Στο Ρατζαστάν, σχέδια για την εισαγωγή κρασιού από φύλλα ελιάς
Επιχειρηματίες από τον κλάδο της ελιάς στην Ινδία σχεδιάζουν να παράγουν αυτό που ενδέχεται να είναι το πρώτο κρασί ελιάς στον κόσμο, στο Ρατζαστάν.
Ένα νέο ποτό ετοιμάζεται ανάμεσα στους ελαιώνες του Ρατζαστάν, μιας πολιτείας στη βορειοδυτική Ινδία, όπου μια ομάδα ειδικών στον τομέα της ελαιοκαλλιέργειας δηλώνει ότι έχει δημιουργήσει το πρώτο κρασί από ελιές στον κόσμο.
Σε συνέντευξη που παραχώρησαν στην Olive Oil Times, ο Yogesh Verma, Διευθύνων Σύμβουλος της κρατικής εταιρείας Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL), και ο ανεξάρτητος εμπειρογνώμονας στην ελαιοκαλλιέργεια Yuval Chen εξήγησαν περισσότερα για την τολμηρή τους κίνηση να εισέλθουν στον τομέα της οινοποίησης.
Η πρωτοβουλία για το ελαιόκρασο θα μεταμορφώσει τη ζωή των φτωχών αγροτών, καθώς τα υπολείμματα μετά το κλάδεμα θα αποτελέσουν μια επιπλέον πηγή εισοδήματος για τους ελαιοκαλλιεργητές του Ρατζαστάν.
«Καμία άλλη χώρα παραγωγής ελιάς δεν έχει αναπτύξει κρασί από ελιές», δήλωσε ο Verma και περιέγραψε πώς η πρωτοβουλία θα ωφελήσει τους φτωχούς τοπικούς αγρότες, βελτιώνοντας την οικονομία της καλλιέργειας.
«Η πρωτοβουλία για το ελαιόκρασο θα μεταμορφώσει τη ζωή των ελαιοκαλλιεργητών του Ρατζαστάν, καθώς τα υπολείμματα μετά το κλάδεμα θα αποτελέσουν μια επιπλέον πηγή εισοδήματος, αποφέροντας στους αγρότες 0,90 δολάρια ανά κιλό (1,98 δολάρια ανά λίβρα).» Σύμφωνα με τον Verma, αυτό ήταν στην πραγματικότητα μεγαλύτερο από την αξία του ελαιολάδου για τους αγρότες της πολιτείας και θα ενίσχυε επίσης την οικονομία του Ρατζαστάν που βασίζεται στον τουρισμό.
Δείτε επίσης: Νέα για το ελαιόλαδο στην ΙνδίαΤο δίδυμο μίλησε με ενθουσιασμό για το ελαιόκρασό τους, το οποίο θα παρασκευάζεται χειροποίητα στο Ρατζαστάν από φύλλα ελιάς που προέρχονται από τα 1.000 εκτάρια (2.471 στρέμματα) ελαιώνων της ερημικής αυτής πολιτείας και θα διατίθεται στην αγορά ως αποκλειστικό ποτό του Ρατζαστάν.
Ενώ ο Verma άφησε να εννοηθεί ότι το ποτό παρασκευάζεται από διάφορα είδη ελαιόφυλλων, επέμεινε ότι η ακριβής συνταγή παραμένει αυστηρά απόρρητη μέχρι να κατοχυρωθεί το προϊόν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.
«Η διαδικασία κατοχύρωσης του διπλώματος ευρεσιτεχνίας έχει ξεκινήσει και η παραγωγή του ελαιόκρασου θα ξεκινήσει μόλις καταχωρηθεί το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας», είπε. «Επαγγελματίες σομελιέ θα δοκιμάσουν το ελαιόκρασο για να διασφαλίσουν ότι πληροί τα αυστηρά πρότυπα της κυβέρνησης της Ινδίας για το κρασί».
