Pandemie und Wetterextreme verschärfen ein schwieriges Jahr in der Türkei

Da die Olivenernte 2020 nun zu Ende geht, wird die türkische Olivenölproduktion nach Schätzungen von Juan Vilar Strategic Consultants und dem Internationalen Olivenrat (IOC) voraussichtlich zwischen 180.000 und 210.000 Tonnen liegen. Im vergangenen Jahr produzierte das Land rund 225.000 Tonnen.

Sengende Temperaturen im Frühjahr, gefolgt von starken Regenfällen, haben die Olivenernte schwer geschädigt und die Erzeuger erneut dazu gezwungen, früher als üblich zu ernten.

„Genau wie in jeder anderen Branche hatte die Covid-19-Pandemie Auswirkungen auf unsere Ernte, insbesondere auf die Produktions- und Bio-Zertifizierungsprozesse.“ – Merve Doran, Gründerin von Oleamea

Die Covid-19-Pandemie erschwerte einigen Erzeugern die Ernte, da in den Olivenhainen und Ölmühlen neue Hygiene- und Abstandsregeln eingeführt wurden und lokale Ausgangssperren in Kraft traten.

„Dieses Jahr war aufgrund des Klimawandels und der Pandemie außergewöhnlich herausfordernd“, sagte Ahat Caskurlu, Mitbegründer von Zeytín Oil, gegenüber Olive Oil Times. „Wir mussten nicht nur Covid-19-Schutzmaßnahmen wie verstärkte Abstandsregeln während der Produktion und die Einhaltung lokaler Ausgangssperren einhalten, sondern hatten auch mit erheblichen negativen Auswirkungen der Hitzewellen zu kämpfen, die uns im vergangenen Mai heimsuchten.“

Caskurlu rechnet damit, in diesem Jahr 25 Tonnen Olivenöl aus seinen Olivenhainen in Çanakkale, an der nördlichsten Spitze der anatolischen Halbinsel, und in Aydın, im Zentrum, zu produzieren. Im vergangenen Jahr produzierte Zeytín Oil mehr als 30 Tonnen.

„Unsere Olivenblüten wurden durch die Hitzewellen und starken Regenschauer schwer beschädigt, weshalb unser Ertrag um 20 bis 30 Prozent gesunken ist“, sagte er.

Angesichts von Prognosen, die einen um bis zu 20 Prozent geringeren Ertrag als im Vorjahr erwarten lassen, erklärte Ümmühan Tibet, die Vorstandsvorsitzende des türkischen Nationalen Oliven- und Olivenölrats (UZZK), der Unterschied sei hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass sich die Mehrheit der Erzeuger in einem Ertragsjahr des alternierenden Fruchtzyklus des Olivenbaums befinde.

Sie räumte jedoch ein, dass auch der Klimawandel die Ernte erschwere.

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„Leider schwankt die Olivenölproduktion der Erzeugerländer in den letzten Jahren aufgrund des globalen Klimawandels deutlich stärker“, erklärte sie gegenüber Olive Oil Times. „Wir wurden durch extremes Wetter, Hitze und Dürre während der Blütezeit des Olivenbaums und des Fruchtwachstums beeinträchtigt.“

Tibet geht weiterhin davon aus, dass die Produktion in der Türkei wie im vergangenen Jahrzehnt weiter steigen wird. Selbst im schlimmsten Fall für die diesjährige Ernte würde die Produktion nur 10 Prozent unter dem gleitenden Fünfjahresdurchschnitt liegen. Im besten Fall würde sie den gleitenden Durchschnitt um fast fünf Prozent übertreffen.

