Wettbewerbsdaten bieten Einblicke in die Welt des Olivenöls

Nachdem sich der Staub nach der elften Ausgabe des World Olive Oil Competition gelegt hat, lassen sich anhand der umfangreichen Statistiken, die von den Wettbewerbsveranstaltern veröffentlicht wurden, einige Trends erkennen.

Siehe auch: NYIOOC-Nachrichten und Beiträge 2023

Obwohl Hunderte von Datenpunkten zu analysieren sind, zeichnen sich mehrere Schlüsselthemen ab, die auf interessante Entwicklungen in der Welt des Olivenöls hinweisen.

Trotz schlechter Ernte: Rekordzahl an NYIOOC-Einreichungen und Auszeichnungen

Nach vorläufigen Daten des Internationalen Olivenrats war das Erntejahr 2022/23 eines der schlechtesten der jüngeren Vergangenheit. Die weltweite Produktion erreichte nur 2,73 Millionen Tonnen, den niedrigsten Wert seit 2016/17 und etwa 17 Prozent unter dem Fünfjahresdurchschnitt.

Dürre und Klimaextreme im westlichen Mittelmeerraum wurden weithin für den Rückgang der weltweiten Produktion verantwortlich gemacht.

Die geringeren Erträge schienen jedoch keinen Einfluss auf die Qualität zu haben. Die Zahl der Einsendungen und Auszeichnungen erreichte beim NYIOOC 2023 Rekordhöhen. Insgesamt erhielten Produzenten aus 30 Ländern zusammen 850 Auszeichnungen aus 1.169 Einsendungen.

Die Zahl der ausgezeichneten Marken übertraf den bisherigen Rekord von 801 aus dem Jahr 2022 bei weitem, während die Anzahl der Einsendungen die 1.156 aus dem Jahr 2021 leicht übertraf. Die Erfolgsquote von 73 Prozent war zudem die zweithöchste seit Beginn der Aufzeichnungen und lag nur knapp unter der 2022 erreichten Quote von 74 Prozent.

Bei genauerer Betrachtung ging die Beteiligung Spaniens nicht so stark zurück, wie es der steile Rückgang der Produktion vermuten lassen könnte.

Offiziellen Daten zufolge produzierte Spanien im Wirtschaftsjahr 2022/23 663.000 Tonnen Olivenöl, 53 Prozent weniger als im Fünfjahresdurchschnitt. Die Zahl der Einreichungen (135) und Auszeichnungen (106) sank jedoch weit weniger dramatisch als im Durchschnitt der vorangegangenen fünf Wettbewerbe, nämlich nur um 9 bzw. 2 Prozent.

Ähnlich sah es bei den Herstellern aus Italien aus, die ebenfalls unter einer schlechten Ernte litten, was sich jedoch nicht in der Anzahl der Einsendungen oder Auszeichnungen widerspiegelte.

Beim NYIOOC 2023 erhielten italienische Produzenten 174 Auszeichnungen bei 224 Einsendungen – das zweitbeste Ergebnis seit Beginn der Aufzeichnungen nach 2021. Dieser Erfolg folgte auf Italiens mengenmäßig schlechteste Ernte seit 2018/19.

Der Aufstieg der Produzenten der südlichen Hemisphäre

Eine der Herausforderungen für die Organisatoren des NYIOOC war der Unterschied in den Erntezeiten zwischen der nördlichen und der südlichen Hemisphäre sowie das Ziel, die Proben auf dem Höhepunkt ihrer Frische zu analysieren.

Die Ernte auf der Nordhalbkugel findet in der Regel von September bis Januar statt, während die Produzenten der Südhalbkugel ihre Oliven von März bis Juli ernten und verarbeiten.

In diesem Jahr teilten die Organisatoren des NYIOOC den Wettbewerb in zwei Segmente auf: Die Produzenten der nördlichen Hemisphäre wurden im April und Mai bewertet, bevor im September und Oktober die Beiträge aus der südlichen Hemisphäre beurteilt wurden.

