Ο Φιλίπ Σταρκ αναλύει το πρωτοποριακό σχεδιασμό του LA Almazara
Στην πόλη Ρόντα της Ανδαλουσίας, ο μύλος έχει σχεδιαστεί ως φόρος τιμής στον ανδαλουσιανό πολιτισμό και ως λειτουργικός χώρος για την παραγωγή ελαιολάδου υψηλής ποιότητας.
Το LA Almazara, ένα πρωτοποριακό ελαιοτριβείο, άνοιξε τον Οκτώβριο του 2024 στη Ρόντα, μια γραφική πόλη στη νότια Ισπανία.
Η πόλη βρίσκεται σε ένα οροπέδιο, προσφέρει εκπληκτική θέα στο φαράγγι του El Tajo και είναι πλούσια σε ιστορία. Διαθέτει μία από τις παλαιότερες αρένες ταυρομαχιών της Ισπανίας και τη γραφική μαυριτανική συνοικία, La Ciudad.
Σχεδιασμένη από τον Γάλλο αρχιτέκτονα Philippe Starck, ο οποίος προτιμά να αποκαλείται δημιουργός, η LA Almazara τιμά την πολιτιστική κληρονομιά της παραγωγής ελαιολάδου στην Ανδαλουσία.
Το όραμά μας ήταν και θα είναι πάντα να συνεχίσουμε να γιορτάζουμε την ουσία, την ομορφιά και τη μαγεία του βιολογικού ελαιολάδου και, μέσα από αυτόν τον σεβασμό, επίσης την αγάπη μας για εμάς, τους ανθρώπους.
Το έργο, που ξεκίνησε από τον αείμνηστο επενδυτή Pedro Gómez de Baeza και τον διευθύνοντα σύμβουλο της LA Organic, Santiago Muguiro, χρειάστηκε 14 χρόνια για να ολοκληρωθεί.
Το εξωτερικό του κτιρίου παρουσιάζει έναν εντυπωσιακό κόκκινο κύβο που μοιάζει με αντικείμενο που έπεσε από τον ουρανό. Διαθέτει επίσης ένα μεγάλο μάτι που συμβολίζει την επαγρύπνηση των ανδαλουσιανών σουρεαλιστών καλλιτεχνών.
Ο Starck προσεγγίζει όλα τα έργα του σαν σκηνοθέτης ταινιών, δημιουργώντας αφηγήσεις που προκαλούν συναισθήματα και εμπνέουν τους θεατές. Το LA Almazara αντανακλά αυτή τη φιλοσοφία.
Δείτε επίσης: Πτώση των τιμών του ισπανικού ελαιολάδου καθώς ανακάμπτει η παραγωγήΟ Starck δήλωσε στην Olive Oil Times ότι στόχος του ήταν να δημιουργήσει έναν χώρο γεμάτο εκπλήξεις που να εμπλέκουν τις αισθήσεις.
«Για το LA Almazara, στόχος μου ήταν να μεταφράσω την κουλτούρα και τις παραδόσεις της Ανδαλουσίας σε ένα μνημειακό αντικείμενο, όπου τα πάντα είναι εκτός κλίμακας και όπου γόνιμες εκπλήξεις αιχμαλωτίζουν το βλέμμα και διεγείρουν το μυαλό», είπε.
Η ιδέα για το LA Almazara προήλθε από μια συζήτηση μεταξύ του Starck και του αείμνηστου φίλου του Perico Gómez de Baeza. Ήθελαν να δείξουν στον κόσμο την αξία του ισπανικού βιολογικού ελαιολάδου.
Ο Pedro Gomez de Baeza (αριστερά) με τον Philippe Starck (Φωτογραφία: Álvaro Medina)
«Όταν ο Perico ήρθε να με δει πριν από 20 χρόνια, μου είπε ότι κάτι του φαινόταν παράξενο», θυμήθηκε ο Starck. «Ήταν το γεγονός ότι ο νούμερο ένα πωλητής ελαιολάδου στον κόσμο είναι γνωστό ότι προέρχεται από την Ιταλία, αλλά, παραδόξως, ο νούμερο ένα παραγωγός ελαιολάδου είναι η Ισπανία».
Μαζί, δημιούργησαν την LA Organic, παράγοντας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τον ίδιο τρόπο που ένας οινοποιός θα παρήγαγε εκλεκτά κρασιά, και κερδίζοντας πολυάριθμα βραβεία. Ο Γκόμεζ ντε Μπαέζα, ο οποίος εργάστηκε για τέσσερις δεκαετίες στον τομέα των χρηματοοικονομικών και των επενδυτικών τραπεζών, διετέλεσε πρόεδρος της LA Organic.
Χρόνια μετά από εκείνη την αρχική συζήτηση με τον φίλο του, ο Starck τελικά έδωσε ζωή στην LA Almazara.
«Στην LA Almazara, η βιωσιμότητα βρίσκεται στο επίκεντρο της φιλοσοφίας μας», δήλωσε ο Jorge Amat, διευθυντής μάρκετινγκ της LA Almazara. «Εφαρμόζουμε 100% βιολογική γεωργία στους ελαιώνες μας, αποφεύγοντας τα συνθετικά φυτοφάρμακα και τα λιπάσματα για να διατηρήσουμε την υγεία του εδάφους και τη βιοποικιλότητα.»
«Οι τεχνικές αναγεννητικής γεωργίας που εφαρμόζουμε, όπως η καλλιέργεια κάλυψης και η φυσική κομποστοποίηση, εμπλουτίζουν το έδαφος και μειώνουν την κατανάλωση νερού», πρόσθεσε. «Χρησιμοποιούμε επίσης τεχνολογίες άρδευσης ακριβείας και εξοικονόμησης ενέργειας για να ελαχιστοποιήσουμε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.»
«Δίνοντας προτεραιότητα στις βιολογικές μεθόδους, παράγουμε ελιές σε ένα περιβάλλον χωρίς χημικά, με αποτέλεσμα πιο αγνά έλαια πλούσια σε αντιοξειδωτικά που αντανακλούν τις αυθεντικές γεύσεις της γης μας», συνέχισε ο Amat. «Ο προσεκτικός χειρισμός μας κατά τη συγκομιδή και η ψυχρή έκθλιψη διατηρούν την ακεραιότητα του καρπού, ενισχύοντας τα αρώματα και τη γεύση των ελαίων της LA Organic».
Το εσωτερικό της LA Almazara περιλαμβάνει σχέδια που αποτίουν φόρο τιμής στην παραδοσιακή κουλτούρα της Ανδαλουσίας, συμπεριλαμβανομένης της ταυρομαχίας. (Φωτογραφία: Alfonso Quiroga Ferro)
Στο κέντρο των ελαιώνων, ο Starck δήλωσε ότι ήθελε η LA Almazara να λειτουργήσει ως καταφύγιο για τις αισθητηριακές εμπειρίες που συνδέονται με την παραγωγή και τη γευσιγνωσία του ελαιολάδου.
«Είναι ένας χώρος περισυλλογής και αισθητηριακής εμπειρίας, περιτριγυρισμένος από απέραντους ελαιώνες και φωτισμένος από το ζωντανό και ζεστό φως της Ανδαλουσίας», είπε. «Αυτό το αξιοθαύμαστο περιβάλλον υπαγόρευσε το επίπεδο ριζοσπαστικότητας που απαιτούσε το έργο. Όλα έπρεπε να είναι εξαιρετικά, κάπως ιδιόμορφα και σουρεαλιστικά.»
Παράλληλα με την αισθητική, ο Starck πρόσθεσε ότι ο σχεδιασμός συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στην παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας παρθένου ελαιολάδου.
«Η LA Almazara είναι μια θαυμάσια λειτουργική μηχανή στην υπηρεσία και τον σεβασμό του ελαιολάδου», είπε. «Υπάρχει μια ριζική αντίθεση μεταξύ του εσωτερικού της LA Almazara, όπου είναι σκοτεινά και δροσερά, και του εξωτερικού, με τη ζεστασιά της Ανδαλουσίας και τα εκθαμβωτικά φώτα.»
Στο εσωτερικό, οι επισκέπτες συναντούν απροσδόκητα καλλιτεχνικά στοιχεία, όπως μισή ελιά ενσωματωμένη σε έναν σκουριασμένο ατσάλινο τοίχο και έναν μεταλλικό σωλήνα που διαπερνά το κτίριο. Ο σχεδιασμός παίζει με το φως και τη σκιά, με μια βεράντα που κρέμεται από μεταλλικές αλυσίδες. Επιπλέον, ο χώρος τιμά την ανδαλουσιανή κουλτούρα μέσω ενός μεγάλου σπαθιού ταυρομαχίας και ενός πορτρέτου ενός διάσημου ταυρομάχου.
Το LA Almazara έχει σχεδιαστεί ώστε να είναι σκοτεινό και δροσερό στο εσωτερικό του, ιδανικό για μακροχρόνια αποθήκευση ελαιολάδου. (Φωτογραφία: Alfonso Quiroga Ferro)
«Το LA Almazara είναι, πάνω απ' όλα, ένα λειτουργικό κτίριο που εξυπηρετεί την κοινότητα και την ανθρωπότητα, τιμώντας και προστατεύοντας το ελαιόλαδο», δήλωσε ο Starck. «Ωστόσο, είναι επίσης ένα μεγάλο "χαστούκι" που ξυπνά, ταράζει, ζωντανεύει και συγκινεί».
Ο Amat σημείωσε ότι η ομάδα της LA Almazara έχει πολλά έργα στα σκαριά.
«Σύντομα, θα ξεκινήσουμε αποκλειστικές γευσιγνωσίες και εργαστήρια που εμβαθύνουν στο ελαιόλαδο και τη βιολογική γεωργία», είπε. «Επεκτείνουμε επίσης τις εκδηλώσεις που προσφέρουμε, μετατρέποντας τη LA Almazara σε έναν κορυφαίο προορισμό για γκουρμέ εκδηλώσεις, συναυλίες και πολιτιστικές συγκεντρώσεις».
«Επιπλέον, εργαζόμαστε για τη βελτίωση της εμπειρίας των επισκεπτών μας με νέες διαδρομές μέσα από τους ελαιώνες και τους αμπελώνες μας, καθώς και με δραστηριότητες εμβάθυνσης που συνδέουν τους επισκέπτες ακόμη πιο στενά με τη φιλοσοφία μας για τη βιωσιμότητα, τη φύση και την αριστεία», πρόσθεσε.
Ο Starck κατέληξε λέγοντας ότι δημιούργησε το ελαιοτριβείο για να γίνει μέρος της πολιτιστικής και αρχιτεκτονικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας.
«Το όραμά μας ήταν και θα είναι πάντα να συνεχίσουμε να γιορτάζουμε την ουσία, την ομορφιά και τη μαγεία του βιολογικού ελαιολάδου και, μέσα από αυτό, την αγάπη μας για εμάς τους ίδιους, τους ανθρώπους», είπε. «Η LA Almazara είναι ένας τόπος για πάντα.»