Επιχείρηση

Απαγόρευση των λιπαρών μετάλλων στα εστιατόρια της Νέας Υόρκης μειώνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο

Μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη διαπίστωσε ότι τα συνολικά επίπεδα trans λιπαρών μειώθηκαν κατά περίπου 57 τοις εκατό και οι άνθρωποι που συχνά δειγμένοι έξω επωφελήθηκαν από μια μεγαλύτερη μείωση περίπου 62 τοις εκατό.

Μάρτιος 4, 2019
Από τη Julie Al-Zoubi

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στην αμερικανική Εφημερίδα της Δημόσιας Υγείας επιβεβαίωσε ότι τα επίπεδα των trans λιπαρών οξέων (TFA) στο αίμα του New Yorker έχουν μειωθεί σημαντικά, δεδομένου ότι η απαγόρευση των εστιατορίων που χρησιμοποιούν τρανς λιπαρά τέθηκε σε ισχύ το 2007.

Η Sonia Angell, η συν-συγγραφέας της μελέτης και ο αναπληρωτής Επίτροπος στο υπουργείο Υγείας και Ψυχικής Υγιεινής της NYC, δήλωσε Olive Oil Times η μελέτη αποδεικνύει ότι οι πολιτικές για να κάνουν τα εστιατόρια πιο υγιεινά.

Μειώνοντας την έκθεση των New Yorkers σε επικίνδυνα trans λιπαρά στα εστιατόρια, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή, κατέστη δυνατή αυτή η πολιτική.- Sonia Angell, Αναπληρωτής Επίτροπος στο Τμήμα Υγείας και Ψυχικής Υγιεινής της Νέας Υόρκης

"Αυτό μας λέει ότι οι πολιτικές που στοχεύουν να κάνουν τα τρόφιμα εστιατορίων υγιέστερα μπορούν να λειτουργήσουν ", ανέφερε. "Αυτό είναι σημαντικό επειδή στο Νέα Υόρκη, οι άνθρωποι αρέσει να τρώνε έξω. Στην πραγματικότητα, το ποσοστό 20 των ενηλίκων της Νέας Υόρκης είπε ότι έτρωγαν φαγητό εστιατορίων τουλάχιστον τέσσερις φορές ή περισσότερο την εβδομάδα. "

Ο Άνγκελ πιστεύει ότι η απαγόρευση ήταν επιτυχής.

"Το trans λίπος στη διατροφή αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις. Μόνο το 40% των συνολικών θερμίδων (περίπου 23 cal) από το trans-fat έχουν αποδειχθεί ότι αυξάνουν τη συχνότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου κατά XNUMX% ", ανέφερε. "Μειώνοντας την έκθεση των New Yorkers σε επικίνδυνα trans λιπαρά στα εστιατόρια, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή, κατέστη δυνατή αυτή η πολιτική. "

Διαφήμιση
Δείτε περισσότερα για: Ειδήσεις υγείας

Τα αποτελέσματα αποκάλυψαν ότι ενώ τα συνολικά επίπεδα μεταγγίσεων αίματος στο αίμα είχαν μειωθεί κατά περίπου 57 τοις εκατό, οι άνθρωποι που συχνά έβλεπαν επωφελήθηκαν από μια ακόμη μεγαλύτερη μείωση του ποσοστού γύρω στο 62. υποδεικνύοντας ότι η απαγόρευση της TFA στα τρόφιμα εστιατορίων ήταν αποτελεσματική στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου.

Η ερευνητική ομάδα δεν εξέπληξε τα αποτελέσματα.

"Είχαμε εφαρμόσει την απαγόρευση με την πρόθεση να μειώσουμε την έκθεση των ανθρώπων σε μεταγευματικά λιπαρά - η μελέτη μας επιβεβαίωσε ότι αυτό συνέβη », ανέφερε ο Angell.