Obwohl es schwierig ist, die Auswirkungen dieser Änderung zu beziffern, gewannen Produzenten aus sieben Ländern auf drei Kontinenten der südlichen Hemisphäre zusammen 101 Auszeichnungen aus einer Rekordzahl von 121 Einsendungen.

Die Beteiligung der südlichen Hemisphäre wurde von brasilianischen Produzenten angeführt, die mit 53 Einsendungen die Rekordzahl von 48 Auszeichnungen errangen und das Land damit zum siebtbestausgezeichneten beim Wettbewerb machten. Auch Chile und Südafrika erzielten eine Rekordzahl an Auszeichnungen.

Die steigende Bedeutung von Qualitätsauszeichnungen für Olivenöl für Produzenten und Verbraucher hat dazu geführt, dass die Zahl der Einsendungen aus der südlichen Hemisphäre seit 2014 stetig gestiegen ist. In diesem Zeitraum stiegen die Zahl der Einreichungen und Auszeichnungen um 274 Prozent bzw. 72 Prozent und übertrafen damit den prozentualen Anstieg der Einreichungen und Auszeichnungen aus der nördlichen Hemisphäre.

Infolgedessen konnten die Produzenten der südlichen Hemisphäre ihren Erfolg im Verhältnis zum Gesamtwachstum des Wettbewerbs steigern. In diesem Jahr machten Produzenten aus der südlichen Hemisphäre 12 Prozent der gesamten Auszeichnungen und 10 Prozent der gesamten Einreichungen aus – ein gemeinsamer Rekord.

Bio-Olivenöl auf dem Vormarsch

Bio-Olivenöl extra ver­gin ist im Trend. Markt­for­schungen zeigen, dass der Markt für Bio-Olivenöl im Jahr 2021 auf 933 Millionen US-Dollar geschätzt wurde und bis 2031 voraussichtlich auf 2,2 Milliarden US-Dollar ansteigen wird.

Experten führen den deut­lichen Anstieg der Nach­frage nach Bio-Olivenöl auf das wachsende Bewu­stsein der Verbraucher für gesunde Ernährung und nach­haltige Land­wirtschaft zurück.

Die wachsende Nachfrage nach Bio-Olivenöl spiegelt sich in den Daten des NYIOOC wider. Beim Weltwettbewerb 2023 erhielt Bio-Olivenöl extra vergine eine Rekordzahl von 241 Auszeichnungen bei 357 Einsendungen. Die Bio-Einsendungen verzeichneten mit 68 Prozent die zweithöchste Erfolgsquote des Wettbewerbs.

Darüber hinaus machten die Einreichungen von Bio-Olivenöl extra vergine einen Rekordanteil von 31 Prozent der gesamten Einreichungen und 28 Prozent der gesamten Auszeichnungen aus. Zwar lag diese Zahl leicht unter dem Vorjahreswert von 30 Prozent und dem Rekordwert von 31 Prozent aus dem Jahr 2016, doch ist ein Aufwärtstrend erkennbar.

Die seltsame Geschichte der diesjährigen Mischungen

Jeder Produzent – ob preisgekrönt oder nicht – wird bestätigen, dass die Herstellung einer Mischung aus nativem Olivenöl extra eine Kombination aus Wissenschaft und Kunst ist.

Viele Pro­duzenten be­auftragen Spe­zia­listen mit der Pro­be­ver­s­te­hung jeder Ein­sorten­sorte, um eine per­fekt aus­ge­glichene und har­mo­ni­sche Mische zu kreieren.

Es ist den Produzenten und Meistermischern überall zu verdanken, dass gemischte und sortenreine native Olivenöle extra im Laufe der Jahre im Wettbewerb ähnliche Erfolge verzeichnen konnten. Das Jahr 2023 hat sich jedoch als eklatante Ausnahme erwiesen.

