Το ελαιόλαδο ενδέχεται να επηρεάζει τη λειτουργία των γονιδίων
Μια νέα μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο λειτουργίας των γονιδίων, μειώνοντας τον καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Μια νέα ισπανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutritional Biochemistry δείχνει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να μεταβάλλει τον τρόπο λειτουργίας των γονιδίων, μειώνοντας τον καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Είναι γνωστό ότι το ελαϊκό οξύ, ένα λιπαρό οξύ που υπάρχει στο ελαιόλαδο, και οι πολυφαινόλες μπορεί να αυξάνουν τη χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας (HDL), γνωστή και ως «καλή χοληστερόλη», επειδή μεταφέρει τη χοληστερόλη από τις αρτηρίες πίσω στο ήπαρ.
Για τη μελέτη αυτή, οι ερευνητές της Ομάδας Έρευνας για τον Καρδιαγγειακό Κίνδυνο και τη Διατροφή του Ερευνητικού Ινστιτούτου Hospital del Mar στη Βαρκελώνη ήθελαν να διαπιστώσουν εάν οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου θα μπορούσαν να επηρεάσουν την απόκριση των γονιδίων σε σχέση με την HDL, πιο συγκεκριμένα σε σχέση με την εκροή χοληστερόλης. Η ικανότητα εκροής χοληστερόλης αποτελεί άμεσο μέτρο της αποτελεσματικότητας με την οποία η HDL απομακρύνει τη χοληστερόλη από τα κύτταρα στα τοιχώματα των αρτηριών, και φαίνεται ότι η αυξημένη ικανότητα εκροής μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.
Σε αυτή την τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη δοκιμή, οι ερευνητές κατέταξαν 13 ασθενείς με προ-υπέρταση ή υπέρταση σε 2 ομάδες. Η πρώτη ομάδα έλαβε 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδου με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και η δεύτερη ομάδα έλαβε ελαιόλαδο με μέτρια περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Η ανάλυση διαφόρων δεικτών έδειξε ότι οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου (από το ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες) είχαν σημαντική επίδραση στην αύξηση της απόκρισης ορισμένων γονιδίων που εμπλέκονται στην εκροή χοληστερόλης από την HDL. Με άλλα λόγια, η κατανάλωση ελαιολάδου πλούσιου σε πολυφαινόλες μπορεί να έχει θετική επίδραση στα γονίδια που εμπλέκονται στη μείωση της κυκλοφορούσας χοληστερόλης και, κατά συνέπεια, στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου.
Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης επιβεβαιώνουν τα αποτελέσματα προηγούμενων μελετών της ίδιας ερευνητικής ομάδας, οι οποίες έδειξαν ότι το ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες και η μεσογειακή διατροφή μείωσαν την απόκριση των γονιδίων που προάγουν τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες.