Οι μεταβολίτες του ελαιολάδου συνδέονται με βελτιωμένη έκβαση των καρδιαγγειακών παθήσεων
Η έρευνα κατέδειξε τη σχέση μεταξύ των προφίλ των μεταβολιτών του παρθένου ελαιολάδου και του μειωμένου κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά όχι του διαβήτη.
Νέα έρευνα αποδεικνύει τη σύνδεση μεταξύ των μεταβολικών προφίλ του παρθένου ελαιολάδου και του μειωμένου κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων σε μεσογειακούς πληθυσμούς που διατρέχουν υψηλό καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Cardiovascular Diabetology, επιβεβαίωσε επίσης ότι τα προφίλ μεταβολιτών του παρθένου ελαιολάδου συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου σε σύγκριση με τα προφίλ μεταβολιτών του ραφιναρισμένου ελαιολάδου.
Το μεταβολικό προφίλ που εντοπίσαμε για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συσχετίστηκε επίσης αντιστρόφως με τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου στο μέλλον.
Η ανάλυση ήταν μέρος της μελέτης PREDIMED, μιας ιστορικής κλινικής δοκιμής που διεξήχθη στην Ισπανία και απέδειξε τη συσχέτιση μεταξύ της τήρησης μιας μεσογειακής διατροφής πλούσιας σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και της καρδιαγγειακής υγείας.
Η μελέτη χρησιμοποίησε δεδομένα από περίπου 2.000 συμμετέχοντες, όλοι με υψηλό κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, οι οποίοι παρείχαν πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή τους και δείγματα αίματος.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΤα ευρήματα προέρχονται από μια έρευνα σχετικά με τα μεταβολικά προφίλ που συνδέονται με την τακτική κατανάλωση διαφορετικών τύπων ελαιολάδου. Η μεταβολομική είναι η μελέτη μικρών μορίων, γνωστών ως μεταβολιτών, εντός των κυττάρων.
Οι μεταβολίτες του πλάσματος βρίσκονται στο αίμα· οι ερευνητές εντόπισαν ένα μοτίβο στην έκφρασή τους όταν καταναλώνεται ελαιόλαδο.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μηχανική μάθηση για να αναλύσουν τα προφίλ των μεταβολιτών του πλάσματος που σχετίζονται με την κατανάλωση ελαιολάδου. Στη συνέχεια, συσχέτισαν αυτά τα προφίλ με τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών παθήσεων.
«Οι μεταβολίτες του πλάσματος είναι το αποτέλεσμα διαφόρων μεταβολικών διεργασιών», δήλωσε στην Olive Oil Times η Marta Guasch-Ferré, συν-συγγραφέας της μελέτης και ερευνήτρια στο τμήμα δημόσιας υγείας του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης.
«Χάρη στις νέες μεταβολομικές τεχνολογίες, μπορούμε να τα αναγνωρίσουμε, όπως στο παρελθόν αναγνωρίζαμε βιοδείκτες όπως η χοληστερόλη ή τα τριγλυκερίδια», είπε. «Σήμερα, μπορούμε να ερευνήσουμε αυτά τα μόρια και να έχουμε μια σαφέστερη εικόνα του τι συμβαίνει στο αίμα».
«Οι μεταβολίτες του πλάσματος μπορούν να μεταβληθούν ανάλογα με παράγοντες όπως η διατροφή μας. Και μπορούν να μας βοηθήσουν να προβλέψουμε την εμφάνιση ασθενειών πολύ πριν από την εκδήλωσή τους, ακόμη και χρόνια ή πολλά χρόνια νωρίτερα», πρόσθεσε η Guasch-Ferré.
Ενώ οι μεταβολίτες στο ανθρώπινο σώμα υπάρχουν και σχηματίζονται σε πολλές διαφορετικές καταστάσεις, ασκώντας μια σειρά από διακριτές λειτουργίες, οι ερευνητές επικεντρώθηκαν σε εκείνους που συσχετίζονταν με τη διατροφή, ανταποκρίνονταν στη διατροφική πρόσληψη και μπορούσαν να διαδραματίσουν ρόλο σε συγκεκριμένες βιολογικές διεργασίες.
«Βρήκαμε ορισμένα μεταβολικά προϊόντα που ήταν τα ίδια σε όλα τα διαφορετικά είδη ελαιολάδου, και άλλα που ήταν διαφορετικά και ειδικά για κάθε κατηγορία ελαιολάδου», είπε ο Guasch-Ferré.
«Αυτό αποτελεί μέρος της καινοτομίας αυτής της έρευνας. Προσδιορίσαμε αυτό που ονομάζουμε μεταβολομική υπογραφή, ένα σύμπλεγμα διαφορετικών μεταβολιτών που περιλαμβάνει λιπίδια, αμινοξέα και άλλα συστατικά που σχετίζονται με διαφορετικές προελεύσεις», πρόσθεσε. «Το μεταβολικό προφίλ που εντοπίσαμε για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συσχετίστηκε επίσης αντιστρόφως με τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων στο μέλλον.»
Η έρευνα της μελέτης PREDIMED έχει ήδη δείξει πώς η κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου έχει ευεργετική επίδραση στις καρδιαγγειακές παθήσεις.
«Προσθέτοντας το νέο επίπεδο γνώσης σχετικά με τους συγκεκριμένους μεταβολίτες του πλάσματος, μπορούμε να κατανοήσουμε καλύτερα τη συσχέτιση μεταξύ του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και των βιολογικών διεργασιών που ενεργοποιεί. Μπορούμε να θεωρήσουμε αυτούς τους μεταβολίτες ως αντίδραση στην πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου», δήλωσε ο Guasch-Ferré.
Η κατανάλωση παρθένου ελαιολάδου βρέθηκε να μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά δεν επηρέασε σημαντικά τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Αντίθετα, το προφίλ που σχετίζεται με την κατανάλωση ραφιναρισμένου ελαιολάδου συνδέθηκε με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ενώ η μελέτη επικεντρώθηκε σε ένα δείγμα πληθυσμών υψηλού κινδύνου, οι ερευνητές σημείωσαν ότι η ευεργετική επίδραση του παρθένου και του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου υπερβαίνει κατά πολύ ένα τέτοιο συγκεκριμένο δείγμα.
«Όλοι γνωρίζουμε πόσο υγιεινό είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τον γενικό πληθυσμό», δήλωσε ο Guasch-Ferré. «Αυτό που είναι λιγότερο γνωστό, και αποτελεί μέρος της τρέχουσας έρευνας, είναι ότι ακόμη και σε μικρές ποσότητες, η κατανάλωση παρθένου ελαιολάδου μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη.»
«Σε πληθυσμούς που δεν ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή ή δεν καταναλώνουν ελαιόλαδο στις ποσότητες που καταναλώνονται συνήθως σε χώρες παραγωγής ελαιολάδου, όπως η Ισπανία ή η Ιταλία, μπορεί ακόμα να διαπιστωθεί θετική επίδραση στην υγεία», πρόσθεσε.
Για παράδειγμα, έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2020 στις Ηνωμένες Πολιτείες υποδείκνυε ότι η κατανάλωση μισής κουταλιάς της σούπας ελαιόλαδου καθημερινά μπορεί να προλάβει τις καρδιαγγειακές παθήσεις σε άτομα που δεν θεωρούνται ότι διατρέχουν κίνδυνο.
«Στη μελέτη PREDIMED, η μέση κατανάλωση ελαιολάδου ήταν περίπου 30 γραμμάρια την ημέρα, ενώ στην αμερικανική μελέτη δεν ξεπέρασε τα 10 γραμμάρια», είπε η Guasch-Ferré. «Παρόλα αυτά, τα οφέλη ήταν εκεί, και μπορούσαμε να δούμε πώς η κατανάλωση ελαιολάδου ήταν καλύτερη από, για παράδειγμα, το βούτυρο.»
«Από την άποψη της δημόσιας υγείας, η κατανάλωση ποιοτικού ελαιολάδου προσφέρει σημαντικά οφέλη για όλα τα τμήματα του πληθυσμού», κατέληξε.