicht zu spüren“, sagte er. „Die Supermärkte haben noch Bestände zum alten Preis, und es wird einige Zeit dauern, bis diese Bestände aufgebraucht sind – vielleicht zwei oder drei Monate –, und dann könnten wir allmählich eine Preissenkung in den Regalen sehen.“
Marco De Feo sagte, es werde eine Verzögerung geben, bevor die Verbraucher niedrigere Preise im Supermarkt sehen. (Foto: Filippo Berio)
In der Zwischenzeit, so Zanre, warte man in der Branche darauf, wie sich die Blüte in Spanien entwickle.
Ein weiterer nasser Winter bedeutet, dass sich die Stauseen in ganz Andalusien, das für den Großteil der spanischen Olivenölproduktion verantwortlich ist, wieder gefüllt haben. Die Temperaturen im April und Mai werden über das Ergebnis des Erntejahres 2025/26 entscheiden.
Die erheblichen Produktionsrückgänge in den Jahren 2022/23 und 2023/24 waren hauptsächlich auf extreme Hitze im Mai zurückzuführen, die die Olivenbäume während der Blüte schädigte und so die Fruchtbildung verhinderte.
„Wenn die Blüte gut ausfällt, rechne ich mit einem deutlichen Preisrückgang“, sagte Zanre. „Wenn die Blüte schlecht ausfällt, kehren wir zum Zyklus von guten und schlechten Jahren zurück, was die Preise in die Höhe treiben könnte.“
„Aber bei einer guten Blüte werden die spanischen Verarbeitungsbetriebe keine Lagerbestände halten wollen, die sie ins nächste Jahr tragen“, fügte er hinzu.
Sinkende Preise am Ursprungsort haben einige spanische Produzenten vorsichtig gemacht, was eine Rückkehr zu der Situation betrifft, in der sie sich zu Beginn des Jahrzehnts befanden, als die Preise am Ursprungsort unter die Produktionskosten fielen.
Zanre warnte, dass eine Rekordernte in Spanien und gute Ernten in Italien und anderen Teilen des Mittelmeerraums dazu führen könnten, dass die Preise an der Quelle auf ein ähnlich niedriges Niveau fallen.
„Spanien hat Produktionskosten von etwa 2,50 € pro Liter“, sagte er. „Alles, was in Richtung 2,50 € oder darunter geht, wird zu einem echten Problem für die Branche.“
„Leider haben wir einen Markt ohne Terminkontrakte“, fügte Zanre hinzu. „Man kauft und nimmt die Lieferung entgegen, was den Markt sehr spekulativ macht.“
In Italien ist die Situation jedoch anders: Filippo Berio rechnet dort mit einem Rückgang der Produktion auf 200.000 Tonnen im Jahr 2024/25. Daten von Granaria Milano zeigen, dass die Preise für natives Olivenöl extra in Italien bei 9.600 € pro Tonne liegen.
„Ich sehe keinen anderen Grund als eine wirklich gute Blüte, warum der italienische Preis sinken sollte“, sagte Zanre.
Er führte den diesjährigen Produktionsrückgang in Italien in erster Linie auf den natürlichen Wechselzyklus der Olivenbäume zurück, wobei viele Erzeuger in ein „Ausfalljahr“ geraten seien.
Ertrags- und Ertragsschwache Jahre
Olivenbäume haben einen natürlichen Zyklus, in dem sich Jahre mit hoher und niedriger Produktion abwechseln, die als „Ertragsjahre“ bzw. „Ruhejahre“ bezeichnet werden. In einem Ertragsjahr tragen die Olivenbäume eine größere Menge an Früchten, was zu einer erhöhten Olivenölproduktion führt. Umgekehrt ist ein „Ertragsschwaches Jahr“ durch einen geringeren Olivenertrag gekennzeichnet, der auf die Belastung durch das vorangegangene „Ertragsreiche Jahr“ zurückzuführen ist. Olivenölproduzenten beobachten diese Zyklen oft, um Schwankungen in der Produktion vorauszusehen und entsprechend zu planen.
Zanre fügte jedoch hinzu, dass umfassendere systemische Probleme in Italien die Olivenölerträge in den letzten zehn Jahren stetig sinken ließen.
„Es gibt zwei Gründe für den Produktionsrückgang in Italien“, sagte er. „Zum einen ist da das Problem mit Xylella fastidiosa in Apulien, wo sechs Millionen Bäume verloren gegangen sind. Zum anderen hat Italien im Gegensatz zu Spanien nicht in den Olivenanbau investiert, sodass die Produktionskapazitäten zurückgehen.“
Zanre verwies auf Portugal und Spanien, wo große Produzenten und Private-Equity-Fonds erhebliche Investitionen getätigt haben, um in den südlichen Regionen Alentejo und Andalusien neue Olivenhaine mit extrem hoher Pflanzdichte anzulegen und neue Mahltechnologien zu entwickeln, um Ertrag und Qualität zu maximieren.
„In Italien besteht der Wunsch, das zu ändern“, sagte er. „Das Problem ist, dass es fünf bis sieben Jahre dauert, bis ein Olivenbaum kommerziell Ertrag bringt, und die Leute mit dem Geld wollen nicht fünf bis sieben Jahre warten.“
Daher ist er der Ansicht, dass die italienische Regierung jede Initiative zur Wiederbelebung der italienischen Olivenölproduktion anführen muss.
Tatsächlich arbeitet die Regierung derzeit an der Umsetzung eines Nationalen Olivenplans, um Tausende neuer Haine anzulegen, Modernisierungen bestehender Ölmühlen zu finanzieren und einen Branchenverband zur Förderung des Sektors zu gründen.
In der Zwischenzeit geht Zanre davon aus, dass die Olivenölproduktion in Spanien weiter steigen könnte. „Es besteht die Kapazität, zwei Millionen Tonnen zu übertreffen“, schloss er.