Die Produktion in der Türkei erholt sich, da die Bauern ihre Widerstandsfähigkeit zeigen

Die Olivenölproduktion in der Türkei wird voraussichtlich 235,000 Tonnen überschreiten, die zweithöchste Gesamtmenge des Landes. Die Tafelolivenproduktion wird ein Rekordhoch erreichen.

Bahar Alan
November 17, 2021
Von Daniel Dawson
Bahar Alan

Aktuelle News

Es ist einen Monat her, seit Bauern in der ganzen Türkei mit der Olivenernte begonnen haben, und viele erwarten bereits eine außergewöhnliche Saison.

Mustafa Tan, der Präsident des Nationalen Olivenöl- und Olivenölrates der Türkei, sagte Olive Oil Times dass die viertgrößte Olivenöl produzierende Nation der Welt 235,700 Tonnen Olivenöl und ein Rekordhoch von 506,800 Tonnen produzieren wird Tafeloliven im Erntejahr 2021/22.

Die unerwarteten großen Auswirkungen waren auf die globale Lieferkettenkrise zurückzuführen, in der es sehr schwierig und kostspielig wurde, alles zu beschaffen, was nicht unmittelbar in der Nähe war.- Ahat Caskurlu, Mitbegründer von Zeytín Oil

Sollten die Olivenölzahlen Früchte tragen, wäre dies die zweithöchste Produktionssumme der Türkei, etwa 30,000 Tonnen unter der Rekordernte im Erntejahr 2017/18.

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"Mit einem Anstieg der diesjährigen Erntemenge um 35 Prozent ist die Türkei eines der wenigen Länder mit Wachstum und es sieht so aus, als hätte es nur minimale Auswirkungen durch (die Auswirkungen von) Klimawandel“, sagte Tan. "Die Jahreszeiten Olivenölproduktion Der Betrag ist im Vergleich zum Durchschnitt der letzten 24 Jahre um 10 Prozent gestiegen.“

Trotz der hervorragenden Produktionszahlen sowohl für Olivenöl als auch für Tafeloliven war das Erntejahr auch ein schwieriges. Die Produzenten nannten den Klimawandel während der Ernte erneut als eine ständige Herausforderung. Allerdings ist die globale Lieferkettenkrise und steigende Produktionskosten wurden ebenfalls als große Herausforderungen genannt.

"Die größte Herausforderung der Saison lag im Bereich der Arbeitskräfte, hauptsächlich wegen der höher als erwarteten Kosten, gepaart mit der Schwierigkeit, qualifizierte Arbeitskräfte für die Ernte zu finden“, sagte Tan. "Der Anstieg der landwirtschaftlichen Betriebsmittelkosten wirkt sich negativ auf die Nachhaltigkeit der Olivenproduktion aus.“

Die Waldbrände, die im Südwesten der Türkei verbrannt wirkte sich in diesem Jahr auch auf viele Produzenten aus. Tan schätzte, dass 500,000 Bäume durch die Flammen beschädigt wurden.

Der Schaden war jedoch nicht so groß, wie er hätte sein können. Tan sagte, dass etwa 5,500 Tonnen Oliven durch die Brände zerstört wurden, von denen er schätzt, dass sie in etwa 1,000 Tonnen Olivenöl umgewandelt worden wären, ein sehr geringer Verlust in der Gesamtproduktion.

Eine Kombination aus der natürlichen Widerstandsfähigkeit des Olivenbaums gegenüber Widrigkeiten und einer gewissen staatlichen Unterstützung für betroffene Landwirte hat der Region ebenfalls geholfen, mit dem Wiederaufbau zu beginnen.

