Υγεία

Η γονιδιακή ρύθμιση που προκαλείται από το έλαιο σόγιας πίσω από τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας, Riverside, διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που καταναλώνουν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε σογιέλαιο γνώρισαν τη δυσλειτουργία περίπου 100 γονιδίων, μερικά από τα οποία συνδέονται με την παχυσαρκία, τον διαβήτη και τις συνθήκες ψυχικής υγείας.

Ιανουάριος 30, 2020
Από τον Ντάνιελ Ντόουσον

Η υπερκατανάλωση του σογιέλαιου μπορεί να έχει αντίκτυπο στη φλεγμονή, την παχυσαρκία και τη νόσο Διαβήτης, καθώς και νευρολογικές καταστάσεις όπως ο αυτισμός, Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ, άγχος και κατάθλιψη.

Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Riverside, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σογιέλαιου σε ποντίκια συνδέεται με τη δυσλειτουργία της έκφρασης περίπου 100 διαφορετικών γονιδίων στον υποθάλαμο.

Συνιστούμε να αποφύγετε την κατανάλωση πάρα πολύ σογιέλαιου. Λίγο δεν είναι επιβλαβές - το σογιέλαιο καθαυτό δεν είναι τοξικό - και στην πραγματικότητα, είναι χρήσιμο στο ότι παρέχει λινελαϊκό οξύ, ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που πρέπει να πάρουμε από τη διατροφή.- Ομάδα έρευνας UC Riverside

"Ο υποθάλαμος ρυθμίζει το σωματικό βάρος μέσω του μεταβολισμού σας, διατηρεί τη θερμοκρασία του σώματος, είναι ζωτικής σημασίας για την αναπαραγωγή και τη φυσική ανάπτυξη καθώς και την ανταπόκρισή σας στο άγχος ", δήλωσε ο Margarita Curras-Collazo, καθηγητής της νευροεπιστήμης στο UC Riverside και κύριος συγγραφέας της μελέτης.

Η δυσλειτουργία αυτών των γονιδίων οδηγεί στην υπερβολική ή υποαποπαραγωγή ορμονών - όπως η οξυτοκίνη και η βαζοπρεσίνη - οι οποίες έχουν μεταβολική, φλεγμονώδη και νευρολογική σημασία.

Δείτε περισσότερα για: Ειδήσεις υγείας

Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που έτρωγαν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε σογιέλαιο εμφάνισαν μεγαλύτερη δυσανεξία στη γλυκόζη και είχαν μεγαλύτερη αύξηση βάρους σε σύγκριση με τα ποντίκια που έλαβαν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με έλαιο καρύδας. Οι ποντικοί που τράφηκαν με τη διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε σογιέλαιο γνώρισαν επίσης τη δυσλειτουργία των γονιδίων που σχετίζονται με τον αυτισμό, τη νόσο του Alzheimer, την κατάθλιψη, τη νόσο του Parkinson και τη σχιζοφρένεια.

Διαφήμιση

"Δεδομένης της πανταχού παρουσίας της στην αμερικανική δίαιτα, οι παρατηρούμενες επιδράσεις του σογιέλαιου στην έκφραση υποθαλαμικού γονιδίου θα μπορούσαν να έχουν σημαντικές συνέπειες για τη δημόσια υγεία », ανέφεραν οι ερευνητές στη μελέτη, η οποία ήταν που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό, Ενδοκρινολογία.

Ενώ οι δύο κύριες χημικές συνιστώσες του σογιέλαιου - λινελαϊκού οξέος και στιγμαστερόλης - βρέθηκαν να μην είναι υπεύθυνες για την απορύθμιση, οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη εντοπίσει τι είναι υπεύθυνος για την απορύθμιση.

"Μια σημαντική προειδοποίηση της μελέτης μας είναι ότι δεν γνωρίζουμε αν το σογιέλαιο επηρεάζει άμεσα τον εγκέφαλο ", ανέφερε η ερευνητική ομάδα Olive Oil Times σε ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. "Θα μπορούσε να είναι ότι επειδή το σογιέλαιο προκαλεί παχυσαρκία και διαβήτη (τουλάχιστον σε ποντίκια), είναι είτε η παχυσαρκία είτε η διαβητική κατάσταση που προκαλεί στην πραγματικότητα την αλλαγή της γονιδιακής έκφρασης στον εγκέφαλο.

"Πολλά όργανα παίζουν ρόλο στην παχυσαρκία, εκτός από τον υποθάλαμο », πρόσθεσε η ερευνητική ομάδα. "Αυτά περιλαμβάνουν το ήπαρ, τους μυς, το πάγκρεας και το λίπος (λιπώδη ιστό). "

Ωστόσο, οι ερευνητές είπαν ότι οι συνέπειες της μελέτης ήταν σαφείς, ακόμη και αν η οργανική χημεία δεν ήταν.

"Σας συνιστούμε να μην καταναλώνετε πολύ σογιέλαιο ", ανέφερε η ερευνητική ομάδα. "Λίγο δεν είναι επιβλαβές - το σογιέλαιο αυτό καθ 'εαυτό δεν είναι τοξικό - και στην πραγματικότητα, είναι χρήσιμο στο ότι παρέχει λινελαϊκό οξύ, ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που πρέπει να πάρουμε από τη διατροφή ».

"Αλλά χρειαζόμαστε μόνο ένα έως δύο τοις εκατό λινολεϊκό οξύ στη διατροφή μας ", πρόσθεσε η ερευνητική ομάδα. "Πολλοί Αμερικανοί παίρνουν επί του παρόντος 10% λινολεϊκό οξύ, λόγω της αυξημένης κατανάλωσης σογιέλαιου. "

Το πρόβλημα με το σογιέλαιο είναι ότι έχει γίνει πανταχού παρούσα στην αμερικανική διατροφή και είναι όλο και πιο δύσκολο να αποφευχθεί.

"Δυστυχώς, στο Ηνωμένες Πολιτείες είναι πολύ δύσκολο να αποφευχθεί το σογιέλαιο. Συχνά δεν έχουμε επιλογή ", ανέφερε η ερευνητική ομάδα. "Τα περισσότερα εστιατόρια στις ΗΠΑ χρησιμοποιούν σογιέλαιο, καθώς είναι φθηνές (οι σπόροι σόγιας είναι εύκολο να αναπτυχθούν, πράγμα που τους καθιστά μια μεγάλη καλλιέργεια) ... Πολλές επεξεργασμένες τροφές περιέχουν σογιέλαιο, ακόμη και αυτές που φαίνονται υγιείς ».

"Τα προϊόντα από τα εκτρεφόμενα ζώα ενδέχεται να έχουν σογιέλαιο ή τα συστατικά του που μπορούν να φτάσουν στο δρόμο τους ανθρώπινη διατροφή επίσης, "πρόσθεσε η ερευνητική ομάδα. "Αυτό συμβαίνει επειδή πολλές φορές σογιέλαιο ... προστίθεται στις ζωοτροφές ... προκειμένου να τηρηθούν οι συνιστώμενες ενεργειακές απαιτήσεις και σε ορισμένες περιπτώσεις για την πάχυνση των ζώων ».

Παραμένει επίσης ασαφές αν η αντικατάσταση του σογιέλαιου με υγιέστερα έλαια, όπως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, θα είχε αντίκτυπο στη γονιδιακή ρύθμιση.

"Δεν μπορούμε να γνωρίζουμε ποια επίδραση μπορεί να έχει το ελαιόλαδο στην έκφραση γονιδίων ", ανέφερε η ερευνητική ομάδα. "Θα πρέπει να κάνουμε το πείραμα. "





Σχετικές ειδήσεις