Η Χαέν παρουσιάζει τα καλύτερα της Ισπανίας στο Madrid Fusión
Ο Ξάντι Ελιάς του εστιατορίου Acanthúm κέρδισε το πρώτο βραβείο στο XII Διεθνή Διαγωνισμό Μαγειρικής με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο στη Μαδρίτη.
Το XII Διεθνές Βραβείο Μαγειρικής με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva) απονεμήθηκε σήμερα στο Madrid Fusión 2015.
Από τους 59 αρχικά διαγωνιζόμενους, ο Xanty Elías του εστιατορίου Acánthum στην Ουέλβα κέρδισε την πρώτη θέση για το πιάτο του Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (τοστ με ελαιόλαδο και τραγανή πέτσα κορακίου), στο οποίο χρησιμοποίησε ελαιόλαδα Oro Bailen και Cortijo La Torre. Η δεύτερη θέση απονεμήθηκε στον Felix Guerrero του El 38 de Larumbe στη Μαδρίτη για το Cocochas de merluza crujiente al pil pil (μερλούζα α λα πιλ πιλ) και η τρίτη θέση στην Diana Díaz του Restaurante Rodero στην Παμπλόνα για την ερμηνεία της στο Oleomiel de alcachofas y ostras (αγκινάρες και στρείδια με γαλάκτωμα ελαιολάδου). Το χρηματικό έπαθλο των 12.000 ευρώ μοιράστηκε μεταξύ των νικητών.
Η νικητήρια συμμετοχή του σεφ Elias, τοστ με ελαιόλαδο και τραγανή πέτσα κορακίου
Ο χορηγός του διαγωνισμού, η Diputación Provincial de Jaén, διοργάνωσε την πρώτη εκδήλωσή του για το έτος, για να γιορτάσει οκτώ εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που πρόσφατα βραβεύτηκαν με το Jaén Selección 2015. Ο διαγωνισμός, που βρίσκεται πλέον στο δωδέκατο έτος του, περιλάμβανε διαγωνιζόμενους από την Ισπανία, την Ιταλία, την Ελλάδα και την Πορτογαλία. Οι συμμετέχοντες έπρεπε να χρησιμοποιήσουν ένα από τα ελαιόλαδα της Σελέκσιόν 2015 στις πρωτότυπες δημιουργίες τους.
«Ο Xanty Elias είναι ένας ιδιοφυής στην κουζίνα και είμαστε πολύ περήφανοι που επέλεξε να συμπεριλάβει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Picual της Oro Bailen στο νικητήριο πιάτο του», δήλωσε ο José Galvez González της Oro Bailen. «Ο Xanty είναι ένας από τους πιο δημιουργικούς σεφ που χρησιμοποιούν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Τον συγχαίρουμε για τη νίκη του σε αυτόν τον διάσημο διαγωνισμό που αναδεικνύει τα καλύτερα ελαιόλαδα από το Jaén.»
Οι έξι φιναλίστ του διεθνούς διαγωνισμού μαγειρικής προέρχονταν από έξι διαφορετικές ισπανικές επαρχίες, συμπεριλαμβανομένων των Jaén, Navarra, Girona, Barcelona, Madrid και Huelva. Κάθε διαγωνιζόμενος έπρεπε να προετοιμάσει και να παρουσιάσει τις πρωτότυπες δημιουργίες του μέσα σε έναν διαγωνισμό διάρκειας μίας ώρας μπροστά σε μια επιτροπή ειδικών κριτών, συμπεριλαμβανομένου του προέδρου της επιτροπής και διάσημου σεφ Ángel León, καθώς και του κοινού.
Μεταξύ των άλλων σεφ που έφτασαν στον τελικό ήταν οι Alejo Perez (Restaurante Antique, Ουμπέδα), Victor Trochi (Les Magnolies, Arbucies - Χιρόνα) και Germán Espinosa (Vermell Restaurant de Badalona, Βαρκελώνη).