„Da die Zahl der Olivenbäume in unserem Land jedes Jahr zunimmt, liegt unsere gesamte Olivenproduktion in der Regel zwischen 1,5 Millionen Tonnen und zwei Millionen Tonnen“, sagte Tibet. „Da der Verbrauch an Tafeloliven in unserem Land traditionell hoch ist, verwenden wir ein Drittel unserer Olivenfruchtproduktion für Tafeloliven.“

„Da die Früchte in diesem Jahr aufgrund der Dürre nicht wachsen konnten, wird der Großteil der 1,35 Millionen Tonnen erzeugten Früchte für die Olivenölproduktion verwendet“, fügte sie hinzu. „Wir schätzen daher die Olivenölproduktion auf fast 200.000 Tonnen.“

Der überwiegende Teil der türkischen Olivenölproduktion findet an der breiten Westspitze der anatolischen Halbinsel statt. Obwohl fast 400 Kilometer die nördliche und die südliche Küste trennen, waren die durch das Klima verursachten Herausforderungen ein durchgängiges Thema unter den Erzeugern.

Im Dorf Bozburun, ganz am südlichen Ende der Halbinsel, beklagte Mustafa Birhan Hazer die stark schwankenden Temperaturen, die im Frühjahr immer häufiger auftreten und nun mit der Blüte der Olivenbäume zusammenfallen.

„[Dieses Jahr] ist die Ernte doppelt so groß wie im letzten Jahr“, sagte der Gründer von Bozelli gegenüber Olive Oil Times. „Das ist jedoch keineswegs gut. Der Klimawandel stellt für uns eine echte Herausforderung dar.“

Birhan Hazer sagte, er rechne mit einer Produktion von etwa sieben Tonnen Olivenöl, was doppelt so viel sei wie im letzten Jahr, aber etwa ein Drittel weniger als der Ertrag von 2018.

„Auch in diesem Jahr hatten wir im Mai während der Blütezeit zwei Wochen lang extreme Hitze von über 40 °C“, sagte er. „Und dann sank die Temperatur plötzlich für zwei Nächte auf Frostwerte. Das hat sich natürlich negativ auf unsere Ernte ausgewirkt.“

Während Tibet von der UZZK den Ertragsschwankungen der Olivenbäume den Großteil des diesjährigen Produktionsrückgangs zuschrieb, zeigten sich die Auswirkungen des Klimawandels nirgendwo deutlicher als in den Hainen von Nova Vera.

Wir wurden durch extremes Wetter, Hitze und Dürre während der Blüte der Olivenbäume und des Fruchtwachstums beeinträchtigt.– Ümmühan Tibe, Vorsitzende des Türkischen Nationalen Oliven- und Olivenölrats

„Wir haben in unseren Hainen zwei Hauptsorten, nämlich Ayvalık und Trilye“, erklärte Bahar Allan, die Eigentümerin von Nova Vera, gegenüber Olive Oil Times. „Bei der konventionell angebauten Sorte Ayvalık wirkt sich die Periodizität [der Wechselertrag] positiv aus, und deshalb verzeichneten wir im Vergleich zum Vorjahr einen Produktionsanstieg von fast 50 Prozent.“

„Der Großteil unserer Produktion stammt jedoch von unserer hochdicht bepflanzten Trilye-Sorte, und wir hatten in diesem Jahr 30 Prozent weniger Oliven“, fügte sie hinzu. „Der Grund dafür war nicht die Periodizität – es war hauptsächlich der Klimawandel, der während der Blütezeit zu starken Regenfällen und Dürre führte.“

Trotz der klimatischen Rückschläge rechnet Allan damit, in diesem Jahr 90 Tonnen Olivenöl zu produzieren, gegenüber den 70 Tonnen, die Nova Vera im letzten Jahr erwirtschaftet hat.

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Während erwartet wird, dass das Klima auf der anatolischen Halbinsel allmählich heißer und trockener wird, waren die Auswirkungen der Covid-19-Pandemie unmittelbarer.

Produzenten berichteten der Olive Oil Times, dass die Pandemie ihre Geschäftsabläufe erheblich verändert habe. Diese Veränderungen reichten von Komplikationen bei der Logistik der Ernte bis hin zu einem kleinen Boom bei den Online-Verkäufen.

