Τρεις εκθέσεις γαστρονομίας στη Βερόνα
Η έκθεση Sol&Agrifood πραγματοποιήθηκε από τις 15 έως τις 18 Απριλίου στο Veronafiere, παράλληλα με την Enolitech, τη διεθνή έκθεση τεχνολογιών ελαιολάδου και οίνου, και τη Vinitaly, τη μεγαλύτερη παγκοσμίως έκθεση αφιερωμένη στον τομέα του οίνου.
Η Sol&Agrifood, η διεθνής έκθεση ποιοτικών αγροδιατροφικών προϊόντων, πραγματοποιήθηκε από τις 15 έως τις 18 Απριλίου στο Veronafiere της Βερόνας, παράλληλα με την Enolitech, τη διεθνή έκθεση εξαρτημάτων και τεχνολογιών για το ελαιόλαδο και το κρασί, και τη Vinitaly, τη μεγαλύτερη παγκοσμίως έκθεση αφιερωμένη στον τομέα του κρασιού.
Η Sol&Agrifood αποτέλεσε βιτρίνα για την αγροτική και διατροφική αριστεία με ιδιαίτερη έμφαση στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, όπου περισσότερες από 300 εταιρείες παρουσίασαν τα υψηλής ποιότητας προϊόντα τους σε επισκέπτες από όλο τον κόσμο (56.500 το 2017) σε μια έκταση 9.000 τετραγωνικών μέτρων. Η εκδήλωση είχε ως στόχο να αναδείξει την εδαφικότητα και την ποιότητα των πρώτων υλών, καθώς και τις μεθόδους παραγωγής των τοπικών ιταλικών και διεθνών παραδόσεων. Εκτός από τους εκθεσιακούς χώρους, υπήρχαν χώροι αφιερωμένοι σε εκδηλώσεις σχεδιασμένες για να εμπλέξουν αγοραστές και επιχειρηματίες.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες προέκυψαν κατά τη διάρκεια της τελετής έναρξης, η οποία πραγματοποιήθηκε παρουσία του προέδρου της Veronafiere, Maurizio Danese, του γενικού διευθυντή διεθνών υποθέσεων του ιταλικού Υπουργείου Γεωργίας, Felice Assenza, του επικεφαλής της Τεχνικής και Περιβαλλοντικής Μονάδας του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, Abdelkrim Adi, του προέδρου της Ιταλικής Ένωσης Συνεταιρισμών Γεωγραφικών Ενδείξεων AICIG, Cesare Baldrighi, και του γενικού διευθυντή του Ινστιτούτου Υπηρεσιών για την Αγορά Γεωργικών και Διατροφικών Προϊόντων (Ismea), Raffaele Borriello.
Αφού η AICG συζήτησε τον ρόλο της ιταλικής γαστρονομικής και γεωργικής αριστείας σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο, το ISMEA παρουσίασε προβλέψεις για την τρέχουσα ιταλική παραγωγή ελαιολάδου, η οποία, σύμφωνα με το Ινστιτούτο, αναμένεται να ανέλθει σε 435.000 τόνους, ακολουθώντας ανοδική τάση σε σύγκριση με πέρυσι. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της ομιλίας «EVOlutions of taste: απόψεις για τον καταναλωτή ελαιολάδου του σήμερα και του αύριο», προέκυψε ότι «οι καταναλωτές των νεότερων ηλικιακών ομάδων, όπως οι millennials, ενδιαφέρονται πολύ για την προέλευση των προϊόντων, την εδαφικότητα και τις πτυχές της υγείας. Επομένως, θα είναι χρήσιμο να επενδύσουμε στην ενημέρωση και την επικοινωνία προς τους καταναλωτές, εμβαθύνοντας σε αυτές τις πτυχές», επισήμανε ο πρόεδρος του Ismea.
Το IOC παρουσίασε μια επισκόπηση της παγκόσμιας αγοράς του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και παρουσίασε τα προκαταρκτικά ευρήματα μιας έρευνας σχετικά με τον αντίκτυπο της παραγωγής ελαιολάδου στο περιβάλλον. Προσωρινά στοιχεία, τα οποία βρίσκονται υπό επαλήθευση, δείχνουν ότι, χάρη στη μεγάλη ικανότητα απορρόφησης CO2 της ελιάς, η παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου θα μπορούσε να απορροφήσει τις εκπομπές μιας πόλης με περισσότερους από 7 εκατομμύρια κατοίκους, όπως το Χονγκ Κονγκ.
Στο πλαίσιο αυτών των ελπιδοφόρων αναφορών, οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν μαθήματα μαγειρικής σχετικά με τη χρήση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε μαγειρεμένα και ωμά φαγητά, τα οποία παρουσίασαν η Ιταλική Ομοσπονδία Σεφ (FIC), ο ηθοποιός και σεφ Άντι Λουότο και ο σεφ Τζιόρτζιο Μπαρτσέσι, γνωστός ως Τζιόρτζιονε, σε συνεργασία με την διαπεριφερειακή ένωση παραγωγών ελαιολάδου της Βερόνας (AIPO).
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, παρουσιάστηκε μια επιλογή βραβευμένων ελαίων από τον διαγωνισμό Sol d’Oro με την ευκαιρία να τα δοκιμάσουν, ενώ διανεμήθηκε ο οδηγός «The Stars of Sol d’Oro» σε αγοραστές και επαγγελματίες.
360 ελαιόλαδα από διάφορες χώρες συμμετείχαν στο Sol d’Oro Βόρειου Ημισφαιρίου, όπου η Ιταλία επιβεβαίωσε την ηγετική της θέση στην παραγωγή ποιοτικών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων, κερδίζοντας 12 μετάλλια σε πέντε κατηγορίες, ακολουθούμενη από την Ισπανία με τρία βραβεία.
Ο τελικός του Sol d’Oro Southern Hemisphere πραγματοποιήθηκε στην Οσάκα της Ιαπωνίας από τις 11 έως τις 15 Σεπτεμβρίου 2017, ενώ ο Sol d’Oro Northern Hemisphere έλαβε χώρα στη Βερόνα από τις 14 έως τις 19 Φεβρουαρίου και κορυφώθηκε με τις Evoo Days.
Αυτή η νέα πρωτοβουλία συνίστατο σε ένα φόρουμ κατάρτισης και δικτύωσης σχετικά με την ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, το οποίο σχεδιάστηκε από τη Veronafiere και τη Sol&Agrifood με σκοπό την παροχή γνώσεων σχετικά με την παραγωγή, την εμπορία και την εξαγωγή ελαιολάδου. Η επόμενη διοργάνωση έχει προγραμματιστεί για τον Φεβρουάριο του 2019.
Η επόμενη διοργάνωση της Sol&Agrifood θα πραγματοποιηθεί από τις 7 έως τις 10 Απριλίου 2019, παράλληλα με τη Vinitaly.