Η ΕΕ χορηγεί καθεστώς ΠΟΠ στα ελαιόλαδα της Προβηγκίας

Το προβηγκιακό ελαιόλαδο αντιπροσωπεύει ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, μοναδική χημεία και ισχυρούς ιστορικούς δεσμούς με τη γη.

Μάρτιος 30, 2020
Από τον Paolo DeAndreis

Πρόσφατες Ειδήσεις

Provence ελαιόλαδο, huile d'olive de Provence, δόθηκε Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) καθεστώς από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

(Οι ελιές) ευδοκιμούν στις ειδικές κλιματικές συνθήκες που προσφέρουν οι δυνατοί δυτικοί άνεμοι, η άφθονη βροχή και το μοναδικό πέτρινο έδαφος.- Nazareno Rossi, γαλλικός εισαγωγέας τροφίμων

Το ΠΟΠ ισχύει για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που λαμβάνεται αποκλειστικά με μηχανικά μέσα και αποτελείται από τουλάχιστον 20 τοις εκατό Aglandau, Bouteillan, Cayon ή Salonenque, σύμφωνα με το Γαλλικό Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (INAO).

Ο χώρος παραγωγής για το Προβηγκία Το ελαιόλαδο είναι μόλις 2,014 στρέμματα και εκτείνεται κατά μήκος της νότιας γαλλικής ακτής, κοντά στη Μασσαλία. Σε αυτόν τον μικρό γεωγραφικό δείκτη, 183 πιστοποιημένοι καλλιεργητές στην περιοχή παράγουν περίπου 240,000 λίτρα ελαιόλαδου ΠΟΠ Provence ετησίως σε μόλις 59 μύλους.

Δείτε επίσης: Προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης

"Στην περιοχή αυτή, που βρίσκεται στα νότια της Γαλλίας, υπάρχουν σχεδόν δύο εκατομμύρια ελαιόδεντρα », δήλωσε ο Nazareno Rossi, ένας μικρός εισαγωγέας τυπικών γαλλικών τροφίμων και κρασιού στην κεντρική Ιταλία. Olive Oil Times. "Ευδοκιμούν στις ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες που προσφέρουν οι ισχυροί δυτικοί άνεμοι, η άφθονη βροχή και το μοναδικό πέτρινο έδαφος. "

"Αυτές οι συνθήκες είναι πολύ διαφορετικές από αυτές που βρίσκουμε αλλού στην Ευρώπη, είτε πρόκειται για τους ελαιώνες Τοσκάνη ή την Ισπανία ", πρόσθεσε. "Αυτός είναι ίσως ο λόγος για τον οποίο πιστεύουν ότι το ελαιόλαδο από τη συγκεκριμένη περιοχή έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. "

Το INAO εντόπισε δύο διαφορετικά ελαιόλαδα που μπορούν να παραχθούν στο πλαίσιο της νέας ΠΟΠ.

Το πρώτο είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που εξάγεται από ελιές που επεξεργάζονται οι μύλοι εντός τεσσάρων ημερών από τη συγκομιδή. Το τελικό προϊόν χαρακτηρίζεται από μια ελαφρώς πικάντικη και ελαφρώς πικρή γεύση, με γεύση φρέσκου χόρτου και αγκινάρας.

Το δεύτερο αποδεκτό ελαιόλαδο ΠΟΠ Προβηγκίας προέρχεται από πρόσφατα ωριμασμένες ελιές, χωρίς σχεδόν πικρές και πικάντικες γεύσεις, αλλά άφθονο άρωμα μαύρης ελιάς, ζαχαρωμένα φρούτα και υπόγεια.

Μαζί με τις ιδιαίτερες οργανοληπτικές του ιδιότητες, οι χημικές ιδιότητες του ελαιολάδου της Προβηγκίας βοηθούν επίσης να το ορίσουμε.

"Είναι γνωστή για τη συμβολή της σε τέσσερα βασικά λιπαρά οξέα: παλμιτολεϊκό οξύ, μαργαρολεϊκό οξύ, εμβολικό οξύ, λινολεϊκό οξύ », ανέφερε η INAO σε δήλωση.

Τοπικοί ειδικοί επισημαίνουν επίσης ότι το ελαιόλαδο της Προβηγκίας είναι ένα ιστορικό προϊόν και μέρος της περιοχής καλλιέργεια ελαιολάδου. Σύμφωνα με το INAO, το ελαιόλαδο παράγεται από τους κατοίκους της περιοχής για περισσότερα από 2,000 χρόνια. Τα ερείπια αρχαίων ελαιοτριβείων χρονολογούνται από τον -ο αιώνα π.Χ.

Η ανυπόμονα αναμενόμενη ανακοίνωση έρχεται 13 χρόνια αφότου η γαλλική κυβέρνηση ονόμασε μια μεγαλύτερη περιοχή στις νότιες γαλλικές ακτές μια ονομασία ελεγχόμενης προέλευσης (AOC) για το ελαιόλαδο της Προβηγκίας.





Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις