Εκστρατείες για το ελαιόλαδο στην Ινδία

Από τη Gita Narrayani
, συνεργάτιδα του Olive Oil Times | Από την Καλκούτα

Η Ινδία αποτελεί μια ελκυστική αγορά, με την αναπτυσσόμενη μεσαία τάξη, την αυξανόμενη παγκοσμιοποίηση και τον φιλόδοξο τρόπο ζωής. Έχει έτσι καταστεί ένας προσοδοφόρος προορισμός για πολλά προϊόντα, ειδικά στον τομέα της επεξεργασίας τροφίμων, ο οποίος προσφέρει σημαντικές ευκαιρίες ανάπτυξης. Γνωστή ως ο «τομέας της ανατολής», η βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων έχει επίσης φέρει στο προσκήνιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις διατροφής, μία από τις οποίες είναι το ελαιόλαδο ως μέσο μαγειρέματος.

Η κατανάλωση ελαιολάδου αυξάνεται σταδιακά, καθώς οι άνθρωποι γίνονται όλο και πιο ευαισθητοποιημένοι σε θέματα υγείας, με τους γιατρούς να συνταγογραφούν το μέσο μαγειρέματος σε ασθενείς με
καρδιακά προβλήματα. Αυτή η αυξανόμενη ζήτηση έχει ωθήσει πολλές χώρες
παραγωγής και άλλους φορείς να προωθήσουν το ελαιόλαδο στην Ινδία, χρησιμοποιώντας κυρίως τα οφέλη για την υγεία ως μοναδικό πλεονέκτημα. Το ελαιόλαδο θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά μέσα μαγειρέματος στον κόσμο σήμερα και είναι γνωστό για τη θρεπτική του σύνθεση και την ικανότητά του να προλαμβάνει διάφορες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.

Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου: Το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC) ιδρύθηκε το 1959 στη Μαδρίτη της Ισπανίας υπό την αιγίδα των Ηνωμένων Εθνών και είναι υπεύθυνο για τη διάδοση της χρήσης του ελαιολάδου σε πολλές χώρες. Από το 2007, το IOC δραστηριοποιείται στην Ινδία προωθώντας το ελαιόλαδο στους καταναλωτές και θα δαπανήσει 1 εκατομμύριο ευρώ (1,3 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ) σε μια τριετή εκστρατεία για την αύξηση των πωλήσεων ελαιολάδου.

Ο V N Dalmia, Πρόεδρος της Ινδικής Ένωσης Ελαιολάδου δήλωσε πρόσφατα: «Στην Ινδία, η κατανάλωση ελαιολάδου ήταν περίπου 1.500 τόνοι το 2006. Ως αποτέλεσμα της εντατικής εκστρατείας του IOC, η κατανάλωση ελαιολάδου αυξήθηκε σε 2.300 τόνους μέσα σε ένα χρόνο. Το 2010-11, αναμένουμε ο όγκος να αγγίξει τις 3.000 τόνους, εκ των οποίων περίπου 2.000 τόνοι θα προορίζονται για βρώσιμη χρήση».

Ο πρωταρχικός στόχος της εκστρατείας του ΔΟΕ είναι να πείσει την κυβέρνηση της Ένωσης να μειώσει τον εισαγωγικό δασμό στο ελαιόλαδο από το σημερινό 50% στο 25%, κάτι που θα μείωνε τις τιμές κατά περίπου 20% από τις 500 ρουπίες (11 δολάρια ΗΠΑ) ανά λίτρο που πωλείται κατά μέσο όρο σήμερα. Το IOC συμβουλεύει επίσης την κυβέρνηση να τροποποιήσει ορισμένους νόμους για τα τρόφιμα, ώστε να ευθυγραμμιστούν τα ισχύοντα πρότυπα για το ελαιόλαδο με τα διεθνή πρότυπα, κάτι που θα συμβάλει στην αύξηση της κατανάλωσης. Η Ινδία εισάγει
περίπου 2.300 τόνους ελαιολάδου και το IOC επιθυμεί να ενισχύσει την κατανάλωση,
ώστε οι εισαγωγές να αυξηθούν σε 40.000 τόνους τα επόμενα πέντε χρόνια.

Το IOC, στο πλαίσιο της προωθητικής του εκστρατείας, έχει οργανώσει σεμινάρια με συγγραφείς γαστρονομίας, εργαστήρια με κορυφαίους σεφ και προωθητικές δραστηριότητες στη Βομβάη, το Νέο Δελχί, το Μπανγκαλόρ και μερικές άλλες μεγάλες πόλεις. Έχουν επίσης εμπλακεί διασημότητες, όπως ο διάσημος σεφ και συγγραφέας γαστρονομίας Sanjeev Kapoor και ο Prahlad Kakkar, ο σκηνοθέτης και λάτρης της γαστρονομίας.

Η Ισπανία μπαίνει στη μάχη: Με την ινδική καταναλωτική αγορά να ανθεί χάρη στην εμφάνιση αρκετών φημισμένων αλυσίδων λιανικής, οι εταιρείες παραγωγής ελαιολάδου ετοιμάζονται να εκμεταλλευτούν την τάση για «υγεία και καλή φυσική κατάσταση». Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα θετικά σημάδια και την πρόβλεψη της Ινδικής Ένωσης Ελαιολάδου (IOA) ότι η κατανάλωση ελαιολάδου θα αυξηθεί 9 φορές έως το 2012, η Ισπανική Πρεσβεία ξεκίνησε μια προωθητική εκστρατεία στην Ινδία.

Η εκστρατεία, η οποία προς το παρόν περιορίζεται στην πρωτεύουσα Νέο Δελχί, περιλαμβάνει συνεργασία με ειδικούς στον τομέα της υγείας και της φυσικής κατάστασης, διαιτολόγους, σεφ και καρδιολόγους, με σκοπό την παρουσίαση του ελαιολάδου στους Ινδούς καταναλωτές. Το ισπανικό ελαιόλαδο κατέχει σήμερα μερίδιο αγοράς 60% στην Ινδία και οι παραγωγοί, επιθυμώντας να αξιοποιήσουν αυτή τη θετική τάση, φέρεται να έχουν διαθέσει περίπου 30.000 ευρώ (39.000 δολάρια ΗΠΑ) για γενικές προωθητικές δραστηριότητες, σύμφωνα με τον Χοσέ Αντόνιο Μπρετόνε, Οικονομικό και Εμπορικό Σύμβουλο της Ισπανικής Πρεσβείας.

«Καταβάλλονται προσπάθειες για να γίνει φθηνότερο. Έχουμε στείλει επιστολή στην κυβέρνηση ζητώντας τη μείωση του εισαγωγικού δασμού από 40% σε 7%. Επίσης, οι καταναλωτές θα πρέπει να το θεωρήσουν ως επένδυση στην υγεία», λέει η Ruth Abad, Εμπορική Ακόλουθος στην Ισπανική Πρεσβεία στο Νέο Δελχί.

Τουρκία: Οι Τούρκοι παραγωγοί επιθυμούν να εμπορεύονται το ελαιόλαδό τους με τις δικές τους ετικέτες, καθώς η Ανατολία στην κεντρική Τουρκία θεωρείται η αρχαία πατρίδα της ελιάς. Θεωρώντας την Ινδία ως μια αγορά με δυναμικό, η Τουρκική Ομάδα Προώθησης Ελιάς και Ελαιολάδου με 450 μέλη ξεκίνησε ένα πρόγραμμα προώθησης του τουρκικού ελαιολάδου το 2007.

«Θέλουμε να πούμε στον κόσμο ότι το ελαιόλαδο από την Τουρκία είναι υψηλής ποιότητας και εξίσου καλό με αυτό της Ιταλίας», δήλωσε η κα Canan Inanc, ένα από τα μέλη.

Η Ομάδα γνωρίζει ότι το ελαιόλαδο δεν έχει ακόμη καταφέρει να κερδίσει σημαντικό μερίδιο στην ινδική αγορά ελαίων διατροφής και χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες σε σύγκριση με άλλα μαγειρικά έλαια. Ωστόσο, ο Mehmet Aytek, Επικεφαλής Εμπορικός Σύμβουλος της Τουρκικής Πρεσβείας στο Νέο Δελχί, είναι αισιόδοξος για τις μελλοντικές προοπτικές, καθώς το IOC της Ισπανίας χρηματοδοτεί μια προωθητική εκστρατεία και γίνονται συντονισμένες προσπάθειες για να πεισθεί η ινδική κυβέρνηση να μειώσει τους δασμούς στο ελαιόλαδο.