Ο Verma πρόσθεσε ότι εντυπωσιάστηκε προσωπικά από τη γεύση του ελαιόκρασου και προέβλεψε ότι θα καταναλώνεται «όπως οποιοδήποτε άλλο ποτήρι κρασί». Πιστεύει ότι το ποτό θα μπορούσε να διατεθεί στο εμπόριο εντός ενός έτους και ενδέχεται να προσελκύσει το ενδιαφέρον της παγκόσμιας βιομηχανίας κρασιού.
Το δίδυμο ισχυρίστηκε ότι μελέτες για το προϊόν έδειξαν ότι το λειτουργικό κρασί ελιάς προσφέρει πολλά από τα ίδια οφέλη για την υγεία με το ελαιόλαδο, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της καρδιακής υγείας και της μείωσης της χοληστερόλης. Ο Verma πιστεύει ότι το ποτό έχει τη δυνατότητα να γίνει φυσικό φάρμακο για μια σειρά από παθήσεις και μπορεί ακόμη και να μειώσει την ανάπτυξη του καρκίνου του δέρματος.
«Οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στα φύλλα πιστεύεται ότι προστατεύουν από τον καρκίνο και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με φλεγμονές, ενώ τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών θεωρούνται ευεργετικά για την πρόληψη του διαβήτη και την καθυστέρηση της γήρανσης των κυττάρων», είπε. Περαιτέρω έρευνα σχετικά με τα φερόμενα οφέλη για την υγεία του ελαιόκρασου θα διεξαχθεί από τα πανεπιστήμια Tripura, Jiwaji και Manipal.
Ο Chen έχει προσφέρει την εμπειρογνωμοσύνη του στην ανάπτυξη της ελαιοκομικής βιομηχανίας της Ινδίας από το 2009 και περιέγραψε το Ρατζαστάν, με τους σύντομους χειμώνες του, ως «ένα από τα πιο απαιτητικά κλίματα στον κόσμο για την καλλιέργεια ελιάς».
Είπε ότι οι αγρότες είχαν αντιμετωπίσει δύσκολες καιρικές συνθήκες με λίγες ώρες ψύχους κατά τους χειμώνες του 2016/17 και του 2017/18, μετά από δέκα χρόνια ευνοϊκών συνθηκών για την καλλιέργεια ελιάς.
Ο Verma δήλωσε ότι η πρωτοβουλία του το 2017 για την παραγωγή τσαγιού από φύλλα ελιάς στο Ρατζαστάν ήταν επιτυχής, με τους τοπικούς αγρότες να παρέχουν πλέον επαρκή ποσότητα φύλλων για τη λειτουργία τριών μεγάλων εργοστασίων, τα οποία παράγουν τσάι ελιάς που πωλείται σε όλο τον κόσμο.
Από τα πρώτα δειλά βήματα στην ελαιοκαλλιέργεια πριν από δώδεκα χρόνια, η ελαιοκαλλιεργητική επιχείρηση της ROCL έχει επεκταθεί και καλύπτει πλέον 1.000 εκτάρια (2.471 στρέμματα) ελαιώνων, οι οποίοι έχουν παράγει μέχρι σήμερα δώδεκα τόνους ελαιολάδου που διατίθεται στην αγορά με την εμπορική ονομασία RajOlive.
Οι δύο εξέφρασαν την ευγνωμοσύνη τους προς την κυβέρνηση του Ρατζαστάν για τη χρηματοδότηση της έρευνας και της ανάπτυξης του έργου, το οποίο αποτελεί κοινοπραξία μεταξύ της κυβέρνησης του Ρατζαστάν, της Finolex Palsson Industries με έδρα το Πούνε και της ισραηλινής Indolive Limited.
Μελλοντικά έργα στο πλαίσιο του ελαιοκομικού προγράμματος του Ρατζαστάν περιλαμβάνουν την παραγωγή ελαιόξυδου και καλλυντικών από φύλλα ελιάς πλούσια σε βιταμίνη Ε και ελαιοευπεΐνη, με στόχο την αύξηση της αξίας των προϊόντων.