Die vorgeschlagene Kennzeichnung würde es Verbrauchern ermöglichen, die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln zu vergleichen

Forscher in Frankreich erklären, dass das Label den ökologischen Fußabdruck von Lebensmitteln anhand der Anbaumethoden, der Auswirkungen auf die Artenvielfalt und der Auswirkungen auf den Klimawandel bewerten würde.

Eines Tages werden Verbraucher in der Lage sein, die in den Regalen der Supermärkte angebotenen Lebensmittel schnell anhand ihrer Umweltauswirkungen auszuwählen.

Forscher in Frankreich haben das „Planet-Score“-Front-of-Pack-Label (FOPL) entwickelt, das Lebensmittel anhand ihrer Anbaumethoden und Auswirkungen auf die Biodiversität, den Tierschutz und den Klimawandel bewertet.

Die Einführung solcher Logos ist unerlässlich, um die Bevölkerung zu informieren, insbesondere weil (die Umweltauswirkungen) je nach Lebensmittel für die breite Öffentlichkeit weniger intuitiv sind als dessen Nährwerte. – Emmanuelle Kesse-Guyot, Forschungsdirektorin, Nationales Institut für Agrarforschung

In einem Bericht, der der französischen Regierung zur Bewertung vorgelegt wurde, erklärten die Entwickler von Planet-Score, dass das FOPL eine tragfähige Antwort auf das wachsende Interesse der Verbraucher an den Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf die Umwelt darstellt.

Siehe auch: Pilotprojekt testet neues Öko-Label für europäische Lebensmittelverpackungen

Die Forscher hoffen, dass das neue Label in Frankreich von der Agentur für ökologischen Wandel (ADEME) übernommen wird, die kürzlich einen Aufruf zur Entwicklung solcher Labels veröffentlicht hat. Letztendlich hoffen die Forscher, dass die Labels europaweit eingeführt werden.

Während bisherige Öko-Labels die Umweltauswirkungen eines bestimmten Produkts hervorhoben, wird Planet-Score es Verbrauchern ermöglichen, die unterschiedlichen Umweltauswirkungen verschiedener Arten von Lebensmitteln zu vergleichen.

So könnte beispielsweise ein Fruchtsaft mit anderen Obstprodukten oder Milch- und Fleischprodukten verglichen werden, so die Forscher.

„Die Einführung solcher Logos ist unerlässlich, um die Bevölkerung zu informieren, insbesondere weil [die Umweltauswirkungen] je nach Lebensmittel für die breite Öffentlichkeit weniger intuitiv sind als dessen Nährwerte“, sagte Emmanuelle Kesse-Guyot, Ernährungsepidemiologin an der Sorbonne Paris Cité und Forschungsdirektorin des französischen Nationalen Instituts für Agrarforschung, gegenüber Olive Oil Times. Sie war nicht direkt an der Entwicklung von Planet-Score beteiligt.

Laut den Entwicklern am französischen Institut für ökologischen Landbau und Ernährung (ITAB) war die Ausarbeitung des Planet-Score-Bewertungssystems aufgrund der Komplexität aller Daten – die aus der Agribalyse-Datenbank stammen – eine Herausforderung.

Zuvor hatte die ADEME mithilfe von Agribalyse Tausende von Lebensmitteln nach ihren Umweltauswirkungen klassifiziert. Vertreter des ITAB erklärten jedoch, dass einige Merkmale des Datensatzes korrigiert werden müssten, um ihn für Planet-Score nutzen zu können.

„Um ein Logo zu entwerfen, ist es notwendig, dass die dafür verwendeten Daten sehr robust sind und alle Parameter berücksichtigen, die mit Umweltbelastungen zusammenhängen“, sagte Kesse-Guyot. „Der aktuelle Stand der wissenschaftlichen Daten ermöglicht es, den CO2-Fußabdruck der Ernährung sehr genau zu berücksichtigen. Bei anderen Auswirkungen ist dies jedoch viel komplizierter.“

ITAB arbeitet mit den Forschungsorganisationen Sayari und Very Good Future zusammen, um die aus einer Vielzahl von Quellen verfügbaren Daten neu zu strukturieren und neue Indikatoren zu implementieren, mit denen die Gesamtbewertung von Lebensmitteln und Produktionssystemen für Planet-Score ermittelt werden kann.

Nach Ansicht der Befürworter von Planet-Score berücksichtigt die derzeitige ADEME-Methodik, die auf der Ökobilanz basiert, die vielfältigen Elemente, die für ein solches Label erforderlich sind, nicht ausreichend.