OLiveitup!: Μια τριετής προωθητική εκστρατεία για το ευρωπαϊκό ελαιόλαδο, το OLiveitup χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση σε συνεργασία με την Ιταλία. Η εκστρατεία, που διεξάγεται και συντονίζεται από το Consortium of Guarantee of Quality Extra Virgin Olive Oil (EVC), περιλαμβάνει σεμινάρια κατάρτισης και ενημέρωσης για τη διάδοση ακριβών δεδομένων σχετικά με τα ελαιόλαδα ευρωπαϊκής προέλευσης. Έχει προγραμματιστεί και έχει υλοποιηθεί ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων, που περιλαμβάνει εργαστήρια, προγράμματα περιηγήσεων, συμμετοχή σε εκθέσεις τροφίμων/εμπορίου και εκθέσεις, συνεδρίες γευσιγνωσίας και μαγειρικής, καθώς και διαφήμιση στον τύπο, την τηλεόραση και άλλα σημαντικά μέσα ενημέρωσης. Στόχος είναι να αναδειχθούν τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία και η ανάγκη να συμπεριληφθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Το Consortium of Guarantee of Quality Extra Virgin Olive Oil είναι ένας ιταλικός οργανισμός που αποτελείται από άτομα του κλάδου του ελαιολάδου, τα οποία έχουν ως στόχο τη διάδοση των μοναδικών ιδιοτήτων του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Στην προωθητική δραστηριότητα συμμετείχαν φημισμένοι σεφ, κριτικοί γαστρονομίας, διατροφολόγοι και εστιάτορες, καθώς και δημοσιογράφοι, εισαγωγείς, σχολές μαγειρικής και καταναλωτές που ενδιαφέρονταν να μάθουν για το ελαιόλαδο και πώς να το ενσωματώσουν στην ινδική κουζίνα.

Τα τελευταία νέα από το «Indian Olive Oil Trail»: Πρόσφατα πραγματοποιήθηκε εθνικός διαγωνισμός για τον καλύτερο ανερχόμενο σεφ στο Ινστιτούτο Διαχείρισης Ξενοδοχείων και Τεχνολογίας Εστίασης Banarsidas Chandiwala, στο Νέο Δελχί. Ο διαγωνισμός, που διοργανώθηκε από το Consortium of Guarantee of Quality Extra Virgin Olive Oil (EVC), ήταν το αποκορύφωμα τριήμερων εκπαιδευτικών προγραμμάτων σχετικά με τη χρήση ευρωπαϊκών ελαιολάδων, τα οποία πραγματοποιήθηκαν στα κορυφαία ινστιτούτα ξενοδοχειακής διαχείρισης στις πόλεις Δελχί, Βομβάη και Τσενάι από τις 11 έως τις 20 Νοεμβρίου 2010. Κάθε ινστιτούτο επέλεξε 5 νικητές για να συμμετάσχουν στον εθνικό διαγωνισμό, όπου κάθε σεφ έπρεπε να μαγειρέψει ένα πρωτότυπο ινδικό πιάτο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Η κριτική επιτροπή περιλάμβανε τον Mauro Meloni, Διευθυντή του Συνδέσμου Εγγύησης Ποιότητας Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου, τον σεφ Angelo Franchini, πρώην Εκτελεστικό Σεφ στο Peninsula Hotel, στο Μπέβερλι Χιλς, τον σεφ Shaju Zacharia, Ανώτερο Γενικό Διευθυντή Τροφίμων & Ποτών στη DLF Recreational Foundation Ltd και τον V. N. Dalmia, Πρόεδρο της Ινδικής Ένωσης Ελαιολάδου. Ο τελικός νικητής ήταν ο Manish Kamat από το Rizvi College of Hotel Management της Βομβάης, ο οποίος κέρδισε το πρώτο βραβείο για το καινοτόμο Bharela Dum Murg (γεμιστό κοτόπουλο) που μαγείρεψε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Το σύνολο του προγράμματος υλοποιήθηκε με στόχο την εξοικείωση των μελλοντικών σεφ του κλάδου της φιλοξενίας και της εστίασης με ακριβείς πληροφορίες σχετικά με το ευρωπαϊκό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Η εκπαίδευση και ο εθνικός διαγωνισμός θα πραγματοποιηθούν ξανά το 2011 και το 2012 από το EVC σε άλλα ιδρύματα ξενοδοχειακής διαχείρισης και εστίασης, στο πλαίσιο της προωθητικής πρωτοβουλίας Oliveitup.