In diesem Jahr verzeichneten Mischungen eine Erfolgsquote von 64 Prozent (352 Auszeichnungen bei 546 Einsendungen), während sortenreine Öle eine erstaunliche Erfolgsquote von 80 Prozent erreichten (498 Auszeichnungen bei 624 Einsendungen).

Der 16-Punkte-Unterschied zwischen den beiden ist der größte, der je verzeichnet wurde. Die Erfolgsquote von Misch- und sortenreinen Olivenölen unterscheidet sich oft um fünf Prozentpunkte oder weniger, was in den Jahren 2016, 2017, 2018, 2019, 2021 und 2022 der Fall war.

Die einzigen anderen Fälle, in denen die Diskrepanz zwischen den Erfolgsraten von sortenreinen und gemischten Ölen besonders groß war, waren 2015, als es bei etwa halb so vielen Einsendungen einen Unterschied von 12 Prozentpunkten gab, und im Jahr 2020, als bei einer sehr ähnlichen Anzahl von Einreichungen ein Unterschied von neun Prozentpunkten bestand.

Zudem war die diesjährige Erfolgsquote von 64 Prozent für Mischöle die niedrigste seit 2020, während die Erfolgsquote von 80 Prozent bei den sortenreinen Ölen einen Rekordwert darstellte.

Ein Wettbewerbsbeauftragter bezeichnete das Ergebnis als „bedeutsam, aber unmöglich zu erklären“.

Perfektion von südafrikanischen Produzenten

Jeder feiert gerne Perfektion. In diesem Jahr erzielten südafrikanische Produzenten eine Erfolgsquote von 100 Prozent – 16 Auszeichnungen bei 16 Einsendungen.

Dies ist eine beispiellose Leistung beim NYIOOC. Um diese Zahl ins rechte Licht zu rücken: Seit 2014 haben Länder nur bei 31 von 307 Gelegenheiten eine perfekte Erfolgsquote erreicht. Allerdings gelang dies keinem Land mit mehr als sieben Einreichungen (erreicht von Japan im Jahr 2021), und 19 der 31 Länder, die diese Leistung vollbrachten, taten dies mit einer einzigen Auszeichnung für eine einzige Einreichung oder zwei Auszeichnungen für zwei Einreichungen.

Auch wenn dies der statistisch am wenigsten aussagekräftige Datenpunkt unter den oben aufgeführten ist, sind die Widrigkeiten, die südafrikanische Produzenten überwinden mussten, um diese Leistung zu vollbringen, ebenfalls erwähnenswert.

Die Ernte 2023 wurde durch ein beispielloses Jahr mit wiederholten Stromausfällen beeinträchtigt, die die Bewässerung unterbrachen und die Produzenten zwangen, mehr für Generatoren und Treibstoff auszugeben.

Ein früher Beginn eines kalten Winters und ein ungewöhnlich nasses Jahr behinderten zudem die Blütenbildung und führten bei einigen Produzenten zu einer geringeren Ölbildung.

Dennoch überwand die Erzeuger diese Hindernisse und erzielte eine Rekordzahl an Auszeichnungen.

Herzlichen Glückwunsch an Albanien

Ein letzter Bonuspunkt aus der Datenanalyse: Albanien erhielt 2023 seine allererste NYIOOC-Auszeichnung. Produzenten aus dem Land hatten zuvor bei fünf verschiedenen Gelegenheiten fünf Beiträge eingereicht.

Albaniens Triumph in diesem Jahr war das zweite Jahr in Folge, in dem ein Land seine allererste Auszeichnung bei dem internationalen Wettbewerb erhielt. Im vergangenen Jahr erhielten Produzenten aus Montenegro drei Auszeichnungen für vier eingereichte Proben. Das einzige andere Mal, dass ein montenegrinischer Produzent eine Olivenölprobe zum Wettbewerb einreichte, war im Jahr 2014.

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