Ελαφρύνετε την ημέρα των ευχαριστιών με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Η αντικατάσταση του βουτύρου και άλλων λιπών για το επιπλέον ελαιόλαδο virgen είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ελαφρύνει το μενού των διακοπών σας προσθέτοντας φρέσκες γεύσεις στα κλασικά.
Νοέμβριος 24, 2020
Paul Kostandin

Πρόσφατες Ειδήσεις

Κάθε χρόνο, εκατομμύρια οικογένειες μαζεύονται στα τέλη Νοεμβρίου για να γιορτάσουν τις γιορτές των Ευχαριστιών και, χρόνο με το χρόνο, περνάμε τις ώρες μετά το γεύμα σε ένα κώμα που προκαλείται από φαγητό, αισθανόμενοι κάτι περισσότερο από λίγο γεμάτο και επιεικής.

Πολλοί θα κατηγορήσουν την αναπόφευκτη βραδύτητα στην ίδια τη γαλοπούλα, συγκεκριμένα το τρυπτοφάνη που βρίσκεται στο ελαφρύ κρέας, αλλά στην πραγματικότητα, ο λόγος που όλοι μας βγάζουμε μετά από ένα μεγάλο δείπνο Ευχαριστιών έχει να κάνει περισσότερο με τον πλούτο του μενού μας από οποιοδήποτε συγκεκριμένο πιάτο.

Η παράδοση που περιβάλλει τις διακοπές μας διατηρεί τα μενού μας αξιόπιστα κάθε χρόνο. Οι συνταγές διακοπών μεταδίδονται συχνά από γενιά σε γενιά και οι αλλαγές έρχονται σε μεγάλο προσωπικό κίνδυνο, ειδικά όταν αναμιγνύετε με το αγαπημένο πιάτο ενός συγγενή.

Γι 'αυτό, παρόλο που γνωρίζουμε καλύτερα, μερικές φορές διατηρούμε τα μενού των διακοπών μας πολύ πιο πλούσια σε βούτυρο και κρέμα από ό, τι είναι απαραίτητα ιδανικό για μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας υπήρξε σταθερός σύντροφος καθ 'όλη τη διάρκεια της καριέρας μου σε εστιατόρια και επαγγελματικές κουζίνες. Το ζωντανό χρώμα του, οι πλούσιες, φρουτώδεις νότες ελιάς και η μοναδική πικρία φέρνουν μια πρόσθετη διάσταση σε οποιοδήποτε πιάτο ή συστατικό.

Πέρα από τα καρυκεύματα, λειτουργεί καλά για ψήσιμο, ψήσιμο και σοτάρισμα. Με τόσες πολλές γεύσεις και ιδιότητες, είναι εύκολο να βρείτε τρόπους για να το ενσωματώσετε στο γεύμα των διακοπών σας φέτος.

Αντικαταστήστε τα κορεσμένα λίπη

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να διατηρήσετε το μενού σας ελαφρύ και γευστικό, αυτή η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι να σκεφτείτε να αντικαταστήσετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στη θέση των κορεσμένων λιπών όπως το βούτυρο ή το λίπος.

Εάν δεν θέλετε να πάτε all-in, μπορείτε απλά να το αντικαταστήσετε ήμισυ του βουτύρου, του φυτικού ελαίου ή του λαρδιού που μπορεί να χρησιμοποιείτε σε μια δεδομένη συνταγή με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

μαγείρεμα-με-ελαιόλαδο-ελαφρύ-επάνω-ευχαριστία-με-έξτρα-παρθένο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές

Αντικαθιστώντας άλλα υγρά λίπη όπως το canola ή το φυτικό λάδι με EVOO, μπορείτε να προσθέσετε ένα υπέροχο βάθος γεύσης στο γεύμα σας που απλά τα τα έλαια δεν ταιριάζουν.

Δείτε επίσης: Συνταγές με ελαιόλαδο
Οι πλευρές

Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το μισό βούτυρο στις πουρέ σας φέτος με γεμάτο, πικάντικο ελαιόλαδο. Αυτό βοηθά στην προσθήκη ενός μοναδικού προφίλ γεύσης και διατηρεί το αγαπημένο σας πιάτο ελαφρύτερο και πιο ανοιχτό από το απλώς βούτυρο ή κρέμα. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο δεντρολίβανο και παρμεζάνα για μια ωραία μεσογειακή πινελιά.

μαγείρεμα-με-ελαιόλαδο-ελαφρύ-επάνω-ευχαριστία-με-έξτρα-παρθένο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές

Είτε το ψήσιμο, το ντύσιμο ή το καρύκευμα, το ελαιόλαδο αποτελεί το τέλειο συμπλήρωμα σε όλα τα λαχανικά και προσθέτει πολυπλοκότητα στις γεύσεις σε σύγκριση με ουδέτερα, εκλεπτυσμένα έλαια όπως canola ή ηλίανθο.

Μου αρέσει να σοτάρω τα λαχανικά μου, όπως τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών ή τα καρότα και τα κρεμμύδια, σε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μεσαίου σώματος, όπως Frantoio. Η χρήση μέτριας έντασης EVOO προσδίδει εξαιρετική γεύση ελιάς, αλλά έχει επίσης υψηλότερο σημείο καπνού από μια ελαφρύτερη επιλογή.

