` Ερευνητής για να μοιραστεί τις λεπτομέρειες του «Thrilling Discovery» - Olive Oil Times

Ερευνητής για να μοιραστεί λεπτομέρειες για το "Thrilling Discovery"

Νοέμβριος 17, 2014
Iván L. Gimeno

Πρόσφατες Ειδήσεις

Στις 21 Νοεμβρίου, ο Gary Beauchamp, διευθυντής και πρόεδρος του Monell Chemical Senses Center στη Φιλαδέλφεια, θα βρίσκεται στην Ισπανία για να συζητήσει τη γνωστή ανακάλυψη του μορίου του ελαιοκάνθου, ένα βασικό συστατικό που είναι υπεύθυνο για ορισμένα από τα προαναφερθέντα οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Παρόμοιο με το μη στεροειδές αντιφλεγμονώδες (NSAID) γνωστό ως ιβουπροφαίνη, το oleocanthal μοιράζεται τις ίδιες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αλλά χωρίς τις παρενέργειες του φαρμάκου που χρησιμοποιείται ευρέως από τη φαρμακευτική βιομηχανία. Το Oleocanthal θα εξηγηθεί από τον άνθρωπο που το ανακάλυψε κατά λάθος περισσότερο από μια δεκαετία πριν.

Δρ Gary Beauchamp

Αρκετές μελέτες μετά την ανακάλυψη του Beauchamp διαπίστωσαν ότι το oleocanthal θα μπορούσε να βοηθήσει στην απομάκρυνση των πρωτεϊνών που είναι το κύριο συστατικό (γνωστό ως βήτα-αμυλοειδές) των αμυλοειδών πλακών σε ασθενείς με Αλτσχάιμερ.

Η μακροχρόνια κατανάλωση μικρών ποσοτήτων ελαιοανθράκων από το ελαιόλαδο μπορεί να είναι υπεύθυνη εν μέρει για τη χαμηλή συχνότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και της νόσου του Alzheimer που συνδέεται με Μεσογειακή διατροφής.

Στην πραγματικότητα, ο Beauchamp ανακάλυψε oleocanthal κατά τη διάρκεια ενός πειράματος για τη βελτίωση της γεύσης της ιβουπροφαίνης.

Ενώ ερεύνησε τη μοριακή γαστρονομία με μια ομάδα επιστημόνων, ειδικών τροφίμων και σεφ, ο Beauchamp πραγματοποιούσε μια γεύση ελαιολάδου όταν παρατήρησε κάποιες ομοιότητες μεταξύ της γεύσης ενός συγκεκριμένου ελαιολάδου και της ιβουπροφαίνης.

Προσκλήθηκε από την Oleocanthal Society της Ανδαλουσίας, QVExtra International και η Ισπανική Ένωση Δήμων Ελαιόλαδου, η Beauchamp θα δώσει μια ομιλία με τίτλο »Oleocanthal: μια συναρπαστική ανακάλυψη «στο Συμβούλιο της Κόρδοβα για να εξηγήσει τη διαδικασία που τον πήρε να ανακαλύψει το μόριο στο ελαιόλαδο που θα μπορούσε να βοηθήσει στη βελτίωση της ζωής πολλών.


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις