Νέες μελέτες Link Ultra-Processed Food με πρόωρο θάνατο

Δύο ανεξάρτητες μελέτες στη Γαλλία και στην Ισπανία έχουν διαπιστώσει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολλά υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόωρου θανάτου.

Τα μαλακά παραγόμενα συσκευασμένα προϊόντα ψωμιού συγκαταλέγονται μεταξύ των ειδών διατροφής που εμπίπτουν στην κατηγορία των μεταποιημένων προϊόντων
Ιούλιος 8, 2019
Από τη Julie Al-Zoubi
Τα μαλακά παραγόμενα συσκευασμένα προϊόντα ψωμιού συγκαταλέγονται μεταξύ των ειδών διατροφής που εμπίπτουν στην κατηγορία των μεταποιημένων προϊόντων

Πρόσφατες Ειδήσεις

Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και πρόωρου θανάτου, σύμφωνα με δύο σημαντικές νέες μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο BMJ.

Οι μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από ανεξάρτητες ερευνητικές ομάδες στο Γαλλία και Ισπανία πρότεινε ότι ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακής κατάστασης για πρώτη φορά, να υποστεί εγκεφαλικό ή να πεθάνει πρόωρα αυξήθηκε από την υψηλή πρόσληψη υπερ-επεξεργασμένων τροφών.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτήν και άλλες μελέτες που έχουν δείξει συσχετισμό μεταξύ της υπερκατεργασμένης κατανάλωσης τροφίμων και άλλων αποτελεσμάτων υγείας, οι άνθρωποι θα πρέπει να περιορίσουν το ποσοστό των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή τους.- Bernard Srour, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του Παρισιού

Οι συμμετέχοντες που έτρωγαν τα πιο επεξεργασμένα τρόφιμα βρέθηκε ότι είναι 23% πιο πιθανό να αναπτύξουν καρδιαγγειακές παθήσεις από εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο.

Η μελέτη στη Γαλλία ήταν επικεφαλής των ερευνητών Bernard Srour και Mathilde Touvier από το Πανεπιστήμιο του Παρισιού και παρακολούθησε 105,000 άνδρες και γυναίκες συμμετέχοντες για πέντε χρόνια κατά τη διάρκεια της οποίας η διατροφή τους εκτιμήθηκε δύο φορές το χρόνο. Περισσότεροι από 1,400 συμμετέχοντες εμφάνισαν αποκλεισμένες αρτηρίες στην καρδιά ή υπέστησαν καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο που αντιστοιχούσαν σε παράγοντα κινδύνου 23%.

Μεταξύ των συμμετεχόντων που κατανάλωσαν τα πλέον επεξεργασμένα τρόφιμα, ο προκύπτων ρυθμός καρδιαγγειακή νόσο ήταν 277 ανά 100,000 άτομα ετησίως, ενώ όσοι έτρωγαν το λιγότερο είχαν χαμηλότερο ποσοστό 242 ανά 100,000. υποδεικνύοντας ότι μια δίαιτα πλούσια σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα ήταν επιζήμια για την υγεία της καρδιάς.

Έχεις λίγα λεπτά;
Δοκιμάστε το σταυρόλεξο αυτής της εβδομάδας.

Παρόλο που ήταν η πρώτη επιδημιολογική μελέτη που αξιολόγησε τη σχέση μεταξύ του ποσοστού των επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, προηγούμενες μελέτες, συμπεριλαμβανομένης της Cohort Nutri-Net Santé, είχαν ήδη εγείρει ανησυχίες ότι τα υπερ-μεταποιημένα τρόφιμα συνδέονταν με μεγαλύτερο κίνδυνο της ανάπτυξης ασθενειών συμπεριλαμβανομένων Καρκίνος, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, υπέρταση, παχυσαρκία και κατάθλιψη και μπορεί ακόμη και να συνδεθεί με τον πρόωρο θάνατο.

"Λαμβάνοντας υπόψη αυτό και άλλες μελέτες που έχουν δείξει συσχέτιση μεταξύ της εξαιρετικά επεξεργασμένης κατανάλωσης τροφίμων και άλλων αποτελεσμάτων υγείας, οι άνθρωποι θα πρέπει να περιορίσουν την αναλογία των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή τους και να προνομιάσουν την κατανάλωση μη επεξεργασμένων και ελάχιστα επεξεργασμένων αντ 'αυτών », δήλωσε ο Srour στην Olive Oil Times. .

