Η ΕΕ απονέμει τον τίτλο ΠΟΠ στα ελαιόλαδα της Προβηγκίας
Το ελαιόλαδο της Προβηγκίας διαθέτει ξεχωριστά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, μοναδική χημική σύνθεση και ισχυρούς ιστορικούς δεσμούς με τη γη.
Το ελαιόλαδο της Προβηγκίας (huile d’olive de Provence) έχει λάβει την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) από την Ευρωπαϊκή Ένωση.
(Οι ελιές) ευδοκιμούν στις ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες που προσφέρουν οι ισχυροί δυτικοί άνεμοι, οι άφθονες βροχές και το μοναδικό πετρώδες έδαφος.
Η ΠΟΠ ισχύει για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται αποκλειστικά με μηχανικά μέσα και αποτελείται τουλάχιστον κατά 20% από τις ποικιλίες Aglandau, Bouteillan, Cayon ή Salonenque, σύμφωνα με το Γαλλικό Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (INAO).
Η περιοχή παραγωγής του ελαιολάδου Προβηγκίας είναι μόλις 2.014 στρέμματα και εκτείνεται κατά μήκος της νότιας ακτής της Γαλλίας, κοντά στη Μασσαλία. Σε αυτή τη μικρή γεωγραφική ένδειξη, 183 πιστοποιημένοι παραγωγοί της περιοχής παράγουν περίπου 240.000 λίτρα ελαιολάδου Προβηγκίας ΠΟΠ ετησίως σε μόλις 59 ελαιοτριβεία.
Δείτε επίσης: Προστατευόμενες Ονομασίες Προέλευσης«Σε αυτή την περιοχή, που βρίσκεται στη νότια Γαλλία, υπάρχουν σχεδόν δύο εκατομμύρια ελαιόδεντρα», δήλωσε ο Ναζαρένο Ρόσι, ένας μικρός εισαγωγέας τυπικών γαλλικών τροφίμων και κρασιών στην κεντρική Ιταλία, στην Olive Oil Times. «Αυτά ευδοκιμούν στις ειδικές κλιματολογικές συνθήκες που προσφέρουν οι ισχυροί δυτικοί άνεμοι, οι άφθονες βροχές και το μοναδικό πετρώδες έδαφος».
«Αυτές οι συνθήκες διαφέρουν αρκετά από ό,τι συναντάμε αλλού στην Ευρώπη, είτε στους ελαιώνες της Τοσκάνης είτε της Ισπανίας», πρόσθεσε. «Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος για τον οποίο πιστεύουν ότι το ελαιόλαδο από αυτή τη συγκεκριμένη περιοχή έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά».
Ο INAO προσδιόρισε δύο διαφορετικά είδη ελαιολάδου που μπορούν να παραχθούν στο πλαίσιο της νέας ΠΟΠ.
Το πρώτο είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που εξάγεται από ελιές που επεξεργάζονται οι ελαιοτριβεία εντός τεσσάρων ημερών από τη συγκομιδή. Το τελικό προϊόν χαρακτηρίζεται από μια ελαφρώς πικάντικη και ελαφρώς πικρή γεύση, με νότες φρέσκου χόρτου και αγκινάρας.
Το δεύτερο ελαιόλαδο Προβηγκίας με ΠΟΠ που έχει εγκριθεί προέρχεται από πρόσφατα ωριμασμένες ελιές, χωρίς σχεδόν καθόλου πικρή ή πικάντικη γεύση, αλλά με έντονο άρωμα μαύρων ελιών, ζαχαρωμένων φρούτων και υποβλάστησης.
Μαζί με τις διακριτικές οργανοληπτικές του ιδιότητες, οι χημικές ιδιότητες του ελαιολάδου Προβηγκίας συμβάλλουν επίσης στον καθορισμό του.
«Είναι γνωστό για τη συμβολή του σε τέσσερα απαραίτητα λιπαρά οξέα: παλμιτολεϊκό οξύ, μαργαρολεϊκό οξύ, βακενικό οξύ, λινολεϊκό οξύ», ανέφερε το INAO σε δήλωσή του.
Οι τοπικοί εμπειρογνώμονες επισημαίνουν επίσης ότι το ελαιόλαδο της Προβηγκίας είναι ένα ιστορικό προϊόν και μέρος της ελαιοκομικής κουλτούρας της περιοχής. Σύμφωνα με το INAO, το ελαιόλαδο παράγεται από τους κατοίκους της περιοχής για περισσότερα από 2.000 χρόνια. Τα ερείπια αρχαίων ελαιοτριβείων χρονολογούνται από τον 6ο αιώνα π.Χ.
Η πολυαναμενόμενη ανακοίνωση έρχεται 13 χρόνια αφότου η γαλλική κυβέρνηση ονόμασε μια ευρύτερη περιοχή στη νότια ακτή της Γαλλίας ως Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενης Ποιότητας (AOC) για το ελαιόλαδο της Προβηγκίας.