"Συνολικά, υπήρξε μείωση κατά 57 τοις εκατό στο trans λίπος στο αίμα των κατοίκων της Νέας Υόρκης », πρόσθεσε. "Αυτό είναι παρόμοιο με αυτό που έχει παρατηρηθεί σε εθνικό επίπεδο κατά τη διάρκεια αυτού του γενικού χρονικού πλαισίου (54 τοις εκατό). "

"Δεν γνωρίζαμε ποια θα ήταν η αναμενόμενη διαφορά με βάση τη συχνότητα του φαγητού ", συνέχισε ο Angell. "Αυτό θέλαμε να προσθέσουμε στην αντίληψη του κοινού με τη μελέτη μας. Οι άνθρωποι που έτρωγαν σπάνια είχαν 51 τοις εκατό μείωση στο trans λίπος στο αίμα τους, ενώ οι άνθρωποι που έφαγαν τέσσερις φορές την εβδομάδα ή περισσότερο είχαν 61% μείωση στο trans λίπος στο αίμα τους. "

Η μελέτη διεξήχθη στο πλαίσιο μιας έρευνας για την υγεία και τη διατροφή, η οποία εξέταζε τις συνήθειες των εστιατορίων των συμμετεχόντων προκειμένου να μετρηθεί ο αντίκτυπος της απαγόρευσης του TFA. Δύο εκατόν δώδεκα δείγματα αίματος που ελήφθησαν στο 2004 συγκρίθηκαν με το 247 που τραβήχτηκε σε 2013 και 2014.

Τα δείγματα που ελήφθησαν το 2013 και το 2014 έδειξαν πτώση των TFA από 49.2 μικρογραμμάρια ανά λίτρο σε 21.3, πράγμα που σημαίνει ότι τα επίπεδα trans-λιπαρών των New Yorkers είχαν πέσει συνολικά κατά περίπου 57%. Σε άτομα που έτρωγαν τέσσερις φορές την εβδομάδα ή περισσότερο, η μείωση των TFA του ορού ήταν σημαντικά μεγαλύτερη σε περίπου 62%.

Ο Άνγκελ χαιρέτισε επίσης την απαγόρευση του 2018 του FDA για τα trans-λιπαρά, η οποία κυκλοφόρησε σε όλα τα αμερικανικά εστιατόρια και παντοπωλεία μετά από μια τριετή περίοδο σταδιακής κατάργησης.

"Είμαστε τυχεροί γιατί από τον Ιούνιο του 2018 ο FDA έχει επιβάλει την απομάκρυνση των μερικώς υδρογονωμένων ελαίων, που αποτελούν τη σημαντικότερη πηγή λιπαρών οξέων μετά λιπαρών ουσιών, από τον εφοδιασμό σε τρόφιμα γενικότερα », ανέφερε. "Αυτό σημαίνει ότι, ανεξάρτητα από το πού ζείτε ή να τρώτε, το trans λίπος δεν θα πρέπει πλέον να θέσει την καρδιά σας σε κίνδυνο. "

Μια προηγούμενη μελέτη που πραγματοποίησε ο Yale κατέληξε στο συμπέρασμα αυτό τα εγκεφαλικά επεισόδια και τα καρδιακά επεισόδια μειώθηκαν όταν τα trans-λιπαρά απαγορεύτηκαν στα εστιατόρια της Νέας Υόρκης. Οι ερευνητές ανέφεραν μείωση κατά 6.2 στις εισαγωγές νοσοκομείων για καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Η μελέτη έδειξε επίσης ότι η μείωση των εισαγωγών στο νοσοκομείο έγινε πιο σημαντική τρία χρόνια μετά την απαγόρευση.

Στο 2007, όταν τα τεχνητά τρανς λιπαρά είχαν ήδη επισημανθεί ως επιβλαβή για την υγεία, μια μελέτη επιβεβαίωσε ότι η κατανάλωση υψηλών επιπέδων συνδέεται με μεγαλύτερο κίνδυνο για τη στεφανιαία νόσο.





Σχετικές ειδήσεις