Ήταν πρόθυμος να επισημάνει ότι μαζί με το πρόχειρο φαγητό πολλά άλλα προϊόντα εμπίπτουν στην κατηγορία των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων? μαζικά παραγόμενα συσκευασμένα ψωμιά και ψωμάκια, συσκευασμένα σνακ, εργοστάσια ζαχαροπλαστικής και επιδόρπια, σόδες και γλυκά ποτά μαζί με ανασυσταμένα προϊόντα κρέατος όπως κεφτεδάκια, πουλερικά και ψάρια.

"Η έλλειψη χρόνου δεν είναι δικαιολογία. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, κατεψυγμένα ψάρια και λαχανικά με μια απλή ένδειξη ελαιόλαδου, αλατιού, πιπεριού και θυμάρι ή μπαχαρικών και μια μερίδα ζυμαρικών ολικής αλέσεως », είπε ο Srour. "Είναι νόστιμο και χρειάζεται μόνο 10 λεπτά για να μαγειρέψετε. "

Συμβούλεψε να περιοριστεί η κατανάλωση συσκευασμένων τροφών πλούσιων σε συντηρητικά, συμπεριλαμβανομένων: στιγμιαίες χυλοπίτες και σούπες σε σκόνη, έτοιμα έτοιμα γεύματα και προϊόντα διατροφής που περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης, λιπών και υδρογονωμένων ελαίων, καθώς και τροποποιημένα άμυλα και απομονωμένες πρωτεΐνες.

Η δεύτερη μελέτη, που πραγματοποιήθηκε στην Ισπανία από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Ναβάρα, εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες σχεδόν 20,000 Ισπανών ενηλίκων για μια δεκαετία κατά τη διάρκεια της οποίας η δίαιτα αξιολογήθηκε ετησίως. Αυτή η μελέτη έδειξε επίσης τη σχέση μεταξύ των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και της μικρότερης διάρκειας ζωής.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες με την υψηλότερη πρόσληψη υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων είχαν 62% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν εντός 20 ετών από τους συμμετέχοντες με τη χαμηλότερη πρόσληψη.

Κατά τη διάρκεια αυτής της μελέτης, σημειώθηκαν 335 θάνατοι και σημειώθηκε ότι για κάθε 10 θανάτους στην ομάδα που τρώει τη λιγότερη ποσότητα επεξεργασμένων τροφίμων, 16 θάνατοι εμφανίστηκαν μεταξύ των συμμετεχόντων με μια διατροφή πλούσια σε υπερμεταποιημένα τρόφιμα (περισσότερες από τέσσερις μερίδες την ημέρα), οι οποίες ισοδυναμεί με αύξηση 62% του κινδύνου πρόωρου θανάτου. Κάθε επιπλέον μερίδα αύξησε περαιτέρω τον κίνδυνο κατά 18%.

Ο Srour συμβούλεψε τους αναγνώστες να εξετάσουν τη συσκευασία πριν αγοράσουν μεταποιημένα τρόφιμα και να επιλέξουν προϊόντα με συστατικά χαμηλότερου κινδύνου και υψηλότερη θρεπτική αξία, καθώς και να απομακρυνθούν από τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη, αλάτι και τρανς λιπαρά.

Προειδοποίησε για την υψηλή κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων προϊόντων που περιέχουν πρόσθετα που συνδέονται με καρδιαγγειακό κίνδυνο και απαριθμεί υψηλές δόσεις θειωδών (συχνά βρίσκονται σε έτοιμες για κατανάλωση σάλτσες), υψηλά επίπεδα γλουταμινικού νατρίου, (ένα κοινό συστατικό σε έτοιμα για κατανάλωση ζυμαρικά και σούπες) γαλακτωματοποιητές, τεχνητά γλυκαντικά και ένα πυκνωτικό μέσο που ονομάζεται καραγενάνη ως πρόσθετα των οποίων αποφεύγονται.

Η Srour ενημέρωσε επίσης ότι η συσκευασία των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να περιέχει επιβλαβή υλικά όπως η δισφαινόλη Α, η οποία έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιομεταβολικών διαταραχών, καθώς και ότι αποκαλύπτεται ότι ένας αριθμός ενώσεων που σχηματίζονται νεογέννητα κατά την επεξεργασία τροφίμων θα μπορούσε να είναι επιζήμια για την καρδιαγγειακή υγεία.





Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις