Επιχείρηση

Η ΕΕ χορηγεί καθεστώς ΠΟΠ στα ελαιόλαδα της Προβηγκίας

Το προβηγκιακό ελαιόλαδο αντιπροσωπεύει ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, μοναδική χημεία και ισχυρούς ιστορικούς δεσμούς με τη γη.

Μάρτιος 30, 2020
Από τον Paolo DeAndreis

Πρόσφατες Ειδήσεις

Provence ελαιόλαδο, huile d'olive de Provence, δόθηκε Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

(Οι ελιές) ευδοκιμούν στις ειδικές κλιματικές συνθήκες που προσφέρουν οι δυνατοί δυτικοί άνεμοι, η άφθονη βροχή και το μοναδικό πέτρινο έδαφος.- Nazareno Rossi, γαλλικός εισαγωγέας τροφίμων

Η ΠΟΠ ισχύει για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται αποκλειστικά με μηχανικά μέσα και αποτελείται από τουλάχιστον 20% καλλιέργειες Aglandau, Bouteillan, Cayon ή Salonenque, σύμφωνα με το Γαλλικό Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (INAO).

Ο χώρος παραγωγής για το Προβηγκία το ελαιόλαδο είναι μόλις 2,014 στρέμματα και εκτείνεται κατά μήκος της νότιας γαλλικής ακτής, κοντά στη Μασσαλία. Σε αυτόν τον μικρό γεωγραφικό δείκτη, 183 πιστοποιημένοι παραγωγοί στην περιοχή παράγουν περίπου 240,000 λίτρα ελαιολάδου ΠΟΠ Προβηγκίας ετησίως σε μόλις 59 μύλους.

Δείτε περισσότερα για: Προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης

"Σε αυτή την περιοχή, που βρίσκεται στη νότια Γαλλία, υπάρχουν σχεδόν δύο εκατομμύρια ελαιόδεντρα ", δήλωσε ο Nazareno Rossi, ένας μικρός εισαγωγέας τυπικών γαλλικών τροφίμων και κρασιού στην κεντρική Ιταλία Olive Oil Times. "Ευδοκιμούν στις ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες που προσφέρουν οι ισχυροί δυτικοί άνεμοι, η άφθονη βροχή και το μοναδικό πέτρινο έδαφος. "

"Αυτές οι συνθήκες είναι πολύ διαφορετικές από αυτές που βρίσκουμε αλλού στην Ευρώπη, είτε πρόκειται για τους ελαιώνες Τοσκάνη ή την Ισπανία ", πρόσθεσε. "Αυτός είναι ίσως ο λόγος για τον οποίο πιστεύουν ότι το ελαιόλαδο από τη συγκεκριμένη περιοχή έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. "

Διαφήμιση

Το INAO εντόπισε δύο διαφορετικά ελαιόλαδα που μπορούν να παραχθούν στο πλαίσιο της νέας ΠΟΠ.

Το πρώτο είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που εξάγεται από τις ελιές που επεξεργάζονται οι μύλοι εντός τεσσάρων ημερών από τη συγκομιδή. Το τελικό προϊόν χαρακτηρίζεται από ελαφρώς πικάντικη και ελαφρώς πικρή γεύση, με γεύση φρέσκου γρασιδιού και αγκινάρας.

Το δεύτερο αποδεκτό ελαιόλαδο ΠΟΠ Προβηγκίας προέρχεται από πρόσφατα ωριμασμένες ελιές, χωρίς σχεδόν πικρές και πικάντικες γεύσεις, αλλά άφθονο άρωμα μαύρης ελιάς, ζαχαρωμένα φρούτα και υπόγεια.

Μαζί με τις ιδιαίτερες οργανοληπτικές του ιδιότητες, οι χημικές ιδιότητες του ελαιολάδου της Προβηγκίας βοηθούν επίσης να το ορίσουμε.

"Είναι γνωστό για τη συμβολή του σε τέσσερα βασικά λιπαρά οξέα: παλμιτολεϊκό οξύ, μαργαρικό οξύ, εμβολικό οξύ, λινολεϊκό οξύ », ανέφερε η INAO σε μια δήλωση.

Οι τοπικοί εμπειρογνώμονες επισημαίνουν επίσης ότι το ελαιόλαδο της Προβηγκίας είναι ένα ιστορικό προϊόν και μέρος της περιοχής καλλιέργεια ελαιολάδου. Σύμφωνα με την INAO, το ελαιόλαδο έχει παραχθεί από τους κατοίκους της περιοχής για περισσότερα από 2,000 χρόνια. Τα ερείπια των αρχαίων ελαιοτριβείων για ελαιοτριβή χρονολογούνται από τον XNUMXο αιώνα π.Χ.

Η ανυποψίαστη ανακοίνωση έρχεται 13 χρόνια αφού η γαλλική κυβέρνηση ονόμασε μια ευρύτερη περιοχή στη νότια γαλλική ακτή ονομασία ελεγχόμενης προέλευσης (AOC) για το ελαιόλαδο Προβηγκίας.





Σχετικές ειδήσεις