`Σκληρή περίοδος στην Καλιφόρνια

Ν. Αμερική

Σκληρή περίοδος στην Καλιφόρνια

Νοέμβριος 17, 2014
Ντον Κρέι

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η ιστορία της Καλιφόρνιας καλλιέργειας ελιάς είναι μια από την επιβίωση, αλλά όπως αυτή η εποχή δείχνει ότι μπορεί επίσης να είναι οι λάκκοι.

Από το Corning στην κοιλάδα του Sacramento έως το Lindsay στο San Joaquin φέτος η καλλιέργεια επιτραπέζιων ελιών είναι μια σοβαρή απογοήτευση, αν και η παραγωγή στο βόρειο τμήμα αναμένεται να είναι πιο κοντά στον κανονικό όγκο. Ένα σύντομο κρύο χτύπημα το χειμώνα, σοβαρή θερμότητα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας της άνοιξης, καθώς και περισσότερη θερμότητα και λίγο νερό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου έχουν μειώσει σημαντικά την καλλιέργεια στην κομητεία Tulare. Οι τιμές για το κονσερβοποιημένο προϊόν είναι βέβαιο ότι θα αυξηθούν, αλλά κανείς στη βιομηχανία δεν περιμένει να αντισταθμίσει την έλλειψη χωρητικότητας.
Δείτε περισσότερα για: Πλήρης κάλυψη της συγκομιδής του 2014
Ακόμη και τα παραδοσιακά συστήματα επεξεργασίας αποτελούν μέρος της εξίσωσης. Κάθε ελιά που προορίζεται για κονσερβοποίηση, είτε πράσινη είτε μαύρη, πρέπει να θεραπευτεί. Η σκλήρυνση συνεπάγεται μια βουτιά σε μια καυστική λύση για να εξουδετερώσει τη φυσική πικρία του φρούτου και να εμποτιστεί σε άλμη για μεγάλο χρονικό διάστημα προτού σφραγιστεί σε δοχεία ή βάζα.

Η θλιβερή πλευρά της επεξεργασίας της ελιάς για την καταναλωτική αγορά είναι ότι τόσο το καυστικό διάλυμα όσο και η άλμη πρέπει να απορριφθούν. Πρόκειται για πρόκληση για τα ελαιοτριβεία από την αρχή της βιομηχανίας και την αιτία κάποιων πικρών νομικών εμπλοκών και περιβαλλοντικών διαφορών. Ένας επεξεργαστής έχει εγκαταστήσει εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας για να καθαρίσει τα υγρά πέρα ​​από τη φυσική τους κατάσταση, ενώ άλλοι ακολουθούν.

Η συνολική έκταση της περιοχής έχει μειωθεί ελαφρά τα τελευταία πέντε χρόνια, προκαλώντας μείωση του όγκου των ακατέργαστων προϊόντων. Οι περισσότεροι από τους οπωρώνες της πολιτείας γηράσκουν ή είναι ήδη ηλικίας, ενώ ορισμένοι έχουν ξεριζωθεί τα τελευταία πέντε χρόνια και έχουν αντικατασταθεί από άλλες καλλιέργειες δέντρων.

Ο αλλοδαπός ανταγωνισμός αποτελεί σημαντικό παράγοντα για την εμπορία των κονσερβοποιημένων ελιών. Οι προμήθειες από ιταλικές, γαλλικές, ισπανικές και μαροκινές οπωρώνες μπορούν να εισαχθούν, κυρίως με αλυσίδες πίτσας, σε τιμές κάτω από το αμερικανικό προϊόν. Οι Αμερικανοί έμποροι μπορούν να επικρίνουν την ποιότητα, ακόμη και τη γεύση, των εισαγόμενων ελιών, αλλά όταν διασκορπίζονται σε πίτσες, δεν αντιτίθενται στις διακρίσεις από την ηλικία ενηλίκων, που τρώει πίτσα.

