Τα οφέλη για την υγεία των ελαιολάδων με υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες αποκαλύπτονται μέσω της γονιδιακής έκφρασης

Η μεσογειακή διατροφή (MeD) είναι γνωστό ότι προσφέρει σημαντική προστασία έναντι της εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου. Ειδικότερα, η πληθώρα των προστατευτικών οφελών της MeD για την υγεία, όπως η βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ και η μείωση της φλεγμονής, έχει συνδεθεί σε μεγάλο βαθμό με τα υψηλά επίπεδα λιπαρών οξέων που περιέχει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Ωστόσο, δεν υπάρχει ακόμη σαφήνεια ως προς το ποια συστατικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου είναι υπεύθυνα για τη ρύθμιση των γονιδίων που εμπλέκονται στις φλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές ή ανοσολογικές οδούς.
Δείτε επίσης: Οφέλη
του ελαιολάδου για την υγεία Επιπλέον, ενώ υπάρχουν μερικές κλινικές μελέτες σε ανθρώπους σχετικά με την οξεία επίδραση της υψηλής πρόσληψης εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στις αλλαγές της γονιδιακής έκφρασης, μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν αναφορές σχετικά με την επίδραση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στο συνολικό προφίλ έκφρασης του μεταγραφώματος (γονιδίωμα και RNA).

Η ρύθμιση της φυσιολογικής βιολογικής λειτουργίας σε κυτταρικό και μοριακό επίπεδο πραγματοποιείται μέσω μικρών αλληλουχιών RNA, γνωστών ως μικρο-RNA (miRNA), οι οποίες έχουν αποδειχθεί πολλά υποσχόμενες ως θεραπευτικοί στόχοι για ορισμένες ασθένειες. Οι εξελίξεις στην αλληλούχιση του mRNA ολόκληρου του γονιδιώματος (μεταγραφώματος) έχουν οδηγήσει σε ολοκληρωμένη ανάλυση των μεταγραφών RNA σε ένα δεδομένο δείγμα ιστού.

Σε μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Biochim Biophys Acta, μια ομάδα ερευνητών στην Ιταλία αξιοποίησε την τεχνολογία αλληλούχισης του μεταγραφώματος και διερεύνησε τους μηχανισμούς προστασίας της υγείας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, προσδιορίζοντας το γονιδιακό προφίλ έκφρασης μετά από οξεία κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου τόσο σε υγιείς εθελοντές όσο και σε ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο.

Η μελέτη περιελάμβανε την κατανάλωση μιας εφάπαξ δόσης εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου χαμηλής ή υψηλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες (50 ml) από υγιείς εθελοντές και ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο σε διαφορετικές περιπτώσεις. Τα επιλεγμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα ήταν παρόμοια ως προς τα λιπαρά οξέα, αλλά διέφεραν ως προς τη σύνθεση των πολυφαινολών.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι οξείες επιδράσεις του ελαιολάδου πλούσιου σε πολυφαινόλες στους υγιείς συμμετέχοντες οδήγησαν σε σημαντική βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και του μεταβολισμού της γλυκόζης, ενώ ταυτόχρονα ενίσχυσαν την έκφραση των miRNA και των γονιδίων που σχετίζονται με τη φλεγμονή και τις ανοσολογικές αντιδράσεις.

Αντίθετα, αυτές οι βιοχημικές και μοριακές επιδράσεις του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου απουσίαζαν σε μεγάλο βαθμό σε ασθενείς που πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο ή σε συμμετέχοντες που κατανάλωσαν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο χαμηλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες, γεγονός που υποδηλώνει έναν υποθετικό ρόλο για το φαινολικό συστατικό.

Στη συνέχεια, οι ερευνητές προσπάθησαν να προσδιορίσουν εάν τα οφέλη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε υγιείς εθελοντές αποδίδονταν στις πολυφαινόλες ή στα λιπαρά οξέα του EVOO.

Διαπίστωσαν ότι στους εθελοντές που κατανάλωναν ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες, παρατηρήθηκε σημαντική μεταβολή στην έκφραση γονιδίων που ήταν ήδη γνωστό ότι ενεργοποιούνται από λιπαρά οξέα, περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη συστατική ουσία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Αντίθετα, η πλειονότητα των γονιδιακών εκφράσεων παρέμεινε αμετάβλητη στα άτομα μετά την πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με χαμηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.

Οι επιστήμονες απέδειξαν περαιτέρω ότι οι επιδράσεις του EVOO με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες σε μοριακό επίπεδο υποστήριζαν τη ρύθμιση του miRNA, ασκώντας διάφορες επιδράσεις στη φλεγμονή, τον καρκίνο και την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Το βασικό μήνυμα αυτής της μελέτης ήταν ότι «η πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και ρυθμίζει διάφορες οδούς στα φλεγμονώδη κύτταρα υγιών ατόμων· οι περισσότερες από αυτές τις αλλαγές υποδηλώνουν τον ευεργετικό ρόλο του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην προαγωγή της υγείας χάρη στις αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες».

---

• OMICS


• Biochim Biophys Acta