Das vorgeschlagene Label würde es Verbrauchern ermöglichen, die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln zu vergleichen

Forscher in Frankreich sagen, dass das Label den ökologischen Fußabdruck von Lebensmitteln auf der Grundlage ihrer Anbaumethoden, der Auswirkungen auf die biologische Vielfalt und der Auswirkungen auf den Klimawandel bewerten würde.

September 14, 2021
Von Paolo DeAndreis

Aktuelle News

Die Verbraucher werden eines Tages in der Lage sein, schnell zwischen den Lebensmitteln, die in den Regalen der Supermärkte verkauft werden, basierend auf ihrer Umweltbelastung zu wählen.

Forscher in Frankreich haben das Planet-Score-Front-of-Pack-Label (FOPL) entwickelt, das Lebensmittel basierend auf ihren Anbaumethoden und ihren Auswirkungen auf Biodiversität, Tierschutz und Klimawandel.

Die Erstellung solcher Logos ist für die Information der Bevölkerung unerlässlich, insbesondere weil (die Umweltauswirkungen) je nach Lebensmittel für die breite Öffentlichkeit weniger intuitiv sind als ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften.- Emmanuelle Kesse-Guyot, Forschungsdirektorin, Französisches Nationales Agrarforschungsinstitut

In einem an die französische Regierung zur Bewertung geschickten Bericht erklärten die Macher von Planet-Score, dass der FOPL eine tragfähige Antwort auf das wachsende Interesse der Verbraucher an den Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf die Umwelt darstellt.

Siehe auch: Pilotprojekt testet neues Umweltzeichen für europäische Lebensmittelverpackungen

Die Forscher hoffen, dass das neue Label in Frankreich von der Ecological Transition Agency (ADEME) angenommen wird, die kürzlich die Schaffung solcher Labels gefordert hat. Letztlich hoffen die Forscher, dass die Labels in ganz Europa übernommen werden.

Während frühere Umweltzeichen die Umweltauswirkungen eines bestimmten Produkts hervorgehoben haben, ermöglicht Planet-Score den Verbrauchern, die verschiedenen Umweltauswirkungen verschiedener Arten von Lebensmitteln zu vergleichen.

Zum Beispiel sagten die Forscher, dass ein Fruchtsaft mit anderen Fruchtprodukten oder Milch- und Fleischprodukten verglichen werden könnte.

"Die Erstellung solcher Logos ist wichtig, um die Bevölkerung zu informieren, insbesondere weil [die Umweltauswirkungen] je nach Lebensmittel für die breite Öffentlichkeit weniger intuitiv sind als ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften“, Emmanuelle Kesse-Guyot, Ernährungsepidemiologin an der Sorbonne Paris Cité und der Forschungsdirektor des französischen Nationalen Agrarforschungsinstituts, erzählten Olive Oil Times. Sie war nicht direkt an der Entwicklung von Planet-Score beteiligt.

Laut seinen Schöpfern am französischen Institut für biologischen Landbau und Lebensmittel (ITAB) war die Formulierung des Planet-Score-Bewertungssystems aufgrund der Komplexität aller Daten – die aus der Agribalyse-Datenbank stammen – eine Herausforderung, die zur Bestimmung der Scores verwendet werden.

Zuvor verwendete ADEME Agribalyse und klassifizierte Tausende von Lebensmittelprodukten anhand ihrer Umweltauswirkungen. ITAB-Beamte sagten jedoch, dass einige seiner Datensatzmerkmale korrigiert werden müssen, um in Planet-Score verwendet zu werden.

"Um ein Logo zu entwerfen, müssen die für die Erstellung verwendeten Daten sehr robust sein und alle Parameter im Zusammenhang mit Umweltbelastungen berücksichtigen“, sagte Kesse-Guyot. "Der aktuelle Stand der wissenschaftlichen Daten erlaubt es sehr, den CO--Fußabdruck der Ernährung zu berücksichtigen. Bei anderen Auswirkungen ist es jedoch viel komplizierter.“

ITAB arbeitet mit Sayari und den Forschungsorganisationen von Very Good Future zusammen, um die aus einer Vielzahl von Quellen verfügbaren Daten neu zu strukturieren und neue Indikatoren zu implementieren, um den Gesamtwert von Nahrungsmitteln und Produktionssystemen für Planet-Score zu bestimmen.

Nach Ansicht der Befürworter von Planet-Score berücksichtigt die aktuelle ADEME-Methodik auf der Grundlage der Ökobilanz die breite Palette von Elementen, die für ein solches Label erforderlich sind, nicht ausreichend.

