Μπερδεύεστε με τις διατροφικές επιλογές; Οι γιατροί συμβουλεύουν: Κρατήστε το απλό, ακολουθήστε τη μεσογειακή διατροφή
Καθώς οι μελέτες παρέχουν αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με την αποτελεσματικότητα των διατροφικών επιλογών, οι γιατροί υποστηρίζουν ότι η καλύτερη λύση είναι να ακολουθούμε μια απλή και «μεσογειακή» διατροφή.
Δύο μελέτες που δημοσιεύτηκαν αυτή την εβδομάδα ενδέχεται να προκαλέσουν σύγχυση σε όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος, καθώς η καθεμία παρέχει πληροφορίες που φαίνονται αντιφατικές.
Στις 2 Σεπτεμβρίου, το περιοδικό Annals of Internal Medicine δημοσίευσε μια μελέτη
που έδειξε υψηλότερα ποσοστά απώλειας βάρους για όσους ακολουθούσαν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, σε σύγκριση με τη δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά. Στη συνέχεια, στις 3 Σεπτεμβρίου, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of the American Medical Association διαπίστωσε ότι όσοι ακολουθούσαν είτε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είτε μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά είχαν, κατά μέσο όρο, ίση απώλεια βάρους.
Στην πρώτη μελέτη, οι ερευνητές διεξήγαγαν μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη δοκιμή στο Κέντρο Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Tulane. Εκατόν εξήντα οκτώ άτομα τοποθετήθηκαν τυχαία είτε σε δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είτε σε δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά. Μετά από 12 μήνες, όσοι ακολουθούσαν τη δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες έχασαν κατά μέσο όρο 12 λίβρες, ενώ η ομάδα της δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχασε μόνο τέσσερις λίβρες. Η ομάδα της δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες παρουσίασε επίσης καλύτερα αποτελέσματα στα επίπεδα της HDL χοληστερόλης («καλό» λίπος), καθώς και μείωση των καρδιαγγειακών παραγόντων κινδύνου.
Στη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of the American Medical Association, οι ερευνητές αξιολόγησαν τα αποτελέσματα 48 δοκιμών επώνυμων δίαιτων — από τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων Atkins και South Beach έως επιλογές χαμηλών λιπαρών όπως η δίαιτα Ornish. Περιλήφθηκαν επίσης άλλες επιλογές όπως η Jenny Craig και η Weight Watchers. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες στη δίαιτα, ανεξάρτητα από την προσέγγιση, έχασαν κατά μέσο όρο τα ίδια 16 κιλά ετησίως.
Ποιος είναι λοιπόν ο νικητής εδώ;
Σύμφωνα με τον Howard LeWine, M.D. της Harvard Health Publications, οποιαδήποτε ισορροπημένη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε ένα επιτυχημένο πρόγραμμα απώλειας βάρους και σε έναν συνολικά υγιεινό τρόπο ζωής. Γράφοντας στο Harvard Health Blog, ο LeWine εξήγησε ότι πολλοί παράγοντες επηρεάζουν το αν μια δίαιτα θα είναι επιτυχής για ένα άτομο. Παράγοντες όπως τα γονίδια και το περιβάλλον καθορίζουν το μεταβολισμό και τα ποσοστά σωματικού λίπους, ενώ η άσκηση και οι υγιεινές διατροφικές επιλογές κάνουν πάντα τη διαφορά όσον αφορά τα αποτελέσματα.
«Μια διατροφική στρατηγική που μπορεί να προσφέρει όλα αυτά είναι η λεγόμενη μεσογειακή διατροφή», γράφει. «Πολλές μελέτες έχουν συνδέσει την τήρηση αυτού του τύπου διατροφής με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και λιγότερες καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, καρκίνο και άλλες χρόνιες παθήσεις».
Συνιστά τέσσερις ή περισσότερες μερίδες φρούτων ή λαχανικών την ημέρα, τουλάχιστον 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια χούφτα ξηρούς καρπούς μερικές φορές την εβδομάδα, δημητριακά ολικής αλέσεως, τρεις ή περισσότερες μερίδες ψαριού την εβδομάδα και μία μερίδα γιαούρτι ή τυρί την ημέρα.
Συζητώντας τα αποτελέσματα με την εφημερίδα Boston Globe, ο Δρ. Dariush Mozaffarian, καρδιολόγος και πρύτανης της Σχολής Επιστήμης και Πολιτικής Διατροφής Friedman στο Πανεπιστήμιο Tufts, εξήγησε ότι τα αποτελέσματα δεν είναι στην πραγματικότητα αντιφατικά.
«Στη μεμονωμένη δοκιμή που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Annals, οι ερευνητές δεν ζήτησαν από τους συμμετέχοντες να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων, αλλά απλώς τους έδωσαν οδηγίες να αλλάξουν τη σύνθεση της διατροφής τους — τρώγοντας λιγότερους υδατάνθρακες ή λιγότερο λίπος», είπε. «Στη μετα-ανάλυση του JAMA που εξέτασε εμπορικά προγράμματα διατροφής, οι συμμετέχοντες μείωσαν την ποσότητα που έτρωγαν και επίσης άλλαξαν τη σύνθεση της διατροφής τους, οπότε είναι αδύνατο να γνωρίζουμε τι οδήγησε πραγματικά στην απώλεια βάρους.»
Αντανακλώντας τις απόψεις του LeWine, ο Mozaffarian εξήγησε ότι η υιοθέτηση υγιεινών επιλογών είναι πολύ πιο σημαντική για τη συνολική υγεία και την επιτυχία της δίαιτας.
«Πιστεύω ότι η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, που βασίζεται στο γιαούρτι, το τυρί, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα όσπρια και το ψάρι, είναι η σωστή επιλογή», είπε.