Foto: Institut für ökologischen Landbau und Ernährung

Zu den kritischsten Aspekten bei der Ermittlung einer solchen Bewertung gehört die Einstufung der Auswirkungen von Lebensmitteln auf die Biodiversität.

„Biodiversität ist ein Thema, das nicht außer Acht gelassen werden darf, und der aktuelle Wissensstand erlaubt es nicht, diesen Begriff mit Lebensmitteln zu verknüpfen“, sagte Kesse-Guyot.

Die ITAB-Forscher bestätigten, dass die Biodiversität bei den derzeitigen Bewertungsansätzen „sehr unzureichend berücksichtigt“ werde. Die Hauptursachen für den Verlust der Biodiversität seien Lebensraumzerstückelung, Klimawandel, Umweltverschmutzung, Übernutzung von Arten und invasive Arten, erklärten die Forscher.

Die Forscher schrieben, dass die Daten, die für eine korrekte Bewertung des Planet-Scores eines Lebensmittels erforderlich sind, auch Tierschutz, Pestizideinsatz und Abfälle aus der Lebensmittelproduktion und dem Verbrauch berücksichtigen müssten. All diese Faktoren müssen in das abschließende einheitliche Bewertungsschema integriert werden.

Der Planet-Score wird zudem eine zusammengefasste Bewertung auf der Grundlage eines fünfstufigen Farbsystems darstellen, wobei das „Grüne A“ die beste Bewertung und das „Rote E“ die schlechteste darstellt.

Die Idee des neuen Planet-Scores wurde von einigen italienischen Olivenölproduzenten begrüßt, von denen sich viele zuvor gegen andere Kennzeichnungssysteme wie den Nutri-Score ausgesprochen hatten. Nutri-Score wurde in Frankreich entwickelt und wird mittlerweile in mehreren europäischen Ländern verwendet. Es handelt sich um ein FOPL, das sich auf das Nährwertprofil von Lebensmitteln konzentriert und diese mit einer farbigen Skala von A bis E bewertet.

Bio-Olivenöl dürfte vom Planet-Score eine hohe Bewertung erhalten, da Olivenbäume sehr effektiv Kohlendioxid binden und traditionelle Olivenhaine so bewirtschaftet werden können, dass die biologische Vielfalt bestimmter Lebensräume wiederhergestellt wird.

„Wir begrüßen alle Maßnahmen, die dazu beitragen können, den Verbraucher zu bewussten Entscheidungen zu führen und ihn aufzuklären, um den Planeten zu schützen“, sagte Anna Cane, Vorsitzende der Olivenölgruppe innerhalb des italienischen Verbandes der Ölindustrie (Assitol).

Sie fügte jedoch hinzu: „Wir müssen sicherstellen, dass ein neues potenzielles FOPL für den Verbraucher leicht verständlich ist und dass die Regeln, auf denen es basiert, zwischen den beteiligten Ländern harmonisiert sind.“

„Sollte dies nicht geschehen, könnten wir verwirrende Kennzeichnungen schaffen, wie es bereits bei anderen Lebensmittellogos der Fall ist, die den Betreibern mehr Komplexität bereiten, ohne die Ziele zu erreichen, auf die sie ausgerichtet waren“, fuhr sie fort.

Kesse-Guyot erklärte, dass eine zusätzliche Herausforderung darin bestehe, Planet-Score mit einem inklusiven Ansatz einzuführen, angesichts der Komplexität der beteiligten Daten und der unterschiedlichen Robustheit der Datensätze, die zur Ermittlung eines solchen Scores verwendet werden.

„Bei der Einführung solcher Logos ist es entscheidend, dass dies nicht zu schnell geschieht, da sonst die Gefahr besteht, dass weniger gut dokumentierte Elemente außer Acht gelassen werden“, sagte sie.

Planet-Score wurde jedoch bereits von mehreren Nichtregierungsorganisationen und Umweltgruppen begrüßt.

Auf ihrer Website betonen die ITAB-Forscher, dass ihr Vorschlag als erster Schritt zu betrachten ist. Sie hoffen, dass die französische und die internationale Wissenschaftsgemeinschaft dazu beitragen werden, den Score weiterzuentwickeln, um einen „nachhaltigen Wandel im Lebensmittelbereich“ zu erreichen.

„Wir betrachten den Planet-Score als ein hervorragendes Instrument, um einen bewussteren Umgang mit dem gesamten Ökosystem aus Landwirten, Erzeugern, Verarbeitern und Händlern zu fördern“, schlussfolgerten die ITAB-Forscher.