Η Ε.Ε. επιτρέπει τη χρήση γρύλλων σπιτιού στα τρόφιμα
Η απολιπαρωμένη σκόνη του γκριλλού του σπιτιού, εκτός από τα υπάρχοντα αποξηραμένα και κατεψυγμένα παρασκευάσματα, θα επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα στην Ε.Ε.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση ενέκρινε πρόσφατα την εισαγωγή του Acheta Domesticus, γνωστού και ως «οικιακός γρύλος», στα τραπέζια των καταναλωτών της Ε.Ε. Ο νέος κανονισμός που εγκρίθηκε θα επιτρέψει στους παραγωγούς τροφίμων να διαθέσουν στην αγορά τροφίμων της Ε.Ε. τη σκόνη του Acheta Domesticus, η οποία έχει υποστεί μερική απολίπανση.
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε την αίτηση που υποβλήθηκε το 2019 από την εταιρεία Cricket One. Πλέον, οι παραγωγοί τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιούν τη σκόνη στην παραγωγή διαφόρων τροφίμων, όπως προϊόντα με βάση την πίτσα και τα ζυμαρικά, ξηρούς καρπούς και ελαιούχους σπόρους, σνακ και σάλτσες, παρασκευάσματα κρέατος και σούπες, ψωμί και ψωμάκια πολλαπλών δημητριακών, κράκερ και κριτσίνια, μπάρες δημητριακών, ξηρά προμίγματα για αρτοσκευάσματα, μπισκότα, μεταποιημένα προϊόντα πατάτας, πιάτα με βάση όσπρια και λαχανικά, σκόνη ορού γάλακτος, σνακ με βάση το αλεύρι καλαμποκιού, ποτά τύπου μπύρας και σοκολατοειδή.
Η έγκριση ήρθε αμέσως μετά τη γνωμοδότηση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), η οποία επαλήθευσε και ενέκρινε την ασφάλεια της νέας σκόνης.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΗ EFSA ενέκρινε επίσης τη διαδικασία παραγωγής της σκόνης, η οποία περιλαμβάνει περίοδο νηστείας 24 ωρών για τα έντομα πριν καταψυχθούν, πλυθούν, υποστούν θερμική επεξεργασία, εξαχθεί το έλαιό τους και, τέλος, μετατραπούν σε αποξηραμένη σκόνη.
Η είσοδος των γκριλών στις ευρωπαϊκές κουζίνες δεν θα ολοκληρωθεί μόνη της. Στις 6 Ιανουαρίου, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε επίσης την εισαγωγή των κατεψυγμένων, σε πάστα, αποξηραμένων και σε σκόνη μορφών των προνυμφών Alphitobius diaperinus, γνωστών και ως μικρών σκουληκιών αλευριού, στην αγορά τροφίμων για τους καταναλωτές.
Οι προνύμφες του μικρού σκουληκιού αλευριού έχουν επίσης κριθεί ασφαλείς από την EFSA και, στις εγκεκριμένες μορφές, επιτρέπονται πλέον ως συστατικά σε διάφορα προϊόντα διατροφής που προορίζονται για το ευρύ κοινό. Η σκόνη από τις προνύμφες του σκουληκιού αλευριού θα χρησιμοποιηθεί επίσης ως συμπλήρωμα διατροφής.
Τα τρόφιμα που περιέχουν τα προϊόντα εντόμων θα πρέπει να φέρουν τις κατάλληλες ετικέτες. Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτά τα τρόφιμα θα μπορούσαν να προκαλέσουν αντιδράσεις σε καταναλωτές που είναι αλλεργικοί στα οστρακόδερμα, τα μαλάκια και τα ακάρεα της σκόνης.
Τα δύο παρασκευάσματα εντόμων θα προστεθούν στον κατάλογο των εγκεκριμένων από την Ε.Ε. τροφίμων από έντομα, συμπεριλαμβανομένου του αποξηραμένου σκώληκα αλευριού Tenebrio Molitor και της αποξηραμένης σκόνης της μεταναστευτικής ακρίδας.
Εκτός από αυτές τις εγκρίσεις, έχουν υποβληθεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση οκτώ άλλες αιτήσεις για τρόφιμα από έντομα, οι οποίες βρίσκονται επί του παρόντος υπό αξιολόγηση.
Ο ιστότοπος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής εξηγεί ότι «η κατανάλωση εντόμων (...) συμβάλλει θετικά στο περιβάλλον, την υγεία και τα μέσα διαβίωσης». Η εκτελεστική εξουσία της Ε.Ε. σημείωσε επίσης ότι τα έντομα «αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική και υγιεινή πηγή τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, πρωτεΐνες, βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Ως εκ τούτου, αποτελούν μια εναλλακτική πηγή πρωτεϊνών που διευκολύνει τη μετάβαση προς υγιεινές και βιώσιμες διατροφικές συνήθειες».
Οι νέοι κανονισμοί για τα είδη Acheta και Aplhitobius θα τεθούν σε ισχύ στο τέλος του μήνα.