Αν και ίσως να μην μπορώ να κάνω το λάδι τόσο ζεστό όσο με άλλα φυτικά έλαια, οι πρόσθετες νότες ελιάς και τα οφέλη για την υγεία α καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο προσδίδει αξίζει περισσότερο από το αξίζει.

Ένα πράγμα που μαθαίνετε όταν μαγειρεύετε για ένα πλήθος είναι η αξία του φούρνου σας όταν πρόκειται για ψητά λαχανικά. Απλώς πετώντας τα λαχανικά σας σε ελαιόλαδο και καρυκεύματα, στη συνέχεια απλώστε τα ομοιόμορφα σε μια κατσαρόλα και ψήνοντας τα σε φούρνο 350 ° F, μπορείτε να εξοικονομήσετε έναν τόνο μαγειρικού χώρου και να κάνετε ευκολότερη την προετοιμασία.

μαγείρεμα-με-ελαιόλαδο-ελαφρύ-επάνω-ευχαριστία-με-έξτρα-παρθένο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές

Μου αρέσουν τα συνοδευτικά πιάτα και παρόλο που η γαλοπούλα είναι πάντα το επίκεντρο του τραπεζιού των Ευχαριστιών, θέλω να πιστεύω ότι μια ποικιλία πλευρών διατηρεί το γεύμα συναρπαστικό. Με το ψήσιμο μερικών αντικειμένων στο φούρνο μπορώ να αποθηκεύσω το μαγειρικό σκεύος για άλλα πιάτα όπως πουρέ πατάτας ή σάλτσα που απαιτούν ειδικό καυστήρα.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μια προφανής επιλογή για οποιαδήποτε σαλάτα στο φάσμα των Ευχαριστιών σας. Μου αρέσει να ανακατεύω ένα φρουτώδες, λεπτό λάδι σαν Arbequina με ένα άγγιγμα μελιού και λίγο χυμό εσπεριδοειδών, είτε χυμό πορτοκαλιού είτε χυμό λεμονιού για ένα ελαφρύ και δροσιστικό βινεγκρέτ.

Χρησιμοποιώντας ξίδι μηλίτη μήλου στη θέση του χυμού εσπεριδοειδών, με ένα άγγιγμα φρέσκου μηλίτη μήλου, κάνει μια επιλογή επίγνωση της εποχής που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους ουρανίσκους των καλεσμένων σας. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα λεπτό ελαιόλαδο, προχωρήστε και συνδυάστε μια ισχυρή επιλογή με ένα άγγιγμα του canola. Ένα ουδέτερο, εξευγενισμένο λάδι θα εξασθενίσει τις πλούσιες, πιο πικάντικες νότες του ελαιολάδου.

Η γαλοπούλα

Αν και φαίνεται προφανές, η επικάλυψη της γαλοπούλας σας με ένα στρώμα εγχυμένου ελαιολάδου φέτος θα το κάνει πιο τραγανό και νόστιμο.

Μου αρέσει να ζεσταίνω ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο με φρέσκο ​​θυμάρι και σκόρδο, καθώς και άλλα ξηρά καρυκεύματα στη σόμπα και στη συνέχεια να βουρτσίζω τη γαλοπούλα μαζί της καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Αυτό βοηθά να διατηρηθεί το δέρμα τραγανό και συνεχίζει να προσθέτει στρώματα γεύσης.

Επιπλέον, μπορείτε να ψιλοκόψετε τη γαλοπούλα σε φέτες με ένα άγγιγμα φρουτώδους EVOO για να τονίσετε τις γεύσεις του τραγανού ψητού δέρματος και της ζουμερής γαλοπούλας.

μαγείρεμα-με-ελαιόλαδο-ελαφρύ-επάνω-ευχαριστία-με-έξτρα-παρθένο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές

Το ψήσιμο με ελαιόλαδο μπορεί να ακούγεται δύσκολο, αλλά η προσθήκη ελαιολάδου σε πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής είναι απλή. Αντικαθιστώντας το ελαιόλαδο για λίγο από το βούτυρο σε κέικ και μπισκότα, κάνετε το τελικό προϊόν πιο μαλακό και ελαφρύτερο ενώ του προσφέρετε πρόσθετη διάρκεια ζωής που είναι ένα ωραίο μπόνους.

Αν και το ελαιόλαδο έχει το ρολό του στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, υπάρχουν μερικά μέρη που δεν θα λειτουργούν όπως και άλλα λίπη, όπως σε κρούστες πίτας ή σε στρώσεις με ζύμες, αλλά μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με το βούτυρο σε οποιεσδήποτε αρχειοθήκες με λίγα σε κανένα ζήτημα.

Ανεξάρτητα από το πώς επιλέγετε να ενσωματώσετε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στο γεύμα των Ευχαριστιών σας φέτος, αρκεί να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένα προϊόντα που σίγουρα θα βρίσκεστε για ένα υπέροχο γεύμα που οι φιλοξενούμενοι θα λαχταρούν για χρόνια να έρθω.


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις