Χωριό της Απουλίας ποντάρει στην παράδοση της ελαιοκαλλιέργειας για την αναζωογόνηση της οικονομίας

Ένα μικρό χωριό της Απουλίας ποντάρει στην χιλιετή παράδοση της ελαιοπαραγωγής για να αναζωογονήσει την οικονομία του και να προσδώσει νέα αξία στην περιοχή.

Χτισμένο στα βουνά Dauni στην επαρχία της Foggia, το Orsara φιλοξενεί μια κοινότητα 2.500 κατοίκων, γνωστών για την ασυνήθιστη υγεία και μακροζωία τους.

«Η ιδέα μας ήρθε ενώ επισκεπτόμασταν και αποκαθιστούσαμε τα αγροτικά μονοπάτια στην ύπαιθρό μας», δήλωσε στην Olive Oil Times ο Michele Terlizzi, εκπρόσωπος του δημοτικού συμβουλίου για τη γεωργία, κτηνίατρος και ελαιοκαλλιεργητής. 

Δείτε επίσης: Αναζωογόνηση του Σαλέντο — Επιχειρηματίες καταπολεμούν τη Xylella με νέες ιδέες

«Υπάρχουν τόσα αιωνόβια δέντρα, οικογένειες που ασχολούνται με την παραγωγή ελαιολάδου, όμορφα τοπία και ελαιοτριβεία», πρόσθεσε.

Το μεγαλύτερο μέρος της τοπικής παραγωγής ελαιολάδου προέρχεται από περισσότερα από 20.000 ελαιόδεντρα, κυρίως της ποικιλίας Ogliarola, με μερικές ποικιλίες Coratina και Leccino.

Το τοπικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι γνωστό για την εξαιρετικά χαμηλή οξύτητά του, συχνά κάτω από 0,2 τοις εκατό.

«Ως δημοτική διοίκηση, συνειδητοποιήσαμε ότι είχαμε την ευκαιρία να δώσουμε στη μοναδική παράδοση ελαιολάδου μας τη θέση που της αξίζει στο παρόν και το μέλλον της Ορσάρα», είπε.

Το πρώτο βήμα ήταν η επίσημη ένταξη στο εθνικό δίκτυο των Città dell’Olio (Δήμοι Ελαιολάδου).

Αυτή η καθιερωμένη ένωση προωθεί ενεργά τη βιωσιμότητα και αναδεικνύει τη μοναδική ιστορία και τα χαρακτηριστικά των ελαιοκαλλιεργητικών περιοχών σε όλη την Ιταλία.

«Το δεύτερο βήμα ήταν η συμμετοχή τοπικών επαγγελματιών παραγωγών, ορισμένοι από τους οποίους αμέσως αγκάλιασαν μια πορεία που θα οδηγούσε στη δημιουργία μιας μάρκας ελαιολάδου ειδικά για την Ορσάρα», είπε ο Τερλίζι.

Οι παραγωγοί και οι τοπικοί διοικητικοί φορείς καταρτίζουν κατευθυντήριες γραμμές για τη θεσμοθέτηση γεωργικών πρακτικών που βασίζονται στις τοπικές παραδόσεις, με στόχο την επίτευξη αυτού του στόχου.

«Δεν είναι ακόμα έτοιμες, αλλά οι κατευθυντήριες γραμμές θα περιλαμβάνουν διατάξεις όπως μια πολιτική μηδενικής χρήσης φυτοφαρμάκων», είπε ο Terlizzi.

«Οι μέθοδοι μας βασίζονται στην παράδοση και επικεντρώνονται στους παραδοσιακούς ελαιώνες. Η εντατική ελαιοκαλλιέργεια δεν αποτελεί μέρος της παράδοσής μας», πρόσθεσε.

Σύμφωνα με το συμβούλιο, η νέα μάρκα ελαιολάδου Orsara θα δώσει έμφαση στη θρέψη του εδάφους και σε τεχνικές ενίσχυσης της βιοποικιλότητας, όπως η τεμαχισμός των κλαδεμάτων αντί της απομάκρυνσής τους και η εφαρμογή θεραπειών βασισμένων στην ανάλυση του εδάφους.

Οι επεξεργασίες με καολίνη και ζεόλιθο θα αντικαταστήσουν τις χημικές ουσίες που ενδέχεται να βλάψουν τη βιοποικιλότητα.

«Υιοθετώντας κοινές πρακτικές εντός της ίδιας περιοχής, οι καλλιεργητές θα αλληλοϋποστηρίζονται», δήλωσε ο Terlizzi. «Για παράδειγμα, αν ένας παραγωγός λάβει παραγγελία για μεγάλες ποσότητες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, θα μπορούσε να συνεργαστεί με άλλους τοπικούς παραγωγούς για να την εκπληρώσει». 

«Ένα άλλο σημαντικό βήμα είναι η δημιουργία ευκαιριών απασχόλησης στον τομέα του ελαιολάδου για τις νεότερες γενιές», πρόσθεσε.

Ο δήμος έχει συνεργαστεί με τη σχολή κλαδέματος του Giorgio Pannelli για τη διοργάνωση των επερχόμενων μαθημάτων απευθείας στην Orsara.

«Το δημοτικό συμβούλιο θα χρηματοδοτήσει τα μαθήματα, επιτρέποντας σε περισσότερους κατοίκους να γίνουν πιστοποιημένοι κλαδευτές ελιάς», είπε ο Terlizzi.

Ο Pannelli, ερευνητής στο Κέντρο Ερευνών Ελιάς (CRA) στην Περούτζια της κεντρικής Ιταλίας, συγκαταλέγεται στους υποστηρικτές της απλοποιημένης τεχνικής κλαδέματος σε πολυκωνικό βάζο, μιας γρήγορης και εξαιρετικά αποδοτικής μεθόδου που κερδίζει δημοτικότητα σε όλη την Ιταλία.

Σύμφωνα με τοπικούς αξιωματούχους, η ενεργός συμμετοχή των τοπικών καλλιεργητών αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την επιτυχία της πρωτοβουλίας.

Ο Mario Simonelli, δήμαρχος της Orsara, τόνισε ότι το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του έργου είναι ο ενθουσιασμός και η ενέργεια των νέων αγροτών.

«Οι νέοι παραγωγοί υιοθετούν καινοτόμες προσεγγίσεις που εστιάζουν στη βιολογική γεωργία και την πολυλειτουργικότητα», είπε. «Σκοπεύουμε να υποστηρίξουμε αυτή την πορεία, ενισχύοντας τις αρχαίες μας παραδόσεις και μετατρέποντάς τις σε σύγχρονες ευκαιρίες ανάπτυξης».

«Κατά μέσο όρο, οι ελαιοκαλλιεργητές εδώ είναι 40 ετών», υπογράμμισε ο Terlizzi, τονίζοντας την πρωτοβουλία και τη σύγχρονη προσέγγισή τους στη γεωργία.

Αυτό είναι σημαντικό, λαμβάνοντας υπόψη ότι η Εθνική Υπηρεσία Αγροτικών Αγορών (Ismea) έχει προσδιορίσει τη γήρανση του πληθυσμού των ελαιοκαλλιεργητών ως μία από τις κύριες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο ιταλικός ελαιοκομικός τομέας.

Αυτή η δημογραφική τάση θεωρείται ότι εμποδίζει την υιοθέτηση νέων τεχνολογιών και καινοτόμων πρακτικών στην παραγωγή ελαιολάδου.

Το 2021, το Ismea υπολόγισε ότι για κάθε ελαιοκαλλιεργητή κάτω των 40 ετών, υπήρχαν έντεκα ελαιοκαλλιεργητές άνω των 65 ετών σε εθνικό επίπεδο.

Οι πρώτοι παραγωγοί που συμμετέχουν στην πρωτοβουλία Orsara παρουσιάζονται στα πρώτα προωθητικά υλικά που δημιουργήθηκαν από τη διοίκηση. «Ωστόσο, η πρωτοβουλία παραμένει ανοιχτή σε όλους τους τοπικούς παραγωγούς, οι οποίοι μπορούν να συμμετάσχουν ανά πάσα στιγμή», σημείωσε ο Terlizzi.

Παράλληλα με αυτές τις πρωτοβουλίες, οι αξιωματούχοι της Orsara υποστηρίζουν την επέκταση των ελαιοκαλλιεργούμενων εκτάσεων και την αποκατάσταση εγκαταλελειμμένων ελαιώνων.

«Σήμερα το πρωί, ξεφορτώναμε περισσότερα από 100 νέα δενδρύλλια ελιάς», είπε ο Terlizzi.

Ο ελαιοτουρισμός θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στα σχέδια του δήμου.

«Οι τουρίστες που επισκέπτονται την Ορσάρα δεν θα μπορούν μόνο να αγοράσουν μερικά από τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα της Απουλίας, αλλά θα βιώσουν και από πρώτο χέρι πώς παράγεται, επισκεπτόμενοι τους ελαιώνες και τα αιωνόβια δέντρα από τα οποία προέρχεται», είπε ο Τερλίζι.

Οι επισκέπτες θα μπορούν επίσης να βυθιστούν στην ιστορία των τοπικών ελαιώνων.

«Για παράδειγμα, στο παρελθόν, οι τοπικές συμφωνίες γάμου μεταξύ δύο οικογενειών περιελάμβαναν πάντα έναν ελαιώνα ως μέρος της προίκας», θυμήθηκε ο Terlizzi. «Ο στόχος ήταν σαφής: οι νέες οικογένειες χρειάζονταν το δικό τους ελαιόλαδο».

Εκτός από τις ελιές, το μέλι και άλλα γεωργικά προϊόντα που συμβάλλουν στη μακροζωία των κατοίκων, η Ορσάρα προσφέρει ξεναγήσεις σε ιστορικές εκκλησίες, μουσεία και αρχαίους φούρνους από άχυρο και πηλό.

Πρόσθετες δραστηριότητες ανάμεσα στους ελαιώνες προγραμματίζονται καθώς πλησιάζει ο καιρός.

«Τελικά, το ελαιόλαδο θα επιτρέψει στους Ιταλούς και διεθνείς τουρίστες να βιώσουν την ιστορία και τον χαρακτήρα της μοναδικής και όμορφης περιοχής της Ορσάρα», κατέληξε ο Τερλίζι.

---