In Slowenien: Eine reichhaltige Ernte trotz Dürre und Schädlingsbefall

Die slowenischen Olivenbauern feierten am 26. November den Weltoliventag.

Einige hatten gerade damit fertiggestellt, ihr Olivenöl zu filtern und in Edelstahlbehältern in Kellern mit einer konstanten Temperatur von 14 °C bis 16 °C zu lagern.

„Wir haben wunderschöne, makellose Oliven geerntet … Das Öl ist von höchster Qualität, mit ausgewogener Bitterkeit und Würze sowie harmonischen, ausgeprägten Aromen und Fruchtigkeit.“ – Miran Adamič, Inhaber von Ronkaldo

„Wir können zufrieden sein“, sagte Miran Adamič, der 64-jährige Inhaber von Ronkaldo, einem Bio-Olivenbetrieb in Izola, Slowenien, gegenüber Olive Oil Times.

Auf seinem 2,9 Hektar großen Olivenhain in Baredi bauen Adamič, seine Frau Renata und sein Sohn Martin 800 Olivenbäume an.

Siehe auch: Produzentenprofile

Die Bäume bestehen hauptsächlich aus der autochthonen istrischen Sorte Bjelica. Dennoch baut die Familie auch Maurino, Leccino, Pendolino, Itrana, Buga, Leccio del Corno sowie die Tafelolivensorten Storta, Mata und Ascolan an.

Die letzten paar Saisonen in den Olivenhainen von Mirano und anderen in Slowenien waren von hohen Sommertemperaturen und Niederschlagsmangel geprägt.

„Letztes Jahr war die Ernte mengenmäßig die schwächste, seit wir mit dem Olivenanbau begonnen haben“, sagte Adamič. „Dieses Jahr kann ich sagen, dass sie durchschnittlich ausfällt, aber die Ölqualität übertrifft die Erwartungen.“

„Das Öl ist von höchster Qualität, mit ausgewogener Bitterkeit und Schärfe sowie harmonischen, ausgeprägten Aromen und Fruchtigkeit, wie die uns vorliegenden chemischen und sensorischen Analysen bestätigen“, fügte er hinzu.

Im Juli und August deuteten Dürre und extrem hohe Temperaturen auf eine schwierige Ernte hin. Die Oliven glichen getrockneten Trauben.

Die Rettung kam jedoch im September, als heftige Regenfälle den Olivenbäumen halfen, sich zu erholen.

„Wir haben wunderschöne, makellose Oliven geerntet“, sagte Adamič. „Zwar enthielten sie relativ viel Wasser, und deshalb war der Ölanteil in den Früchten geringer – zwischen 7,8 und 14 Prozent –, je nach Sorte und dem Mikrostandort, an dem die einzelnen Bäume wuchsen.“

Zwar sorgten die hohen Temperaturen und die Dürre vor dem Eintreffen des Herbstregens für einige Unruhe, doch bedeutete dies auch, dass die Olivenfliege, einer der bedeutendsten Schädlinge der Kultur, nur sehr geringe Schäden anrichtete.

Aufgrund der Überwachung durch die Olivenbauern in ihren Hainen und das Institut für Olivenanbau des Wissenschafts- und Forschungszentrums (ZRS) Koper bestand praktisch keine Notwendigkeit, Maßnahmen gegen die Olivenfliege zu ergreifen, da kaum Anzeichen für Schäden durch den Schädling vorlagen.

Das trockene und leicht heiße Wetter während der Ernte ermöglichte es Adamič, diese abzuschließen, ohne sich allzu große Sorgen um die Fliege machen zu müssen.

Insgesamt sind die Erzeuger der Meinung, dass die Ernte in diesem Jahr recht gut verlaufen ist, abgesehen von den gestiegenen Produktionskosten.

„Alle Energieprodukte, Flaschen, Kartonverpackungen, Verarbeitungskosten und Kosten für Hilfskräfte, die wir für die Olivenernte benötigen, sind im Preis gestiegen“, sagte Adamič. „Der Preis hat fast 1 € pro geerntetem Kilogramm erreicht.“

Er fügt hinzu, dass die Kosten für die Zertifizierung in Slowenien recht hoch sind, lobte jedoch die Gemeinde Izola, die in diesem Jahr erstmals einen Teil dieser Kosten bezuschusst hat.

„Aufgrund der durch die Marktbedingungen bedingten höheren Inputkosten waren wir dieses Jahr gezwungen, die Preise für unsere nativen Olivenöle extra anzupassen, und nun warten wir auf die letzte, ebenfalls wichtige Phase des Produktionsprozesses: den erfolgreichen Verkauf“, sagte Adamič.

Allerdings habe er keine Probleme mit dem Verkauf gehabt. „Wir verkaufen den Großteil unseres nativen Olivenöls extra an Stammkunden, an Touristen, die unseren Hof besuchen, sowie an ausgewählte Gastronomiebetriebe und Boutiquen in Slowenien und im Ausland“, sagte Adamič.

Er gründete Ronkaldo im Jahr 1984, nachdem er vom örtlichen kommunalen Landwirtschaftsfonds einen halben Hektar brachliegendes Ackerland in der Nähe der Küstenstadt Izola gepachtet hatte.

„Am Anfang mussten wir zunächst das völlig verlassene und vernachlässigte Land roden, und dann pflanzten wir einige Feldfrüchte und Obstbäume“, sagte Adamič.

Die ersten Olivenbäume pflanzten sie 1987. Mitte der 1990er Jahre kauften sie dann weitere 0,5 Hektar Land und legten auf Anraten des landwirtschaftlichen Beratungsdienstes den ersten nennenswerten Olivenhain mit 350 Bäumen an.

Der Adamič-Hof liegt 140 Meter über dem Meeresspiegel am Südhang eines amphitheaterförmigen Hügels, der ideale Bedingungen für den Olivenanbau bietet.

„Im Laufe der Jahre haben wir weitere Flächen erworben, aber sie waren alle vernachlässigt und zugewachsen und mussten gesäubert und für die Anpflanzung von Olivenbäumen vorbereitet werden“, sagte Adamič.

Derzeit bewirtschaften sie 3,2 Hektar Land, von denen 2,9 Hektar mit 800 Olivenbäumen bepflanzt sind. Der größte Teil des Landes wird jedoch vom staatlichen Fonds für landwirtschaftliche Flächen und Wälder gepachtet, und der Familie Adamič gehört nur ein kleiner Teil.

Anfangs produzierten sie nur eine Mischung aus verschiedenen Sorten von nativem Olivenöl extra (Cuvée). „Wir produzieren nun zunehmend sortenreine Öle aus dem Sortensortiment unserer Plantagen“, sagte Adamič.

Die Familie Adamič wurde bei lokalen Qualitätswettbewerben für ihre Tafeloliven und ihr Olivenöl ausgezeichnet.

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