„Genau wie in jeder anderen Branche hatte die Covid-19-Pandemie Auswirkungen auf unsere Ernte, insbesondere auf die Produktions- und Bio-Zertifizierungsprozesse“, erklärte Merve Doran, Gründerin und Mitinhaberin von Oleamea, gegenüber der Olive Oil Times.

„Wir hatten einen Fall, in dem ein Familienmitglied eines unserer Maschinenführer positiv getestet wurde, sodass wir über zwei Wochen lang mit nur einem Maschinenführer arbeiten mussten“, fügte er hinzu. „Außerdem mussten wir die Werksinspektion, die Teil des Bio-Zertifizierungsprozesses ist, zweimal verschieben, da es innerhalb des Unternehmens, das die Inspektion durchführt, positive Fälle gab. Dies hat den Ausstellungstermin für das Bio-Zertifikat verzögert.“

Doran rechnet damit, in diesem Jahr zwischen 90 und 100 Tonnen Olivenöl zu produzieren, was mehr ist als das Unternehmen im letzten Jahr produziert hat. Er führte diesen Anstieg auf die neuen Exportverträge von Oleamea und die wachsende Nachfrage nach Olivenöl in den Vereinigten Staaten zurück.

Allan von Nova Vera fügte hinzu, dass die Pandemie ihre Produktionskosten erhöht, aber auch den Online-Verkauf angekurbelt habe.

„Wir hatten große Schwierigkeiten, unsere Ernte-Teams zusammenzustellen und sie zu den Olivenhainen und wieder zurück zu transportieren“, sagte sie. „Unsere Lohnkosten sind um fast 20 Prozent gestiegen.“

„Außerdem sind Cafés und Restaurants einer unserer wichtigsten Vertriebskanäle, und deren Olivenölverbrauch ist um fast 50 Prozent zurückgegangen, hauptsächlich aufgrund von Beschränkungen und dem Lockdown“, fügte sie hinzu. „Allerdings haben unsere Direktverkäufe über das Internet erheblich zugenommen und diesen negativen Effekt ausgeglichen.“

Der boomende Online-Verkauf war ein wiederkehrendes Thema unter den Produzenten, die über die Auswirkungen des Coronavirus diskutierten. Tibet von der UZZK sagte, dass die Pandemie die Essgewohnheiten der Menschen verändere.

„Die aufgrund der Pandemie verhängte Ausgangssperre und Quarantäne haben die Lebensweise vieler von uns verändert, unsere Essgewohnheiten beeinflusst, und unsere Gewohnheit, auswärts zu essen, wurde durch das Essen zu Hause ersetzt“, sagte sie. „Die Türken begannen, mehr Tafeloliven zu konsumieren, und der Olivenölverbrauch stieg in unserem Land in diesem Zeitraum um 25 Prozent.“

In den letzten zehn Jahren ist der Olivenölverbrauch in der Türkei stetig gestiegen. Auch wenn der Gastgewerbe- und Restaurantsektor unter den Folgen der Pandemie gelitten hat, hoffen die Erzeuger, dass der Inlandsverbrauch die Lücke füllen und für weitere Zuwächse sorgen kann.

„Die diesjährige Ernte gehört zu den besseren Jahren“, sagte Mehmet Taki, Mitinhaber von Bata Tarim ve Gida Urunleri, das trotz eines trockenen Sommers und Herbstes sowie pandemiebedingter Verzögerungen etwa 26 Tonnen Olivenöl produzierte.

„Unsere Verkäufe an Hotels und Restaurants sind um fast 70 Prozent zurückgegangen“, sagte er. „Andererseits haben sich unsere Direktverkäufe an Verbraucher fast verdoppelt.“

„Im Durchschnitt“, schloss er, „kann ich mich nicht beklagen.“

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