Νέες μελέτες Link Ultra-Processed Food με πρόωρο θάνατο

Δύο ανεξάρτητες μελέτες στη Γαλλία και στην Ισπανία έχουν διαπιστώσει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολλά υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόωρου θανάτου.

Τα μαλακά παραγόμενα συσκευασμένα προϊόντα ψωμιού συγκαταλέγονται μεταξύ των ειδών διατροφής που εμπίπτουν στην κατηγορία των μεταποιημένων προϊόντων
Ιούλιος 8, 2019
Από τη Julie Al-Zoubi
Τα μαλακά παραγόμενα συσκευασμένα προϊόντα ψωμιού συγκαταλέγονται μεταξύ των ειδών διατροφής που εμπίπτουν στην κατηγορία των μεταποιημένων προϊόντων

Πρόσφατες Ειδήσεις

Οι εξαιρετικά επεξεργασμένες τροφές αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και πρόωρου θανάτου, σύμφωνα με δύο σημαντικές νέες μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο BMJ.

Οι μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από ανεξάρτητες ερευνητικές ομάδες στο Γαλλία Ισπανία πρότεινε ότι ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακής κατάστασης για πρώτη φορά, να υποστεί εγκεφαλικό ή να πεθάνει πρόωρα αυξήθηκε από την υψηλή πρόσληψη υπερ-επεξεργασμένων τροφών.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτήν και άλλες μελέτες που έχουν δείξει συσχετισμό μεταξύ της υπερκατεργασμένης κατανάλωσης τροφίμων και άλλων αποτελεσμάτων υγείας, οι άνθρωποι θα πρέπει να περιορίσουν το ποσοστό των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή τους.- Bernard Srour, ερευνητής στο πανεπιστήμιο του Παρισιού

Οι συμμετέχοντες που έτρωγαν τα πιο επεξεργασμένα τρόφιμα βρέθηκε ότι είναι 23% πιο πιθανό να αναπτύξουν καρδιαγγειακές παθήσεις από εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο.

Η μελέτη στη Γαλλία ήταν επικεφαλής των ερευνητών Bernard Srour και Mathilde Touvier από το Πανεπιστήμιο του Παρισιού και παρακολούθησε 105,000 άνδρες και γυναίκες συμμετέχοντες για πέντε χρόνια κατά τη διάρκεια των οποίων η διατροφή τους αξιολογείται δύο φορές το χρόνο. Περισσότεροι από 1,400 από τους συμμετέχοντες εμφάνισαν αποκλεισμένες αρτηρίες στην καρδιά ή υπέστησαν καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο που αντιστοιχούσε σε παράγοντα κινδύνου 23 τοις εκατό.

Μεταξύ των συμμετεχόντων που κατανάλωσαν τα πλέον επεξεργασμένα τρόφιμα, ο προκύπτων ρυθμός καρδιαγγειακή νόσο ήταν 277 ανά 100,000 άτομα ετησίως, ενώ όσοι έτρωγαν το λιγότερο είχαν χαμηλότερο ποσοστό 242 ανά 100,000. υποδεικνύοντας ότι μια δίαιτα πλούσια σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα ήταν επιζήμια για την υγεία της καρδιάς.

Παρόλο που ήταν η πρώτη επιδημιολογική μελέτη που αξιολόγησε τη σχέση μεταξύ του ποσοστού των επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, προηγούμενες μελέτες, συμπεριλαμβανομένης της Cohort Nutri-Net Santé, είχαν ήδη εγείρει ανησυχίες ότι τα υπερ-μεταποιημένα τρόφιμα συνδέονταν με μεγαλύτερο κίνδυνο της ανάπτυξης ασθενειών συμπεριλαμβανομένων Καρκίνος, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, την υπέρταση, την παχυσαρκία και την κατάθλιψη και θα μπορούσε να συνδεθεί ακόμη και με τον πρόωρο θάνατο.

"Λαμβάνοντας υπόψη αυτή και άλλες μελέτες που έχουν δείξει συσχετισμούς μεταξύ της υπερκατεργασμένης κατανάλωσης τροφής και άλλων αποτελεσμάτων υγείας, οι άνθρωποι θα πρέπει να περιορίσουν το ποσοστό των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή τους και να προνοήσουν την κατανάλωση ακατέργαστων και ελάχιστα επεξεργασμένων ", ανέφερε ο Srour Olive Oil Times.

