Η εφαρμογή επιτρέπει στους καταναλωτές να προσαρμόζουν το Nutri-Score ανάλογα με τον τρόπο ζωής του καθενός
Η κυκλοφορία της εφαρμογής συμπίπτει με μια έρευνα που έδειξε ότι οι καταναλωτές προτιμούν σαφώς τις παραδοσιακές ετικέτες διατροφικών πληροφοριών.
Ένα νέο σύστημα στοχεύει στην αναμόρφωση του συστήματος επισήμανσης Nutri-Score στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας (FOPL) και στην προσθήκη εξατομικευμένων επιλογών στην ταξινόμηση των τροφίμων.
Διαθέσιμο ως εφαρμογή για συσκευές Android, το Nutri-Perso της myLabel επιτρέπει στους καταναλωτές να προσθέσουν στις αξιολογήσεις Nutri-Score το προφίλ τους, τους στόχους τους όσον αφορά την υγεία και τη βιωσιμότητα των τροφίμων, την ηλικία, το φύλο και την κατάσταση της υγείας τους.
Οι χρωματιστές ετικέτες δεν βοηθούν, γιατί είναι προφανές ότι όταν βλέπεις κόκκινο, πατάς φρένο.
Κατά συνέπεια, το Nutri-Perso θα δημιουργήσει στη συνέχεια νέες βαθμολογίες για τις συσκευασίες τροφίμων που έχουν βαθμολογηθεί με το Nutri-Score.
Αναπτύχθηκε στη Γαλλία από το Κέντρο Έρευνας για τη Μελέτη και την Παρατήρηση των Συνθηκών Διαβίωσης και το Εθνικό Ινστιτούτο Καταναλωτών, το Nutri-Perso επιτρέπει στους χρήστες του να προσθέτουν προτιμήσεις στα τρόφιμα όταν αγοράζουν είδη διατροφής, ώστε να αποφεύγουν συγκεκριμένους τύπους τροφίμων.
Δείτε επίσης: Κάλυψη Nutri-ScoreΑυτές περιλαμβάνουν φίλτρα κατά των τροφίμων με πάρα πολλά πρόσθετα, φυτοφάρμακα ή αντιβιοτικά, καθώς και τροφίμων που βλάπτουν τη βιοποικιλότητα ή συμβάλλουν στην αποδάσωση. Προωθεί επίσης τρόφιμα που διασφαλίζουν την ευημερία των ζώων, καλές συνθήκες εργασίας ή δίκαιη αμοιβή για τους αγρότες.
Σε συνέντευξη Τύπου, ο Christophe Hurbin, ιδρυτής της εφαρμογής myLabel, χαρακτήρισε το Nutri-Score ως «χρήσιμο», αλλά ανέφερε ότι μπορεί να κάνει τον καταναλωτή να «αισθάνεται ένοχος» όταν αγοράζει προϊόντα με χαμηλή βαθμολογία, σε σημείο που ενδέχεται να σταματήσει να αγοράζει αυτά τα προϊόντα.
«Θέλουμε να προσθέσουμε μια πινελιά λεπτότητας, γιατί ναι, ένα προϊόν μπορεί να είναι πολύ γλυκό, δεν υπάρχει αμφιβολία, αλλά μπορούμε ακόμα να το καταναλώνουμε [με λογικό τρόπο]», είπε.
Το Nutri-Score βαθμολογεί τα συσκευασμένα τρόφιμα με βάση την περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη, λίπος και θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα του τροφίμου.
Με βάση αυτό, ο αλγόριθμος του Nutri-Score αποδίδει έναν κωδικό χρώματος/γράμματος στη συσκευασία, από το υγιεινό «Πράσινο Α» έως το «Κόκκινο Ε».
Σύμφωνα με τους δημιουργούς του Nutri-Score, η σύγκριση των τροφίμων με βάση μια ενιαία ποσότητα επιτρέπει στους καταναλωτές να επιλέγουν τα καλύτερα προϊόντα μέσα σε μια δεδομένη κατηγορία.
Ωστόσο, αντί να επικεντρώνεται στην ποσότητα των 100 γραμμαρίων, το Nutri-Perso τροποποιεί αυτή την έννοια προσθέτοντας την έννοια της «μερίδας» προσαρμοσμένης στις ανάγκες, το προφίλ και τις προτιμήσεις του χρήστη της εφαρμογής.
Σύμφωνα με τους δημιουργούς του, το Nutri-Perso θα εξαλείψει το «αίσθημα ενοχής» κατά την αγορά τροφίμων με χαμηλή βαθμολογία Nutri-Score, όπως η σοκολάτα ή τα τυριά, προτείνοντας στους χρήστες του την ποσότητα που πρέπει να καταναλώνουν.
Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης τύπου, ο Hurbin τόνισε ότι το Nutri-Perso δεν θα αντικαταστήσει το Nutri-Score.
Ωστόσο, η τυπική ποσότητα στο Nutri-Score είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το σύστημα επισήμανσης επικρίνεται από πολλές εταιρείες τροφίμων, όπως οι παραγωγοί τυριών στη Γαλλία και οι παραγωγοί ελαιολάδου στην Ιταλία και την Ισπανία.
Δεδομένου ότι οι βαθμολογίες του αναφέρονται σε 100 γραμμάρια, παραγωγοί όπως η Γενική Συνομοσπονδία του Ροκφόρ έχουν επανειλημμένα δηλώσει ότι το Nutri-Score δεν επιτρέπει στους καταναλωτές να εκτιμήσουν τον πραγματικό αντίκτυπο της πρόσληψης τροφής σε μερίδες που ενδέχεται να είναι πολύ μικρότερες.
Αυτό φαίνεται επίσης να είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το Nutri-Score δεν αναδείχθηκε ως το προτιμώμενο σύστημα επισήμανσης από τους καταναλωτές σε μια πρόσφατη πολυεθνική έρευνα που διεξήχθη από το ιταλικό παρατηρητήριο Waste Watcher International για τα τρόφιμα και τη βιωσιμότητα.
Η έρευνα χαρτογράφησε ένα βασικό προφίλ των καταναλωτών σε επτά χώρες: Ισπανία, Ιταλία, Γερμανία, Ηνωμένο Βασίλειο, Ηνωμένες Πολιτείες, Καναδά και Ρωσία.
Σε κάθε χώρα, ερωτήθηκαν 1.000 καταναλωτές και στη συνέχεια αναλύθηκαν οι διατροφικές τους επιλογές και οι προτιμήσεις τους όσον αφορά τη σήμανση των τροφίμων. Το αντιπροσωπευτικό δείγμα του πληθυσμού επιλέχθηκε από την εταιρεία έρευνας αγοράς Ipsos.
«Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ευρήματα της μελέτης μας είναι η ισχυρή προτίμηση που δείχνουν οι καταναλωτές προς τις παραδοσιακές διατροφικές ετικέτες, οι οποίες βρίσκονται κυρίως στο πίσω μέρος των συσκευασιών», δήλωσε στην Olive Oil Times ο Andrea Segrè, καθηγητής αγροτικής πολιτικής στο Πανεπιστήμιο της Μπολόνια και επιστημονικός διευθυντής του Waste Watcher International.
«Όταν κλήθηκαν να επιλέξουν μεταξύ του γαλλικού συστήματος Nutri-Score και του ιταλικού συστήματος επισήμανσης Nutrinform Battery, οι καταναλωτές έδειξαν ότι η τρίτη επιλογή, η παραδοσιακή ετικέτα, είναι η πιο ανταγωνιστική», πρόσθεσε.
Πιο συγκεκριμένα, το Nutri-Score στο σύνολό του έχει αντιμετωπιστεί με έντονη αποδοκιμασία σε χώρες γνωστές για την αντίθεσή τους στην υιοθέτησή του, όπως η Ιταλία. Ωστόσο, οι καταναλωτές δεν το εκτίμησαν πλήρως σε άλλες χώρες, όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, τις ΗΠΑ, τον Καναδά και τη Ρωσία.
Οι καταναλωτές από τη Γερμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Ρωσία και τον Καναδά προτίμησαν το Nutrinform Battery έναντι του Nutri-Score. Ωστόσο, σε αρκετές χώρες, η τυπική ετικέτα διατροφικών πληροφοριών είχε ακόμη καλύτερα αποτελέσματα.
Η έρευνα ανέλυσε σε βάθος τους λόγους για τους οποίους κάθε ετικέτα εκτιμήθηκε ή δεν εκτιμήθηκε σε κάθε χώρα. Είναι ενδιαφέρον ότι το Nutri-Score δεν κατάφερε να προσελκύσει τους καταναλωτές στην Ιταλία, αλλά εξακολουθούσε να ξεπερνά το ιταλικό Nutrinform Battery όσον αφορά τη χρησιμότητα, το ενημερωτικό δυναμικό ή την αναγνωρισιμότητα.
Μεταξύ των ευρημάτων, ο Segrè υπογράμμισε τα μέτρια αποτελέσματα των λεγόμενων συστημάτων επισήμανσης τροφίμων τύπου «φωτεινού σηματοδότη» που έχουν υιοθετηθεί σε αρκετές χώρες.
«Έχει υιοθετηθεί ευρέως στις αγγλοσαξονικές χώρες. Ωστόσο, σε αυτές τις χώρες, δεν φαίνεται να εκτιμάται πραγματικά από τους καταναλωτές», είπε.
Σύμφωνα με τη μελέτη, οι περισσότεροι καταναλωτές θέλουν να γνωρίζουν περισσότερα για τα προϊόντα που αγοράζουν, συμπεριλαμβανομένων πληροφοριών που δεν περιλαμβάνονται πάντα σε μια βαθμολογία που αναγράφεται στη συσκευασία ενός τροφίμου.
«Σε παγκόσμια κλίμακα, αυτό που παρατηρούμε είναι ανεπαρκής διατροφική εκπαίδευση», δήλωσε ο Segrè. «Οι έγχρωμες ετικέτες δεν βοηθούν, διότι είναι προφανές ότι όταν βλέπεις κόκκινο, πατάς φρένο. Αντίθετα, προχωράς όταν βλέπεις πράσινο».
«Είναι απλό, αλλά γι' αυτό είναι λάθος, επειδή δεν χρειάζεσαι πια διατροφική εκπαίδευση. Απλά πρέπει να εμπιστεύεσαι ό,τι αντιπροσωπεύουν οι ετικέτες», πρόσθεσε.
Μερικές από τις πιο σημαντικές κριτικές για το Nutri-Score προέρχονται από τους παραγωγούς ελαιολάδου. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το ελαιόλαδο βαθμολογούνται με «Κίτρινο C» από το Nutri-Score, μια μεσαία κατάταξη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά.
Σύμφωνα με ορισμένους, μεταξύ των οποίων και η Unaprol, η ιταλική ένωση παραγωγών ελαιολάδου, το Nutri-Score δεν λαμβάνει υπόψη τα μικροθρεπτικά συστατικά που προσδίδουν στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τα μοναδικά οφέλη του για την υγεία. Ως αποτέλεσμα, πολλοί επαγγελματίες του κλάδου του ελαιολάδου θεωρούν το Nutri-Score τιμωρητικό.
Ωστόσο, οι δημιουργοί του συστήματος διαφωνούν με αυτούς τους ισχυρισμούς και επιμένουν ότι η κριτική προς το Nutri-Score συχνά γίνεται χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το πλαίσιο.
«Το ελαιόλαδο δεν τιμωρείται σε καμία περίπτωση από το Nutri-Score», δήλωσε η Pilar Galan, ερευνήτρια διατροφικής επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο Sorbonne Paris Nord, στην Olive Oil Times σε συνέντευξη το 2021. «Το ελαιόλαδο βαθμολογείται με C, που είναι η καλύτερη βαθμολογία για τα προστιθέμενα λίπη. Αυτή η κατάταξη είναι απόλυτα σύμφωνη με τις συστάσεις για τη δημόσια υγεία.»
Στην Ιταλία, την Ισπανία, τον Καναδά και τη Ρωσία, η έρευνα της Waste Watcher International διαπίστωσε ότι σχεδόν οι μισοί από τους ερωτηθέντες καταναλωτές θα απονέμουν ένα «Πράσινο Α» στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μόνο μια μειοψηφία σε όλες τις χώρες που συμμετείχαν στην έρευνα θα ταξινόμησε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο όπως βαθμολογείται επί του παρόντος από το Nutri-Score.
«Η πραγματικότητα είναι ότι υπάρχει πιθανή ποινή για τα ελαιόλαδα στο Nutri-Score, καθώς δεν λαμβάνονται υπόψη οι ποσότητες», είπε ο Segrè. «Δεν έχει νόημα να συγκρίνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τα ζαχαρούχα αναψυκτικά. Δεν θα ντύνατε μια σαλάτα με αυτά.»
«Και δεν θα πίνατε ελαιόλαδο όπως πίνετε ένα αναψυκτικό», πρόσθεσε. «Με βάση την έρευνά μας, είναι πιθανό ορισμένοι καταναλωτές που έρχονται σε επαφή με το Nutri-Score να δουν τη μέση βαθμολογία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και να το αγοράζουν λιγότερο από πριν. Ακόμη περισσότερο σε χώρες όπου η κουλτούρα του ελαιολάδου δεν είναι καθιερωμένη».