Το Συμβούλιο Ελαιολάδου επικυρώνει το κόκκινο γυαλί

Το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC) επικύρωσε ένα κόκκινο ποτήρι γευσιγνωσίας ως εναλλακτική λύση του κοινού μπλε κύπελλο κοβαλτίου που χρησιμοποιούνται σήμερα από εκείνους που εκτελούν αισθητικές αναλύσεις ελαιολάδων.

Το νέο εργαλείο παρουσιάστηκε από τους εκπροσώπους του Πανεπιστημίου της Jaén και της ισπανικής εταιρείας Elaia Zait στην επιτροπή εμπειρογνωμόνων του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, ο οποίος δήλωσε ότι πληροί τα πρότυπα που έχει υιοθετήσει ο Οργανισμός για τις αισθητικές αναλύσεις των ελαιολάδων.

"Αυτό είναι το αποτέλεσμα ενός έργου καινοτομίας που πραγματοποιήσαμε στο πανεπιστήμιο της Jaén για την εταιρεία Elaia Zait, δήλωσε ο José J. Gaforio, ο οποίος ανέπτυξε το νέο ποτήρι με τον Miguel Ángel Rubio και τον Alfonso Martínez Olive Oil Times. ​"Η επικύρωση από την ΔΟΕ του γυαλιού δοκιμής κόκκινου γρανάτη αποτελεί σημαντικό ορόσημο για τον τομέα του ελαιολάδου, καθώς αντιπροσωπεύει μια καινοτομία που βελτιώνει την οργανοληπτική ανάλυση των παρθένων ελαιολάδων. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι εξουδετερώνει πλήρως το χρώμα των ελαίων, αποφεύγοντας τις μεροληψίες στην ανάλυση. "

Αυτή η σκιά του κόκκινου επιλέχθηκε για την ικανότητά της να κάνει το ελαιόλαδο να φαίνεται άχρωμο από έξω, δήλωσε η ΔΟΕ, η οποία υπογραμμίζει τη συμμόρφωση με τα πρότυπα COI / T.20 / έγγρ. Νο. 5 της μεθόδου για την οργανοληπτική αξιολόγηση του ελαιολάδου: ​"Κατασκευασμένο από γυαλί σκούρου χρώματος για να εμποδίσει τον δοκιμαστή να αντιληφθεί το χρώμα του λαδιού, εξαλείφοντας έτσι τις προκαταλήψεις και εμποδίζοντας τον πιθανό σχηματισμό προκαταλήψεων ή τάσεων που μπορεί να επηρεάσουν την αντικειμενικότητα του προσδιορισμού.

Το κόκκινο χρώμα, ωστόσο, έχει βρεθεί ότι εμποδίζει τα κίνητρα και την ικανότητα να σκέφτεται και να προκαλεί ισχυρές, συχνά αρνητικές ψυχολογικές αντιδράσεις, Olive Oil Times εκδότης Curtis Cord σε ένα tweeted απάντηση στους δημιουργούς του νέου γυαλιού το 2017.

"Τι είναι χειρότερο: ένα ευχάριστο μπλε δοχείο που δεν κρύβει εντελώς το χρώμα ενός δείγματος λαδιού ή ενός ποτηριού που είναι κόκκινο - η φύση της σημασίας για τον κίνδυνο, το συμβολικό χρώμα των προειδοποιητικών σημείων και των ετικετών δηλητηρίου; Ρώτησε ο Cord.

"Το κόκκινο είναι ίσως το πιο χειραγωγικό χρώμα, επηρεάζοντας τα πάντα από τη συμπεριφορά σας στο χώρο εργασίας έως την αγάπη σας ", δήλωσε ο David Robinson του BBC Έγραψε σε ένα άρθρο που υπογράμμισε τη δύναμη του κόκκινου να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε τα πράγματα.

Ο Andrew Elliot στο Πανεπιστήμιο του Rochester στη Νέα Υόρκη το βρήκε ​"οι άνθρωποι έπαιξαν χειρότερα σε γνωστικά τεστ αν είχαν δοθεί στον συμμετέχοντα σε ένα κόκκινο δελτίο εξωφύλλου », το BBC αναφερθεί.

Και, ως Juliet Zhu, ψυχολόγος του Πανεπιστημίου της Βρετανικής Κολομβίας Σημειώνεται, ​"Σκεφτείτε το κόκκινο και τι έρχεται στο μυαλό: φώτα πορείας, σημάδια στάσης, κίνδυνος, ασθενοφόρα. Το μπλε είναι το χρώμα του ουρανού, του ωκεανού, της ασφάλειας. Όταν το περιβάλλον τους είναι ασφαλές, οι άνθρωποι είναι πιο εξερευνητικοί. "