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Foto: Institut für biologischen Landbau und Lebensmittel

Zu den kritischsten Punkten bei der Erzielung einer solchen Punktzahl gehört die Bewertung der Lebensmittel Auswirkungen auf die Biodiversität.

"Biodiversität ist ein Thema, das nicht beiseite gelassen werden darf, und der derzeitige Wissensstand lässt es nicht zu, dass dieser Begriff mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht wird“, sagte Kesse-Guyot.

Die ITAB-Forscher bestätigten, dass Biodiversität "wird von den aktuellen Bewertungsansätzen sehr wenig berücksichtigt. Die wichtigsten Triebkräfte der Biodiversität, erklärten die Forscher, seien die Fragmentierung von Lebensräumen, der Klimawandel, die Umweltverschmutzung, die Überfischung von Arten und invasive Arten.

Die Forscher schrieben, dass die Daten, die benötigt werden, um den Planet-Score eines Lebensmittels richtig zu bewerten, auch den Tierschutz berücksichtigen müssen. Verwendung von Pestiziden und Abfälle, die bei der Nahrungsmittelproduktion und -konsum anfallen. All diese müssen in das endgültige homogene Bewertungsschema integriert werden.

Planet-Score wird auch eine zusammengefasste Bewertung basierend auf einem fünfstelligen Farbschema präsentieren, mit dem "Grünes A“ steht für die beste Punktzahl und die "Rotes E“ das Mindeste.

Die Idee des neuen Planet-Score wurde von einigen italienischen Olivenölproduzenten begrüßt, von denen viele dies getan haben zuvor abgelehnt andere Kennzeichnungsschemata, wie z Nutri-Score. Nutri-Score wurde in Frankreich entwickelt und wird jetzt in mehreren europäischen Ländern verwendet. Nutri-Score ist ein FOPL, das sich auf das Nährwertprofil von Lebensmitteln konzentriert, die mit einem farbigen A-bis-E-Skalenetikett bewertet wurden.

Bio-Olivenöl wird wahrscheinlich eine hohe Bewertung von Planet-Score erhalten, da Olivenbäume es sind sehr effektiv bei der Sequestrierung von Kohlendioxid und traditionellen Olivenhainen kann zur Wiederherstellung der Biodiversität angebaut zu bestimmten Lebensräumen.

"Wir begrüßen alle Richtlinien, die dazu beitragen können, den Verbraucher zu bewussten Entscheidungen zu führen und zu erziehen, die den Planeten schützen können“, sagte Anna Cane, Präsidentin der Olivenölgruppe innerhalb der Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol).

Sie fügte jedoch hinzu, dass "Wir müssen sicherstellen, dass ein neues potenzielles FOPL für den Verbraucher leicht verständlich ist und dass die Regeln, auf denen es basiert, zwischen den interessierten Ländern harmonisiert werden.“

"Wenn dies nicht der Fall wäre, könnten wir verwirrende Etiketten erstellen, was bereits bei anderen Lebensmittellogos der Fall ist, die für die Betreiber mehr Komplexität schaffen, aber nicht die Ziele erreichen, auf die sie gerichtet sind“, fuhr sie fort.

Kesse-Guyot sagte, dass angesichts der Komplexität der beteiligten Daten und der unterschiedlichen Robustheit der Datensätze, die zur Bestimmung eines solchen Scores verwendet werden, eine zusätzliche Herausforderung darin besteht, Planet-Score mit einem integrativen Ansatz einzuführen.

"Für die Implementierung solcher Logos ist es entscheidend, dass sie nicht zu schnell durchgeführt werden, um die weniger dokumentierten Elemente auszulassen“, sagte sie.

Planet-Score wurde jedoch bereits von mehreren Nichtregierungsorganisationen und Umweltgruppen begrüßt.

Auf ihrer Website heben ITAB-Forscher hervor, wie ihr Vorschlag als erster Schritt zu betrachten ist. Sie hoffen, dass die französische und die internationale Wissenschaftsgemeinschaft dazu beitragen werden, die Punktzahl weiterzuentwickeln, um ein "nachhaltige Ernährungsumstellung.“

"Wir betrachten Planet-Score als ein hervorragendes Instrument, um zu einem bewussteren Ansatz für das gesamte Ökosystem von Landwirten, Produzenten, Transformatoren und Händlern zu führen“, schlossen die ITAB-Forscher.





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