"Dank der Regenerationsfunktion des Olivenbaums zeigen diese Bäume bereits eine große Erholung“, sagte Tan. "Die betroffenen Gebiete werden von der Regierung durch den Zugang zu kostenlosen Setzlingen und Krediten unterstützt.“

Während die Waldbrände des Sommers die Aufmerksamkeit der Weltgemeinschaft erregten, blieben unvorhersehbare und extreme Wetterbedingungen, gepaart mit einem allgemeinen Trend eines zunehmend heißen und trockenen Klimas, ein größeres Problem für die lokalen Erzeuger.

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Foto: Bahar Alan

"Wir glauben, dass der Klimawandel in Zukunft der Albtraum aller Züchter und Landwirte sein wird“, sagte Bahar Alan, der Besitzer von Nova Vera, Sagte Olive Oil Times. "Wir sind mit den Auswirkungen von starken Regenfällen während der Blütezeit, Kältemangel bei Bedarf und extremen Hitze- oder Kältewellen konfrontiert. All dies verringert die Ernteleistung auf der ganzen Welt.“

Nova Vera verfügt über mehr als 160 Hektar Haine in den Regionen Ayvalik und Manisa, die als die alten und neuen Zentren des Olivenanbaus der Türkei bezeichnet werden. Alan erwartet, in diesem Jahr etwa 120 bis 130 Tonnen Olivenöl zu produzieren, eine Steigerung von 15 bis 20 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.

Sie fügte hinzu, dass ihr Betrieb von den Waldbränden weitgehend unberührt geblieben sei, aber die nationale Produktion in Zukunft beeinträchtigt würde. Die lokalen Bienenpopulationen, die einer der Hauptbestäuber der Olivenbäume sind, waren von den Bränden stark betroffen.

"In diesem Jahr wirkten sich sowohl die Waldbrände im Süden der Türkei als auch das Klima während der Saison negativ auf die Menge der Memecik-Sorte in der Türkei aus“, sagte Alan. "Dadurch stiegen die Olivenpreise im Vergleich zum Vorjahr enorm an. Die nördliche Ägäis der Türkei schneidet in diesem Jahr in Bezug auf die Produktivität besser ab.“

"Glücklicherweise waren unsere Haine nicht direkt von den Waldbränden betroffen“, fügte sie hinzu. "Wir wissen jedoch, dass sich der deutliche Rückgang der Bienenpopulation aufgrund der Waldbrände in diesem Gebiet langfristig negativ auf die Produktivität auswirken wird.“

In Çine, einer bescheidenen Stadt und einem bescheidenen Bezirk in der südwestlichen Ägäisregion der Türkei, befinden sich die Produzenten hinter Oleamea erwarten ebenfalls eine Produktionssteigerung mit einer Ausbeute von mehr als 100 Tonnen.

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"Wir streben derzeit nach einer Steigerung gegenüber dem Vorjahr, da unser Geschäft in den Vereinigten Staaten, der Europäischen Union und in asiatischen Einzelhandelsflächen expandiert“, sagte Mitinhaber Merve Doran Olive Oil Times.

Als Ergebnis dieser Expansion betonte Doran, dass Qualität der Schlüssel zur Wettbewerbsfähigkeit auf so vielen ausländischen Märkten bleibt.

"Eine Sache, die am wichtigsten ist, ist die Qualität“, sagte Doran. "Unser einziger Fokus liegt von Jahr zu Jahr darauf, unsere Kapazität zu erhöhen und die gleichen preisgekrönten Qualitätsprodukte zu behalten.“

Zusammen mit Alan betonte Doran auch die Herausforderungen des Klimawandels, sowohl für ihren Betrieb als auch für den Olivenölsektor im Allgemeinen in der Türkei.

"Die Dürre, die wir in diesem Jahr erlebt haben, war mit keinem anderen Jahr zu vergleichen“, sagte sie. "Wir haben von Mai 2021 bis Oktober 2021 nicht wirklich geregnet. Dies ist eine der größten Herausforderungen, die unsere Branche sieht, die direkte Auswirkungen hat.“

Yusuf Ozpinar, der geschäftsführende Gesellschafter der Zetmar Food and International Trading Company, stimmte zu, dass das Klima seine größte Sorge bleibt.

