Ένας τοπικός παραγωγός μπύρας έχει συνεργαστεί με ελαιοκαλλιεργητές από Coldiretti, κορυφαίο σύλλογο αγροτών, να παράγει Μπίρρα Ολέα κοντά στη Ρώμη. Τα φύλλα ελιάς είναι το βασικό συστατικό.
Προερχόμενοι από το ανατολικό Λάτσιο, τμήματα του οποίου αγωνίζονται να ανακάμψουν από μια μακρά σειρά σεισμών που κατέστρεψαν ολόκληρα χωριά και κατέστρεψαν το μεγαλύτερο μέρος της τοπικής οικονομίας πριν από πέντε χρόνια, οι ντόπιοι βλέπουν την ανακοίνωση ως μια νέα αρχή.
Εστιάζουμε στις μπύρες που μπορούν να αντιπροσωπεύουν την περιοχή μας.- Claudio Lorenzini, ζυθοποιείο Alta Quota στο Ριέτι
Ο Coldiretti είπε ότι η παραγωγή της μπύρας απαιτεί εκατοντάδες κιλά φύλλα ελιάς. Τα φύλλα προέρχονται απευθείας από το κλάδεμα των δέντρων που βρίσκονται κοντά στο ζυθοποιείο. Ο Coldiretti πρόσθεσε ότι η μπύρα είναι παράδειγμα κυκλικής οικονομίας και τοπική σπεσιαλιτέ.
"Τα τελευταία χρόνια, εργαζόμαστε για να παράγουμε τις μπύρες μας χρησιμοποιώντας μόνο 100 τοις εκατό ιταλικά συστατικά. τα περισσότερα από τα οποία παράγονται [από το ζυθοποιείο]», δήλωσε ο Claudio Lorenzini, ιδιοκτήτης της ζυθοποιίας Alta Quota στο Rieti και εφευρέτης της Birra Olea. "Ταυτόχρονα, εστιάζουμε στις μπύρες που μπορούν να αντιπροσωπεύουν την επικράτειά μας».
Δείτε επίσης:Φαγητό και μαγείρεμαΤο γευστικό προφίλ του τελικού προϊόντος έχει μια καπνιστή γεύση, την οποία η ζυθοποιία αποδίδει στα φύλλα ελιάς. Η χρήση των φύλλων στη διαδικασία παρασκευής σημαίνει επίσης ότι η μπύρα περιέχει πολυφαινόλες, ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Επιπλέον, ο Coldiretti πρόσθεσε ότι τα φύλλα παίζουν ρόλο στην εξισορρόπηση της πικρίας και της οξύτητας της μπύρας. Άλλα πιο παραδοσιακά συστατικά είναι το νερό, η βύνη κριθαριού, η βύνη σιταριού, ο λυκίσκος και η μαγιά.
Το νέο προϊόν "αντιπροσωπεύει μια τοπική λιχουδιά που πληροί τα ποιοτικά μας πρότυπα και τις παραμέτρους ιδιαιτερότητάς μας», έγραψε ο David Granieri, πρόεδρος της Coldiretti Lazio. «[Είναι] ένα πείραμα που είχε τα καλύτερα αποτελέσματα. κάτι νέο τόσο για το Λάτιο [Λάτσιο] όσο και για ολόκληρη τη χώρα».
"Η μπύρα Artisanal είναι ένα προϊόν που επεκτείνεται γρήγορα τόσο στη φήμη όσο και στην κατανάλωσή της», πρόσθεσε. "Η επιλογή της παραγωγής του με φύλλα ελιάς συνδυάζει δύο αλυσίδες προϊόντων και γεννά ένα ιδιαίτερο μήνυμα για μια πόλη τόσο σημαντική όπως η Ρώμη».
Η περιοχή όπου οι καλλιεργητές παράγουν το φημισμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Sabina, το οποίο έχει α Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) πιστοποίηση από την Ευρωπαϊκή Ένωση, εκτείνεται περίπου 60 χιλιόμετρα από το Ριέτι έως τη Ρώμη.
Βασισμένη σε μια ελαιοκομική παράδοση 2,600 ετών, η Κοινοπραξία ΠΟΠ Sabina γιορτάζει τα 25 τηςth επέτειο φέτος.
Το ΠΟΠ είναι ένα μείγμα πολλών διαφορετικών ποικιλιών ελιάς – Carboncella, Leccino, Raja, Frantoio, Olivastrone, Moraiolo, Olivago, Salviana και Rosciola. Τα φύλλα από αυτές τις ποικιλίες χρησιμοποιούνται τώρα για την παραγωγή της νέας μπύρας.