Σε αυτό που ελπίζαμε να είναι μια εξαργυρώνοντας και συναρπαστική πτυχή της κρατικής ελαιοβιομηχανίας, παραγωγή ελαιολάδου, έχει επεκταθεί σημαντικά τα τελευταία οκτώ έως 10 χρόνια. Χιλιάδες στρέμματα δένδρων έχουν φυτευτεί για το σκοπό αυτό. Εξωτικός εξοπλισμός, μεγάλο μέρος του οποίου εισήχθη, έχει εγκατασταθεί για να εξαγάγετε το πετρέλαιο και εμφανίζονται ετικέτες σχεδιαστές που προκαλούν ετικέτες κρασιού για γραφική υπερβολή. Λαμβάνοντας μια άλλη σελίδα από την τεχνική μάρκετινγκ της βιομηχανίας οίνου, οι παραγωγοί ελαιολάδου έχουν ανοίξει αίθουσες γευσιγνωσίας, που υπολογίζονται για να προσελκύουν ταξιδιώτες, μερικές σε θέσεις τόσο γραφικές όσο οι ετικέτες στα μπουκάλια σχεδιαστών.

Διαφήμιση

Οι διαφημιστικές καμπάνιες λειτουργούν ήδη για να εκθειάζουν την ανώτερη ποιότητα, την καθαρότητα και τη γεύση του πετρελαίου που παράγεται από τις ελιές της Καλιφόρνιας. Νέα ταξινόμηση πρότυπα, οι γνώστες του ελαιόλαδου καλλιεργούνται και οι εκδόσεις τροφίμων και ποτών χαρακτηρίζονται από την γραφικότητα των ελαιοτριβείων στην πλαγιά του λόφου και τη γεύση των προϊόντων τους.
Δείτε περισσότερα για: Καλιφόρνια Ελαιόλαδο Καλιφόρνια διαπραγμάτευση για να αγοράσει εισαγωγέας Lucini
Αλλά ακόμη και σε αυτή την ενθουσιώδη ατμόσφαιρα, τουλάχιστον ένας μεγάλος όγκος παραγωγός πετρελαίου που λειτουργεί σε μια αποδοτική μονάδα θραύσης με λαμπερό νέο εξοπλισμό έχει διπλωθεί. Αγόρασε ελιές από εγκατεστημένους καλλιεργητές σε τιμές πέρα ​​από εκείνες που μπορούσε να συνειδητοποιήσει από το εμφιαλωμένο προϊόν.

Η έκρηξη στην παραγωγή ελαιολάδου οφείλεται εν μέρει στο αποτέλεσμα ορισμένων πρόσφατα αναπτυγμένων ποικιλιών, που φυτεύονται συνήθως σε πλινθώματα μόνο σε απόσταση εκατοστών, χρησιμοποιώντας τον μεταποιημένο εξοπλισμό συγκομιδής αμπελιών. Περνάει κάθε σειρά και τινάζει τα φρούτα από τα δέντρα σε κινούμενους μεταφορείς και στη συνέχεια να συνοδεύει ρυμουλκούμενα για μεταφορά για θραύση.

Ενώ επικρατεί κάποια απογοήτευση, ακόμα και απόρριψη, στο τμήμα της Καλιφόρνια ελιάς που παράγει αυτές τις νόστιμες ελιές για να χαρίσουν τα τραπέζια των διακοπών μας και τις εκδρομές πικνίκ καλοκαιριού, το πετρελαιοπαραγωγικό τμήμα της βιομηχανίας αναμένει ένα αναπτυσσόμενο, ακόμη και ακμάζον και κερδοφόρο μέλλον. Αυτές τις μέρες ένα πρόσωπο στην ελαιουργική βιομηχανία της Καλιφόρνια μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε επίπεδο, από τα λάκκους μέχρι την κορυφή.

Σχετικές ειδήσεις