Ο Γαλλικός Σύνδεσμος Τυροκόμων απορρίπτει το «απλοϊκό» σύστημα Nutri-Score
Οι παραγωγοί των γαλλικών τυριών Ροκφόρ δήλωσαν ότι το σύστημα αξιολόγησης δεν έλαβε υπόψη τα οφέλη για την υγεία του διάσημου προϊόντος τους.
Η Γενική Ομοσπονδία Ροκφόρ, ένας οργανισμός των Γάλλων παραγωγών τυριού με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ), καταδίκασε το σύστημα Nutri-Score για την τιμωρία των παραδοσιακών ειδικών προϊόντων.
Σύμφωνα με την οργάνωση, η βαθμολογία του συστήματος επισήμανσης στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας αντιπροσωπεύει μια «τιμωρητική προσέγγιση» και το διάσημο τυρί θα πρέπει να εξαιρείται από τη χρήση του λογότυπου.
Η επιθυμία για διαφάνεια προς τον καταναλωτή πρέπει να είναι ορθολογική και να βασίζεται στην κοινή λογική.
Η ομοσπονδία δήλωσε ότι πήρε θέση, μαζί με ορισμένους εκλεγμένους πολιτικούς και τοπικούς αξιωματούχους, επειδή η γαλλική κυβέρνηση σχεδιάζει να καταστήσει το Nutri-Score υποχρεωτικό για τους παραγωγούς τροφίμων.
Δείτε επίσης: Μελέτη: Το σύστημα επισήμανσης Nutri-Score δεν αποθαρρύνει την κατανάλωση ελαιολάδου«Αυτό είναι παράδοξο», δήλωσε ο Sébastien Vignette, γενικός γραμματέας της ομοσπονδίας, στη γαλλική εφημερίδα LeFigaro. «Τα υπερ-επεξεργασμένα βιομηχανικά τρόφιμα που περιέχουν συντηρητικά λαμβάνουν Α ή Β [στην κλίμακα Nutri-Score], ενώ τα πολύ φυσικά τοπικά προϊόντα στιγματίζονται».
Οι βαθμολογίες του Nutri-Score ταξινομούν τα τρόφιμα σε μια κλίμακα που χωρίζεται σε πέντε αντίστοιχα χρώματα και γράμματα, από το «Πράσινο Α», που θεωρείται η πιο υγιεινή επιλογή, έως το «Κόκκινο Ε».
Αυτές οι βαθμολογίες βασίζονται στη βασική περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως νάτριο, ακόρεστα λίπη και θερμίδες, σε μερίδα 100 γραμμαρίων ή 100 χιλιοστόλιτρων. Όλα τα τυριά βαθμολογούνται με D ή E, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα τόσο σε νάτριο όσο και σε κορεσμένα λίπη.
Λόγω των τύπων συστατικών που λαμβάνει υπόψη το Nutri-Score, ορισμένα ποτά, συμπεριλαμβανομένων των αναψυκτικών με τεχνητά γλυκαντικά, λαμβάνουν «Πράσινο Α» ή «Ανοιχτό Πράσινο Β».
Ωστόσο, ο Serge Hercberg, ιδρυτής του συστήματος επισήμανσης τροφίμων, δήλωσε στην Olive Oil Times σε συνέντευξη τον Ιούλιο του 2020 ότι οι βαθμολογίες προορίζονται για τη σύγκριση τροφίμων της ίδιας κατηγορίας. Για παράδειγμα, οι βαθμολογίες για τα αναψυκτικά διαίτης δεν σημαίνουν ότι το προϊόν είναι υγιεινό, αλλά απλώς ότι είναι πιο υγιεινό από τα κανονικά αναψυκτικά.
«Αυτό είναι άδικο. Είμαστε οι κληρονόμοι παραδοσιακών συνταγών με προδιαγραφές που εγγυώνται την ποιότητα των προϊόντων μας», δήλωσε ο Vignette, περιγράφοντας περαιτέρω το Nutri-Score ως ένα «απλοϊκό λογότυπο» σε μια εποχή «όπου η πολυπλοκότητα και οι αποχρώσεις σπάνια έχουν τη θέση τους».
