Meister Miller aus Istrien erklärt seinen anhaltenden Erfolg bei internationalen Wettbewerben
Edi Druzetić sagt, dass eine hochmoderne Ölmühle, eine schnelle Ernte und sorgfältig abgestimmte Mischungen das Erfolgsgeheimnis von Uljara Vodnjan beim NYIOOC World Olive Oil Competition sind.
Teil unserer fortlaufenden Sonderberichterstattung über den NYIOOC World Olive Oil Competition 2023.
Olivenölproduzenten aus Istrien, Kroatiens berühmtester Olivenanbauregion, gewinnen weiterhin Auszeichnungen beim NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2023.
Zu den istrischen Gewinnern des weltweit größten Olivenöl-Qualitätswettbewerbs gehören die Produzenten von Uljara Vodnjan, die für ihre Marken Salvela Aurom und Punta Cisana zwei Goldauszeichnungen erhielten.
Der Erfolg ist besser als erwartet, aber ich bin nicht überrascht. Kroatien verfügt zwar nicht über große Mengen, aber dank guter natürlicher Bedingungen bauen wir Oliven mit viel Liebe an.
„Das war zu erwarten“, sagte der Produktionstechniker und Agronom Edi Druzetić gegenüber Olive Oil Times. „Wir haben Öle von höchster Qualität, aber die Auszeichnungen sind immer eine angenehme Überraschung.“
Seit mehr als 40 Jahren widmet er sich professionell und leidenschaftlich dem Olivenanbau.
Siehe auch: ProduzentenprofileDer Olivenhain von Vodnjan gehört zu Agroprodukt, wo Druzetić auf 45 Hektar in Barbariga und Fažana 12.000 Olivenbäume einheimischer und importierter Sorten pflegt.
Die Ölmühle in Uljara Vodnjan gilt als die älteste in Istrien – möglicherweise sogar in ganz Kroatien –, ist aber gleichzeitig mit modernster Technologie ausgestattet. Die Mühle wurde vor über 100 Jahren erbaut und im vergangenen Jahr gründlich renoviert und modernisiert.
Die neuen Maschinen mit erhöhter Kapazität ermöglichen eine hochwertige Verarbeitung in kurzer Zeit. „Wir können bis zu drei Tonnen pro Stunde verarbeiten“, sagte Druzetić.
Uljara Vodnjan produzierte 33.000 Liter natives Olivenöl extra aus den Früchten der eigenen Olivenhaine unter Verwendung der traditionellen Extraktionsmethode und verarbeitete zudem 1.100 Tonnen Ernteerträge anderer istrischer Olivenbauern.
Neben vorwiegend istrischen Erzeugern kamen auch einige von den nahegelegenen Kvarner-Inseln, darunter Krk, um ihre Oliven in der Mühle verarbeiten zu lassen.
„Die Saison war gut. Die Ernte liegt über dem Durchschnitt“, sagte Druzetić. „Das Jahr war heiß und trocken, daher haben die Öle eine ausgeprägtere Bitterkeit und etwas weniger Fruchtigkeit und Aroma als üblich.“
Er erklärte, wie Uljara Vodnjan sein natives Olivenöl extra herstellt, das seit 2016 zwölf Mal vom NYIOOC ausgezeichnet wurde.
„Wir gehen bei der Ernte und Verarbeitung besonders sorgfältig vor“, sagte Druzetić. „Wir sind bestrebt, harmonische Mehrsortenöle aus einheimischen und importierten Sorten aus unseren Olivenhainen herzustellen.“
„Für die Salvela-Linie verwenden wir Buža, Rosinjola, Pisholena, Pendolin und Ascolana“, fügte er hinzu. „Punta Cisana wird ausschließlich aus vier einheimischen Sorten hergestellt: Buža, Rosinjola, Plominka und Puntoža, von Bäumen, die 200 Jahre alt oder älter sind.“
Druzetić sagte, kroatische native Olivenöle extra würden beim NYIOOC mehr Auszeichnungen gewinnen, als er erwartet habe, fügte jedoch hinzu, dass ihn das nicht überrasche.
„Der Erfolg ist besser als erwartet, aber ich bin nicht überrascht“, sagte er. „Kroatien verfügt zwar nicht über große Mengen, aber dank guter natürlicher Bedingungen bauen wir Oliven mit viel Liebe an.“
Er führt den wachsenden Erfolg des Sektors auf die Professionalisierung agrotechnischer Maßnahmen zurück, darunter Schnitt, Schutz, Düngung, Ernte und Verarbeitung.
Druzetić fügte hinzu, dass die Kroaten auch Spaß am Wettbewerb hätten, und verwies dabei auf die 90 Auszeichnungen, die bisher bei 128 Einsendungen beim NYIOOC, das bis April läuft, gewonnen wurden.
Bislang haben kroatische Produzenten die zweitmeisten Auszeichnungen bei dem Wettbewerb gewonnen, bei dem 1.083 Einsendungen aus 29 Ländern und Bundesstaaten eingegangen sind. Nur Produzenten aus Italien haben mit 140 Auszeichnungen mehr gewonnen.