Das Sommelier-Programm kehrt für seine 10. Ausgabe nach New York zurück
Das Sommelier-Zertifikatsprogramm des Olive Oil Times Education Lab kehrt zu seiner 10. jährlichen Ausgabe in den New Yorker Stadtteil Flatiron zurück und markiert damit einen Meilenstein für eines der etabliertesten Bildungsangebote der Branche.
Das Sommelier-Zertifikatsprogramm des Olive Oil Times Education Lab kehrt für seine 10. jährliche Ausgabe in New York an seinen Stammstandort im New Yorker Flatiron District zurück.
Der fünftägige Kurs hat sich zu einem der weltweit anerkanntesten Fortbildungsprogramme zum Thema Olivenöl entwickelt und bringt Produzenten, Einzelhändler, Köche, Einkäufer, Lebensmittelprofis und Liebhabern zu intensiven Schulungen in den Bereichen sensorische Analyse, Produktion, Gesundheit, kulinarische Anwendungen und Qualitätsbewertung zusammen.
Das New Yorker Programm hat für das Education Lab eine besondere Bedeutung. Der Kurs wurde 2015 von Olive Oil Times am New Yorker International Culinary Center entwickelt und soll eine fundierte, interdisziplinäre Ausbildung im Bereich natives Olivenöl extra bieten.
Die Teilnehmer lernen, Öle durch strukturierte Verkostungen zu beurteilen, positive Eigenschaften und Mängel zu erkennen und die Faktoren, die die Olivenölqualität beeinflussen, besser zu verstehen – von der Sortenauswahl und dem Erntezeitpunkt bis hin zur Mühle, Lagerung und Verpackung.
Der Lehrplan befasst sich zudem mit Ernährung, kulinarischen Anwendungen und dem Markt und vermittelt den Teilnehmern wertvolle Kenntnisse in der sensorischen Bewertung und Qualitätsbeurteilung.
Im Laufe der Jahre hat das Programm Teilnehmer aus dem gesamten Olivenölsektor und darüber hinaus angezogen, darunter Erzeuger, Mühlenbetreiber, Köche, Einzelhändler, Fachleute für Qualitätskontrolle, Journalisten und Unternehmer, die ein tieferes Verständnis für Qualität anstreben.
Die Rückkehr nach New York für die 10. jährliche Ausgabe markiert einen Meilenstein für ein Programm, das dazu beigetragen hat, die Olivenöl-Ausbildung für ein internationales Publikum zu erweitern. Während das Education Lab mittlerweile auch Kurse an anderen Standorten anbietet, bleibt New York der Hauptstandort für das Sommelier-Zertifikatsprogramm.
Da das Interesse an hochwertigem nativem Olivenöl extra weiter zunimmt, bietet der Kurs in New York den Teilnehmern erneut die Möglichkeit, praktisches Wissen aufzubauen, ihre Verkostungsfähigkeiten zu verfeinern und zu Experten für eines der weltweit wichtigsten Lebensmittel zu werden.