Ήταν πρόθυμος να επισημάνει ότι μαζί με το πρόχειρο φαγητό πολλά άλλα προϊόντα εμπίπτουν στην κατηγορία των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων? μαλακά παραγόμενα συσκευασμένα ψωμιά και ψωμάκια, συσκευασμένα σνακ, εργοστάσια ζαχαροπλαστικής και επιδόρπια, σόδες και γλυκά ποτά μαζί με ανασυσταθέντα προϊόντα κρέατος, όπως κεφτεδάκια, πουλερικά και ψωμάκια.

"Η έλλειψη χρόνου δεν είναι δικαιολογία. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, κατεψυγμένα ψάρια και λαχανικά με μια απλή ένδειξη ελαιόλαδου, αλατιού, πιπεριού και θυμάρι ή μπαχαρικών και μια μερίδα ζυμαρικών ολικής αλέσεως », είπε ο Srour. "Είναι υπέροχο και χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να μαγειρέψουν. "

Αυτός συμβουλεύει τον περιορισμό της κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν πλούσια σε συντηρητικά τρόφιμα, στιγμιαία ζυμαρικά και σούπες σε σκόνη, προσυσκευασμένα έτοιμα φαγητά και προϊόντα διατροφής που περιέχουν υψηλά επίπεδα σακχάρων, λιπών και υδρογονωμένων ελαίων, καθώς και τροποποιημένα άμυλα και προϊόντα απομόνωσης πρωτεϊνών.

Η δεύτερη μελέτη, που πραγματοποιήθηκε στην Ισπανία από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Ναβάρα, εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες σχεδόν 20,000 Ισπανών ενηλίκων για μια δεκαετία κατά τη διάρκεια της οποίας η διατροφή αξιολογήθηκε ετησίως. Αυτή η μελέτη έδειξε επίσης τη σχέση μεταξύ των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και της μικρότερης διάρκειας ζωής.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες με την υψηλότερη πρόσληψη υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων είχαν 62% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν εντός 20 ετών από τους συμμετέχοντες με τη χαμηλότερη πρόσληψη.

Κατά τη διάρκεια αυτής της μελέτης, σημειώθηκαν 335 θάνατοι και σημειώθηκε ότι για κάθε 10 θανάτους στην ομάδα που τρώει τη λιγότερη ποσότητα επεξεργασμένων τροφίμων, 16 θάνατοι εμφανίστηκαν μεταξύ των συμμετεχόντων με μια διατροφή πλούσια σε υπερμεταποιημένα τρόφιμα (περισσότερες από τέσσερις μερίδες την ημέρα), οι οποίες ισοδυναμεί με αύξηση 62% του κινδύνου πρόωρου θανάτου. Κάθε επιπλέον μερίδα αύξησε περαιτέρω τον κίνδυνο κατά 18%.

Η Srour ενημέρωσε τους αναγνώστες να εξετάσουν τη συσκευασία πριν αγοράσουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα και να επιλέξουν προϊόντα με συστατικά χαμηλότερου κινδύνου και υψηλότερη θρεπτική αξία, καθώς και να στραφούν μακριά από τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη, αλάτι και trans-λιπαρά.

Προειδοποίησε για την υψηλή κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων προϊόντων που περιέχουν πρόσθετα που συνδέονται με καρδιαγγειακό κίνδυνο και απαριθμεί υψηλές δόσεις θειωδών (συχνά βρίσκονται σε έτοιμες για κατανάλωση σάλτσες), υψηλά επίπεδα γλουταμινικού νατρίου, (ένα κοινό συστατικό σε έτοιμα για κατανάλωση ζυμαρικά και σούπες) γαλακτωματοποιητές, τεχνητά γλυκαντικά και ένα πυκνωτικό μέσο που ονομάζεται καραγενάνη ως πρόσθετα των οποίων αποφεύγονται.

Ο Srour επίσης ενημέρωσε ότι η συσκευασία υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να περιέχει επιβλαβή υλικά όπως η δισφαινόλη Α, η οποία έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιομεταβολικών διαταραχών, καθώς επίσης και να αποκαλύψει ότι ένας αριθμός ενώσεων που σχηματίζονται νεογέννητα κατά την επεξεργασία τροφίμων θα μπορούσε να είναι επιζήμια για την καρδιαγγειακή υγεία.





Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις