Der Kurs zum Olivenöl-Sommelier ist ausverkauft
Die nächste Kursrunde findet vom 3. bis 10. Februar 2017 statt, wobei alle drei Kursstufen angeboten werden. Die Anmeldung für die Februar-Kursrunde beginnt im Herbst.
Der erste Zertifizierungskurs zum Olivenöl-Sommelier am International Culinary Center in New York ist bereits wenige Wochen nach Beginn der Anmeldefrist für die Stufe-1-Veranstaltung ausgebucht, teilte der Programmleiter Curtis Cord mit.
Die dreitägige Veranstaltung findet vom 8. bis 10. Oktober auf dem Campus des ICC in New York City statt. Es handelt sich um den Kurs der ersten Stufe des dreistufigen Zertifizierungsprogramms.
Das Olive Oil Times Education Lab kündigte gemeinsam mit dem International Culinary Center im April dieses Jahres auf der New York International Olive Oil Competition den Start des Zertifizierungskurses für angehende Olivenöl-Sommeliers an.
„Das International Culinary Center war schon immer Vorreiter bei kulinarischen Innovationen, und wir sind stolz darauf, das erste Olivenöl-Sommelier-Programm ins Leben zu rufen“, sagte Dorothy Cann Hamilton, die Gründerin des ICC. „Wir freuen uns sehr über die Zusammenarbeit mit dem Olive Oil Times Education Lab, um unseren derzeitigen und zukünftigen Studierenden ein noch nie dagewesenes, innovatives Programm anzubieten.“
Die Teilnehmerzahl für den ersten Kurs war auf 40 Studenten begrenzt. Im Rahmen des Kurses werden mehr als 100 Olivenöle aus 26 Ländern verkostet und analysiert.
„Das Zertifizierungsprogramm für Olivenöl-Sommeliers wird die weltweit führenden Olivenölexperten und -ausbilder nach New York und zum International Culinary Center bringen, im Rahmen einer umfassenden Reihe, die Produktion, Qualitätsmanagement und fortgeschrittene sensorische Bewertung umfasst“, sagte Cord.
Der Kurs der ersten Stufe zur sensorischen Analyse von Olivenöl wird von Gary Beauchamp, Präsident des Monell Chemical Senses Center, Keith Ayoob, Ernährungswissenschaftler am Albert Einstein College of Medicine, Mark Ladner, Chefkoch im Del Posto, dem Oleologen Nicholas Coleman, der chilenischen Leiterin des Geschmackspanels Carola Dummer Medina, dem renommierten New Yorker Händler Steven Jenkins, Curtis Cord, Präsident des NYIOOC und Herausgeber der Olive Oil Times, sowie dem preisgekrönten Produzenten und Mitglied des Geschmackspanels Pablo Voitzuk unterrichtet.
Die nächste Kursreihe findet vom 4. bis 10. Februar 2017 statt, wobei alle drei Kursstufen angeboten werden. Die Anmeldung für die Februar-Kursreihe beginnt im Herbst dieses Jahres.