Υγεία

Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τη σκανδιναβική διατροφή; Οι διατροφολόγοι προτείνουν ένα σημαντικό τσίμπημα.

Η σκανδιναβική διατροφή δίνει έμφαση στην κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως, σε φρούτα και λαχανικά κατά τη διάρκεια της περιόδου και σε ψάρια. Η προσθήκη ελαιολάδου μπορεί να κάνει τη δίαιτα πιο γευστική και να αντικαταστήσει το έλαιο ελαιοκράμβης ως το παραδοσιακό λίπος μαγειρέματος.

Αύγουστος 23, 2019
Από τον Μάθιου Κορτίνα

Πρόσφατες Ειδήσεις

Για όσους βρίσκονται στο Μεσογειακή διατροφή που αναζητούν μερικά νέα πιάτα ή θέλουν να δοκιμάσουν κάτι εντελώς διαφορετικό, κοιτάξτε προς βορρά - προς τη Σκανδιναβία και τη σκανδιναβική της διατροφή.

"Η μεσογειακή και η σκανδιναβική δίαιτα βασίζονται στην υιοθέτηση υγιεινού τρόπου ζωής και όχι σε περιοριστική διατροφή »σχέδιο "και περιστρέφονται γύρω από εποχιακά, βιώσιμα και τοπικά προερχόμενα τρόφιμα των αντίστοιχων περιοχών τους", δήλωσε ο Layne Lieberman, καταχωρημένος διαιτολόγος και συγγραφέας της διατροφής πέρα ​​από τη Μεσόγειο: τα ευρωπαϊκά μυστικά της υγιεινής. "Και οι δύο βασίζονται σε φυτά, αλιεύουν και τονίζουν μια ποικιλία υγιεινών και υγιεινών επιλογών τροφίμων. "

Έχουμε πολύ περισσότερη έρευνα για τα οφέλη που προστατεύει την υγεία από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε σύγκριση με την κάνναβη και η παραγωγή της είναι πιο απλή.- Cynthia Sass, διατροφολόγος απόδοσης

Η σκανδιναβική δίαιτα δημιουργήθηκε από μια ομάδα υγιεινών και φιλόξενων σεφ στο 2004, με στόχο την κατανάλωση ολόκληρων τροφών που προέρχονται από τοπικά προϊόντα, υποστηρίζοντας έτσι υγιή σώματα και το περιβάλλον. Η δίαιτα τονίζει "πικάντικα και πυκνά δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, εποχικά, οργανικά και φρούτα λαχανικά και φρούτα, ψάρια από ωκεανούς και λίμνες, μέτρια ποσότητα κρέατος ποιότητας, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αυγά και λιγότερο επεξεργασμένα και ζαχαρούχα τρόφιμα ", δήλωσε ο Lieberman.

Τα μούρα, τα ωμέγα-3-λιπαρά ψάρια, οι φακές και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και οι σπόροι όπως η βρώμη, η σίκαλη και η κριθάρι χαρακτηρίζονται σε μεγάλο βαθμό στη σκανδιναβική διατροφή.

Δείτε περισσότερα για: Νέα Υγείας του Ελαιολάδου

Ωστόσο, υπάρχει σπάνιο λάδι στη σκανδιναβική διατροφή: λάδι canola. Ευδοκιμεί σε ψυχρότερα κλίματα, γι 'αυτό και είναι το προεξέχον πετρέλαιο για τους Nords με εστίαση στην τοποθεσία. Αλλά η αλλαγή του ελαιολάδου για ωμά και μαγείρεμα μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της δίαιτας οφέλη για την υγεία, σύμφωνα με τη Cynthia Sass, διατροφολόγο με βάση το Λος Άντζελες.

Διαφήμιση

"Έχουμε πολύ περισσότερες έρευνες για τα οφέλη που προστατεύει την υγεία από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε σχέση με την κάνναβη και η παραγωγή του είναι πιο απλή », δήλωσε ο Sass.

Ο Λίμπερμαν δήλωσε ότι και τα δύο έλαια είναι υψηλά σε καρδιακά υγιή μονοακόρεστα λίπη, αλλά το έλαιο canola μπορεί να επεξεργαστεί πολύ.

Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, η εναλλαγή σε ελαιόλαδο για το έλαιο canola στα σκανδιναβικά γεύματα διατροφής μπορεί επίσης να ενισχύσει τη γεύση.

"Το φρέσκο ​​(έξτρα παρθένο) ελαιόλαδο είναι πιο γευστικό από το έλαιο κανόλας. Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ με φειδώ σε σαλάτες, μαγειρεμένα ζυμαρικά, λαχανικά στον ατμό και θαλασσινά ", δήλωσε ο Lieberman.

Πρόσθεσε ότι το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα ή ως υποκατάστατο βουτύρου, ανεξάρτητα από τη διατροφή, στα ψημένα αγαθά.

Ο Sass απηχούσε το συναίσθημα ότι το ελαιόλαδο μπορεί να είναι μια καλή αντικατάσταση κατά το μαγείρεμα σκανδιναβικών ειδών διατροφής, προσθέτοντας ότι είναι ένα καλό λίπος για το ψήσιμο των λαχανικών ρίζας ή το μαγείρεμα του κόκκινου λάχανου.

Σε σύγκριση με τη μεσογειακή διατροφή, η οποία έχει υποβληθεί σε εκτεταμένη έρευνα από τη διάδοσή της στα μέσα του 20ου αιώναth αιώνα, υπάρχουν λιγότερες μελέτες σχετικά με τη σκανδιναβική διατροφή. Ωστόσο, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας διαπίστωσε σε μια πρόσφατη έρευνα σχετικά με τη διατροφή με βάση την τοποθεσία ότι το σχήμα "έχει αποδειχθεί προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία" και "παράγουν απώλεια βάρους "σε άτομα που κατηγοριοποιούνται ως παχύσαρκοι.

Ως τελευταίο σημείο, ο Λίμπερμαν δήλωσε ότι οποιαδήποτε δίαιτα, είτε είναι μεσογειακή, σκανδιναβική είτε κάτι άλλο, πρέπει να ακολουθείται σε συνδυασμό με έναν ενεργό τρόπο ζωής. Δεδομένου ότι οι επαγγελματίες της σκανδιναβικής δίαιτας εκτός Σκανδιναβίας μπορούν να πάρουν μερικές συμβουλές από τον πληθυσμό εκεί.

"Ένας ενεργός τρόπος ζωής είναι απαραίτητος για την επιτυχία τόσο της μεσογειακής όσο και της σκανδιναβικής δίαιτας ", ανέφερε. "Οι άνθρωποι του ποδηλάτου της περιοχής της Σκανδιναβίας, ως μέσο μεταφοράς, ακόμα και κατά τους ψυχρούς χειμερινούς μήνες, χρησιμοποιούν τα μέσα μαζικής μεταφοράς, περπατούν παντού (ακόμη και στη βροχή) και απολαμβάνουν το σκι και άλλα αθλήματα.

Επειδή η σκανδιναβική δίαιτα έχει μια τέτοια εστίαση στην προμήθεια τοπικών τροφίμων, τόσο για τα οφέλη για την υγεία όσο και για το περιβάλλον, ο Lieberman είπε ότι οι άνθρωποι που ζουν σε πιο κρύα κλίματα θα έχουν ευκολότερη πρόσβαση στα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στη διατροφή: λαχανικά, λάχανο και λάχανο. Για όσους ζουν σε θερμότερο κλίμα, μπορεί να αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε ένα μείγμα σκανδιναβικών και μεσογειακών τροφών διατροφής.





Σχετικές ειδήσεις