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Foto: Yusuf Ozpinar

"Dieser Sommer war etwas, das wir noch nie zuvor erlebt haben und es ist offensichtlich, dass der Klimawandel unsere größte Herausforderung für die nächsten Jahre sein wird“, sagte Ozpinar Olive Oil Times. "Spezifisch für die Ernte; Temperaturen um 1.5 °C bis 2 °C über der saisonalen Norm werden uns in diesem Jahr fast 15 Prozent Produktivitätsverlust kosten.“

"Sommertrockenheit, hohe Temperaturen, schlechte Bewässerung und weniger Regen auch im Herbst haben die Bäume gestresst und dazu geführt, dass Olivensteinfrüchte ohne vorherige Mast abgefallen sind“, fügte er hinzu.

Ozpinar hatte zuvor geplant, zwischen 16 und 18 Tonnen Olivenöl aus den Bäumen seines Unternehmens zu produzieren, hat dies jedoch auf 13 bis 14 Tonnen reduziert. Außerdem plant er, weitere 30 Tonnen Öl aus Oliven zu produzieren, die er von anderen Bauern kauft.

Trotz der Herausforderungen erwartet er in diesem Jahr immer noch, mehr Olivenöl zu produzieren als im letzten Jahr, muss jedoch bis viel später in der Saison als üblich warten, um dies herauszufinden.

"Unter normalen Umständen schließen alle Bauern ihre Ernte in der Regel bis spätestens Mitte Dezember ab, aber die Lufttemperaturen sind weiterhin höher als üblich“, sagte er. "Daher mästen die Olivensteine ​​noch nicht. Soweit ich das beurteilen kann, hat sich die Mehrheit der Landwirte entschieden, auch ihre Ernte zu verschieben.“

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Auch wenn das Klima den Landwirten nicht fern ist, brachte das Erntejahr 2021/22 auch verschiedene Arten von Herausforderungen mit sich. Die Restauswirkungen der Covid-19-Pandemie haben die globale Lieferkettenkrise verschärft, die den Herstellern neue und einzigartige Hürden bereitet, die es zu überwinden gilt.

Ahat Caskurlu, der Mitbegründer von Zeytín-Öl, Sagte Olive Oil Times dass er in diesem Jahr 25,000 Liter Olivenöl produzieren will, ein Rückgang auf 20 bis 25 Prozent.

Anders als bei vielen seiner Kollegen stand das Klima in dieser Saison nicht ganz oben auf seiner Sorgenliste. Er räumte ein, dass ein Hagelsturm Anfang des Jahres einige seiner Früchte beschädigt hatte, sagte jedoch, dass Klima letztes Erntejahr war weitaus problematischer.

"Die unerwartet großen Auswirkungen waren auf die globale Lieferkettenkrise zurückzuführen, in der es sehr schwierig und kostspielig wurde, alles zu beschaffen, was sich nicht unmittelbar in der Nähe befindet“, sagte Caskurlu.

"Wenn Maschinen kaputt gingen oder Teile benötigt wurden, waren wir mit großen Verzögerungen und mehr als 100-prozentigen Preiserhöhungen konfrontiert“, fügte er hinzu. "Der weltweite Anstieg der Gaspreise behinderte auch unser Geschäft erheblich, da es teuer ist, Oliven und Olivenöl aus der Türkei in Häfen zu transportieren.“

Für Caskurlu und andere Produzenten, die den Großteil ihrer Olivenöle ins Ausland exportieren, ist das größte kurzfristige Problem die globale Schifffahrtskrise.

"Die größte kurzfristige Herausforderung für uns sind die Seefrachtkosten, die sich noch immer nicht auf ein normales oder akzeptables Niveau vor der Pandemie erholt haben“, schloss er. "Wir aktualisieren derzeit unsere Verpackungs- und Palettenstrukturen, um die Auswirkungen zu mildern.“


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