Ο Coldiretti επαίνεσε επίσης τη νέα πρωτοβουλία για τη σημασία της, δεδομένου του ταραγμένου πρόσφατου παρελθόντος της περιοχής.
"Μας άρεσε πολύ το μήνυμα που σχετίζεται με την ιδέα μιας νέας αρχής αφού η Alta Quota βρίσκεται στο Cittareale, στην καρδιά της πληγείσας περιοχής», κατέληξε ο Granieri. «[Είναι] μια εταιρεία που πληγώθηκε από τον σεισμό, αλλά βρήκε τη δύναμη και το κουράγιο να σταθεί ξανά στα πόδια της και να ξεκινήσει ξανά από την αρχή, εστιάζοντας σε καινοτομίες όπως αυτό το προϊόν».
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Coldiretti, μαγείρεμα με ελαιόλαδο, κουλτούρα
Ιούλιος 5, 2023
Πρωτοβουλία στην Ιταλία για την αποκατάσταση της καλλιέργειας της ελιάς στα Απέννινα
Η οροσειρά μήκους 1,200 χιλιομέτρων φιλοξενεί 207,000 εκτάρια εγκαταλελειμμένων ελαιώνων που θα μπορούσαν να αυξήσουν σημαντικά την ιταλική παραγωγή ελαιολάδου.
Απρίλιος 27, 2023
Αποκαλύφθηκαν τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στον κόσμο
Τα κορυφαία εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα του Βορείου Ημισφαιρίου για το 2023 αποκαλύπτονται στον Επίσημο Οδηγό για τα Καλύτερα Ελαιόλαδα του Κόσμου.
Απρίλιος 21, 2023
Ο Master Miller στην Ίστρια εξηγεί τη διαρκή επιτυχία του στον παγκόσμιο διαγωνισμό
Ο Edi Druzetić λέει ότι ένας υπερσύγχρονος μύλος, γρήγορη συγκομιδή και προσεκτικά ισορροπημένα μείγματα είναι τα μυστικά για την επιτυχία της Uljara Vodnjan στο NYIOOC World Olive Oil Competition.
Νοέμβριος 14, 2023
Μεσογειακή διατροφή που συνδέεται με βελτιωμένα αποτελέσματα σε ασθενείς με ηπατική νόσο
Η παρακολούθηση της μεσογειακής διατροφής για ένα χρόνο βελτίωσε τα συμπτώματα της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος σε παχύσαρκους ασθενείς ηλικίας άνω των 60 ετών.
Ιανουάριος 9, 2024
Περιήγηση στην Τυνησία Εξερευνά τον πολιτισμό και την κουζίνα του ελαιολάδου
Το Sfax Oleo Tour οδηγεί τους επισκέπτες σε ένα εκλεκτικό ταξίδι στην περιοχή με το ελαιόλαδο, επισκεπτόμενοι ελαιώνες και δοκιμάζοντας τις πολλές τοπικές λιχουδιές.
Ιούλιος 28, 2023
Ρεκόρ θερμοκρασιών, πυρκαγιές Επιστροφή στη λεκάνη της Μεσογείου
Πολλοί Νοτιοευρωπαίοι και χιλιάδες τουρίστες αντιμετωπίζουν τις συνέπειες ορισμένων από τις χειρότερες πυρκαγιές που υπέστη η περιοχή τον τελευταίο καιρό.
Φεβρουάριος 13, 2024
Ο ρόλος των γλάρων στη διάδοση σπόρων ελιάς στις Βαλεαρίδες Νήσους
Οι γλάροι συνέβαλαν στην εξάπλωση των τοπικών σπόρων ελιάς σε μεγάλες αποστάσεις, διευκολύνοντας τον αποικισμό και την επέκταση της ποικιλίας
Δεκέμβριος 14, 2023
Παραδοσιακές Τουρκικές Πρακτικές Καλλιέργειας Ελιάς Αναγνωρισμένες από την UNESCO
Η υπηρεσία του ΟΗΕ είπε ότι οι παραδοσιακές μέθοδοι εμβολιασμού, άλεσης και παραγωγής επιτραπέζιων ελιών της Τουρκίας είναι πολύτιμες για τον παγκόσμιο πολιτισμό μας και πρέπει να διαφυλαχθούν.