Βραβευμένος Παραγωγός Αναζητά Επενδυτές για Υπόγεια Μύλο

"Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις παραγωγής ελαιολάδου απαιτούν προσεκτικό σχεδιασμό και τη συμβολή πολυεπιστημονικών ικανοτήτων», είπε ο Pietro Re όταν ρωτήθηκε για τα σημεία εκκίνησης του τελευταίου έργου για τον Ιταλό παραγωγό. Tamia.

"Οι ικανότητές τους πρέπει να καλύπτουν διάφορες πτυχές, όπως η καθαριότητα της θέσης, η ασφάλεια και η ευημερία των χειριστών, η χρηστικότητα και η λειτουργικότητα των χώρων, πέραν των περιβαλλοντικών συνθηκών που ευνοούν τη διατήρηση της πρώτης ύλης και τη βέλτιστη εκτέλεση ολόκληρης της παραγωγικής διαδικασίας . "

Μετά από έρευνα αγοράς πριν από μερικά χρόνια, η Tamía ξεκίνησε με την ιδέα να προσφέρει ένα βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται στην ελκυστική και ακόμα ελάχιστα γνωστή περιοχή που αγκαλιάζεται από τους λόφους Τοσκία.

Ο Re και οι συνεργάτες του επιλέγουν ένα όνομα που προέρχεται από μια λέξη Etruscan που χρησιμοποιείται για τον ορισμό σπίτι or κάτι οικιακόκαι το συνδύασε με ένα λογότυπο δακτυλικών αποτυπωμάτων για να αντιπροσωπεύει την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος τους.

Αφού καθιέρωσαν τη συσκευασία και την τοποθέτηση στην αγορά, πραγματοποίησαν την πρώτη συγκομιδή το 2013, έφτασαν αμέσως στην αριστεία και κέρδισαν πολλά βραβεία, συμπεριλαμβανομένου του Best in Class στο 2014 Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης με την Tamía Gold Organic, έναν άλλο χρυσό στο 2015 και δύο Χρυσά Βραβεία με την Tamía Iron Organic και την Tamía Green Organic.

"Σήμερα, μετά από τέσσερα χρόνια δραστηριότητας και ετήσια ανάπτυξη τουλάχιστον 100%, τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά μας βρίσκονται στα ράφια των εστιατορίων και θέρετρων υψηλού επιπέδου σε όλο τον κόσμο ", παρατήρησε. ​"Οι λάτρεις εκτιμούν τα προϊόντα μας λόγω της εξαιρετικής αναλογίας ποιότητας-τιμής τους και ήρθε η ώρα να εξοπλίσουμε τον εαυτό μας με μια δομή υψηλού επιπέδου όπου μπορούμε να εργαστούμε με άνεση, με πλήρη σεβασμό του περιβάλλοντος και όπου μπορούμε να αναπτύξουμε δραστηριότητες αφιερωμένες στους πελάτες και επισκέπτες. "

Η εταιρεία σχεδιάζει τώρα να κατασκευάσει έναν νέο μύλο που θα περιλαμβάνει δωμάτια για διαμονή και διανυκτερεύσεις, ένα τμήμα αφιερωμένο σε εκδηλώσεις και γευσιγνωσίες, χώρους συνεργασίας που συνδέονται με έναν εμπορικό χώρο για απευθείας πωλήσεις και ένα τμήμα αφιερωμένο στην εκπαίδευση.

"Ξεκινήσαμε ήδη να εργαζόμαστε σε αυτήν την τελευταία πτυχή σε μια άλλη δομή και τον Φεβρουάριο θα δώσουμε το δεύτερο μάθημα για την έξυπνη χρήση εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας στη βιομηχανία τροφίμων », δήλωσε ο Re, εξηγώντας ότι στη νέα δομή, Η ομάδα της Tamía θα εκπαιδεύσει τους υπεύθυνους της βιομηχανίας τροφίμων να αναγνωρίσουν, να χρησιμοποιήσουν, να προωθήσουν και να δημιουργήσουν έσοδα από εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας στις επιχειρήσεις τους.

Αλλά το πιο ενδιαφέρον πράγμα για το έργο είναι ότι ο μύλος θα είναι υπόγεια.

Οι ιταλοί αρχιτέκτονες Carlo Celleno και Antonio de Paolis που σχεδίασαν τη δομή εμπνεύστηκαν όχι μόνο από αρχαίους μύλους που ανακαλύφθηκαν στην Ιταλία, την Πορτογαλία και τη Χιλή, αλλά κυρίως από τις 3,000 ετών ετρουσκικές υποβρύχιες δομές που δεν βρίσκονται μακριά από τους ελαιώνες. Re επινόησε ένα φιλόδοξο σχέδιο που θα έπρεπε να είναι ​"όμορφη, πολυλειτουργική, σεβόμενη το περιβάλλον και τις τοπικές παραδόσεις και που συνδέει συναρπαστικά την προέλευση με το μέλλον, την παράδοση με την καινοτομία ».

Εδώ, οι ελιές επωφελούνται από μια ευνοϊκή θέση και καλά χαρακτηριστικά του εδάφους: ένα υψόμετρο 300 μέτρων (984 πόδια) και ένα επίπεδο έδαφος που διευκολύνει τη λειτουργία και προωθεί τη γονιμότητα χάρη στην κοντινή λίμνη Vico, η οποία σχηματίστηκε σε ένα ηφαιστειακό κρατήρας που έχει εμπλουτίσει το έδαφος σε όλες τις εποχές.

"Η επιχειρηματική μου συνεργάτρια Η γιαγιά του Carlo μου είπε ότι το έδαφος είναι τόσο εύφορο που όταν φυτεύτηκαν τον αμπελώνα και το τοποθετούσαν passone απλώς κολλώντας στο χώμα, άρχισε να βλαστάνει », υπενθύμισε ο Re, αναφερόμενος σε έναν ξύλινο στύλο που ελήφθη από τα υπολείμματα κλαδεμάτων ελαιοδένδρων, τα οποία παλαιότερα ήταν τοποθετημένα και στα δύο άκρα των σειρών αμπέλων.

Παρά τις σοβαρές ξηρασία των τελευταίων εβδομάδων, και ότι ο ελαιώνας δεν είναι αρδευόμενος, τα φυτά του Caninese, του Frantoio, του Leccino και του Moraiolo ακμάζουν και οι ελιές φαινόταν καλά.

Τότε, ο Re με με έφερε στα γραφεία της εταιρείας, τα οποία ήταν τώρα στην παλιά αγροικία. ​"Η Tamía δεν θα υπήρχε ποτέ χωρίς την πολιτιστική κληρονομιά του βιολογικού αγροκτήματος του Sergio Delle Monache, το οποίο είχε ήδη απονεμηθεί τη δεκαετία του 1930 για την εξαιρετική ποιότητα του ελαιολάδου », επεσήμανε, δείχνοντάς μου τα παλιά βραβεία μιας εποχής που η πραγματική ποιότητα ήταν προνόμιο από μόνο λίγους. ​"Ο γιος του Sergio, Francesco Delle Monache, είναι σήμερα πρόεδρος της εταιρείας και έχει συμβάλει ουσιαστικά στην οικοδόμηση της επιτυχίας της Tamía. "

"Η εμπειρία στην παραγωγή και στην τεχνολογία αιχμής, σε συνδυασμό με την αγροτική σοφία και τον σεβασμό της επικράτειας, μεταβίβασε την έννοια αυτού του σχεδίου, "θεωρούσαμε, επισημαίνοντας ότι ο νέος μύλος θα είναι απόλυτα βιώσιμος, με τις χαμηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Η Tamia αναζητεί επενδυτές για την επόμενη φάση του φιλόδοξου ταξιδιού της εταιρείας.

Όταν ρωτήθηκε γιατί κάποιος θα επενδύσει στην επιχείρηση, η Re δήλωσε ότι, εκτός από τη συμμετοχή στην αύξηση κεφαλαίου της εταιρείας, οι επενδυτές μπορούν να υπολογίζουν στην όμορφη περιοχή της Tuscia, η οποία έχει πολλά να προσφέρει και απομένει να ανακαλυφθεί.

Διασχίζεται από την αρχαία Via Francigena, είναι πλούσιο σε ιαματικά νερά, δάση, ποτάμια, βουνά με μονοπάτια για ποδηλασία, πεζοπορία και πεζοπορία με μπατόν. Επιπλέον, βρίσκεται κοντά στο λιμάνι της Civitavecchia, το οποίο είναι ο πιο σημαντικός κόμβος για τις θαλάσσιες μεταφορές στην Ιταλία με περισσότερα από 2 εκατομμύρια ταχύπλοα και επισκέπτες κάθε χρόνο, καθώς και στη Ρώμη και τα αεροδρόμια της.

Καθώς ο ήλιος έπεφτε, κατευθυνθήκαμε σε ένα συναρπαστικό μέρος στην καρδιά της Vetralla και ήταν σαν να είμαστε παγιδευμένοι σε ένα χρονικό στημόνι. Εδώ, σε ένα σπήλαιο (μια σπηλιά εξοπλισμένη με κλιβάνους), η τέχνη της Ετρουσκικής από πήλινα αγγεία ζει ξανά χάρη στα χέρια του Angelo Ricci, ο οποίος ανέκτησε τη δραστηριότητα του παππού του, γνωστού ως Checco Lallo, και τώρα δημιουργεί εκλεκτά και κομψά αντικείμενα από τερακότα, με επωνυμία ένα προς ένα ένα σημάδι που θυμίζει την αρχαία κλίση αυτής της περιοχής: ένα μικρό στυλιζαρισμένο κλαδί ελιάς.