Ο Stéphane Mazars, μέλος της Γαλλικής Εθνοσυνέλευσης στο Aveyron, όπου παράγεται παραδοσιακά το Roquefort, πρόσθεσε ότι «αν δεν έχω προηγούμενη γνώση, μεταξύ του Α και του Ε, θα επιλέγω πάντα το Α».
«Για το Ροκφόρ, αυτό δεν έχει κανένα νόημα», πρόσθεσε. «Οι ετικέτες αποτελούν ήδη μια πράξη ευθύνης απέναντι στον καταναλωτή… Η επιθυμία για διαφάνεια προς τον καταναλωτή πρέπει να είναι ορθολογική και να βασίζεται στην κοινή λογική».
Ο Vignette τόνισε ότι η ομοσπονδία δεν είναι «ενάντια στο Nutri-Score αν χρησιμοποιείται για την ταξινόμηση επεξεργασμένων τροφίμων, για τα οποία οι πολίτες πρέπει να ενημερώνονται. Αυτό που καταπολεμούμε είναι η εφαρμογή του σε ειδικότητες ΠΟΠ».
Η δήλωση της ομοσπονδίας ακολουθεί μια παρόμοια δήλωση που έκαναν τα δύο πιο εξέχοντα ιταλικά συνεταιριστικά σχήματα τυριών ΠΟΠ, το Parmigiano Reggiano και το Grana Padano. Σε μια κοινή πρωτοβουλία, οι δύο οργανώσεις επέκριναν το Nutri-Score, λέγοντας ότι δεν λαμβάνει υπόψη το διατροφικό προφίλ των τυριών υψηλής ποιότητας.
Ωστόσο, η πρωτοβουλία της Γενικής Συνομοσπονδίας του Roquefort αντιμετωπίζει την αντίδραση των υποστηρικτών του Nutri-Score, μεταξύ των οποίων και η Ευρωπαϊκή Οργάνωση Καταναλωτών (BEUC), η οποία ήταν από τους πρώτους υποστηρικτές του γαλλικού λογότυπου τροφίμων.
Roquefort-Sur-Soulzon, Γαλλία
«Το ροκφόρ είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλάτι και θερμίδες, οπότε αυτή η κατάταξη δεν αποτελεί έκπληξη για όποιον έχει ελέγξει ποτέ τον πίνακα διατροφικών πληροφοριών στο πίσω μέρος της συσκευασίας», δήλωσε η Camille Perrin, ανώτερη υπεύθυνη πολιτικής τροφίμων του BEUC, στο Food Navigator.
Πρόσθεσε ότι το Nutri-Score δεν είναι απλοϊκό· είναι απλό, με την έννοια ότι «αφορά τη μετάφραση του πίνακα διατροφικών πληροφοριών που υπάρχει στο πίσω μέρος της συσκευασίας, ώστε να γίνει πιο κατανοητός και εύχρηστος από τους καταναλωτές».
Σύμφωνα με τη γαλλική ένωση καταναλωτών CLCV, «το ροκφόρ είναι καλό, αλλά είναι επίσης λιπαρό και αλμυρό, και ο καταναλωτής πρέπει να ενημερώνεται ότι έχει βαθμολογία D ή E».
Η CLCV πρόσθεσε ότι «το Nutri-Score επιτρέπει στους καταναλωτές να κάνουν μια ενημερωμένη επιλογή, συγκρίνοντας με μια ματιά τη διατροφική ποιότητα προϊόντων της ίδιας κατηγορίας. Γιατί να μην το επιτρέψουμε και για το τυρί;»
Σύμφωνα με στοιχεία της Statista, μιας εταιρείας έρευνας αγοράς, περίπου 20.000 τόνοι ροκφόρ παράγονται στη Γαλλία κάθε χρόνο. Επτά χιλιάδες τόνοι από αυτούς είναι πιστοποιημένοι με ΠΟΠ, εκ των οποίων το 25% εξάγεται στο εξωτερικό.
Το Nutri-Score παραμένει το φαβορί για να επιλεγεί ως το τυποποιημένο σύστημα επισήμανσης τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σκοπεύει να επιλέξει μια πλατφόρμα επισήμανσης στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας μέχρι το τέλος του επόμενου έτους.