Μελέτη αποκαλύπτει τα πιθανά οφέλη για την υγεία της υδροξυτυροσόλης που περιέχεται στο ελαιόλαδο
Η υδροξυτυροσόλη, μια φαινολική ένωση που βρίσκεται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της οξειδωμένης LDL χοληστερόλης και ενδέχεται να έχει πιθανά καρδιαγγειακά και νευροπροστατευτικά οφέλη.
Νέα έρευνα ρίχνει νέο φως στον πιθανό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία της υδροξυτυροσόλης, μιας από τις κύριες φαινολικές ενώσεις που περιέχονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Η μελέτη επιβεβαίωσε, μεταξύ άλλων ευρημάτων, ότι η υδροξυτυροσόλη μειώνει σημαντικά τα επίπεδα οξείδωσης της LDL χοληστερόλης (η λεγόμενη «κακή χοληστερόλη»), βελτιώνοντας έτσι ενδεχομένως την καρδιαγγειακή υγεία και μειώνοντας τους σχετικούς κινδύνους.
«Ορισμένες φαινόλες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου περιέχουν πρόδρομες ουσίες αυτού του μορίου. Μόλις καταναλώσουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ο οργανισμός μας αντιδρά παράγοντας υδροξυτυροσόλη», δήλωσε η συν-συγγραφέας της μελέτης María-Carmen López de las Hazas στην Olive Oil Times.
Η ισχύς της υδροξυτυροσόλης ως αντιοξειδωτικού δημιουργεί ένα περιβάλλον πλούσιο σε αντιοξειδωτικά στο πλάσμα, προστατεύοντας την LDL από το οξειδωτικό στρες.
Η López είναι ερευνήτρια στο Εργαστήριο Επιγενετικής του Μεταβολισμού των Λιπιδίων στο Ινστιτούτο Ερευνών για τις Επιστήμες Τροφίμων και Υγείας (IMDEA) στη Μαδρίτη.
Η μελέτη περιελάμβανε μια κλινική δοκιμή κατά τη διάρκεια της οποίας 12 υγιείς συμμετέχοντες έλαβαν πρώτα μία εφάπαξ δόση 25 χιλιοστογράμμων υδροξυτυροσόλης, ακολουθούμενη από μια ημερήσια δόση 25 χιλιοστογράμμων υδροξυτυροσόλης για μία εβδομάδα.
Οι ερευνητές κατέγραψαν μια μετρήσιμη μείωση στα επίπεδα οξειδωμένης LDL (oxLDL) μετά από μία εβδομάδα καθημερινής πρόσληψης υδροξυτυροσόλης.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΗ μείωση της oxLDL είναι ζωτικής σημασίας, καθώς παίζει βασικό ρόλο στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και των καρδιαγγειακών παθήσεων.
«Παρατηρήσαμε αξιοσημείωτη μείωση στην οξείδωση της LDL μετά από μόλις μία εβδομάδα, κάτι που μας εξέπληξε, καθώς αρχικά πιστεύαμε ότι θα χρειαζόταν πολύ περισσότερος χρόνος για να δούμε κάποιο αποτέλεσμα», εξήγησε ο Alberto Dávalos, ερευνητής του IMDEA και επικεφαλής του έργου.
«Η ισχύς της υδροξυτυροσόλης ως αντιοξειδωτικού δημιουργεί ένα περιβάλλον πλούσιο σε αντιοξειδωτικά στο πλάσμα, προστατεύοντας την LDL από το οξειδωτικό στρες», πρόσθεσε.
Οι ερευνητές επικεντρώθηκαν στα εξωκυτταρικά κυστίδια για να κατανοήσουν καλύτερα τους μηχανισμούς πίσω από την αντιοξειδωτική δράση της υδροξυτυροσόλης. Αυτά τα κυστίδια είναι μικρά μόρια που εκκρίνονται από τα κύτταρα και κυκλοφορούν σε όλο το σώμα, μεταφέροντας ουσίες και μηνύματα σε άλλα κύτταρα και ιστούς.
«Τα αποκαλούμε το κυτταρικό WhatsApp. Είναι μικρά λιπιδικά κύτταρα που εκκρίνονται από κύτταρα σε όλα τα βασίλεια της ζωής, λειτουργώντας ως κρίσιμα οχήματα επικοινωνίας μεταξύ των κυττάρων», εξήγησαν οι López και Dávalos.
Τα εξωκυτταρικά κυστίδια μεταφέρουν διάφορα βιολογικά μόρια, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα όπως τα μικρο-RNA (miRNA), επηρεάζοντας φυσιολογικές διεργασίες και την ενδοκυτταρική επικοινωνία.
Η έρευνα έδειξε ότι η πρόσληψη υδροξυτυροσόλης αυξάνει την έκκριση εξωκυτταρικών κυστιδίων και ρυθμίζει το μέγεθος και το δυναμικό φορτίου τους, επηρεάζοντας σημαντικά τις διακυτταρικές οδούς σηματοδότησης που σχετίζονται με την υγεία και τις ασθένειες.
Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η πρόσληψη υδροξυτυροσόλης επηρεάζει τα miRNA που μεταφέρονται εντός των εξωκυτταρικών κυστιδίων. Τα μόρια μικρο-ριβονουκλεϊκού οξέος (miRNA) είναι απαραίτητα για τη ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης, καθορίζοντας την ποσότητα της πρωτεΐνης που παράγεται από ένα γονίδιο.
Τα miRNA εμπλέκονται σε διάφορες φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονής και της καρδιαγγειακής υγείας, και ενδέχεται να προστατεύουν από ορισμένους καρκίνους και νευροεκφυλιστικές παθήσεις.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η πρόσληψη υδροξυτυροσόλης προκάλεσε αξιοσημείωτες αλλαγές στη δραστηριότητα συγκεκριμένων miRNA, με μερικά να γίνονται πιο ενεργά και άλλα λιγότερο ενεργά.
«Το miRNA-124, το οποίο είναι συνήθως αυξημένο σε καρδιαγγειακές επιπλοκές, μειώθηκε σημαντικά, κάτι που είναι ευεργετικό», σημείωσαν οι López και Dávalos.
«Αντίθετα, το miRNA-590, σημαντικό για την αποκατάσταση της καρδιάς μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, αυξήθηκε, υποδηλώνοντας πιθανές καρδιοπροστατευτικές επιδράσεις», εξήγησαν.
«Αυτά τα miRNA ενδέχεται να χρησιμεύσουν ως βιοδείκτες ή θεραπευτικοί στόχοι, υπογραμμίζοντας την ελπιδοφόρα επίδραση της υδροξυτυροσόλης», τόνισαν οι ερευνητές.
«Ωστόσο, οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις και οι ακριβείς μηχανισμοί πρέπει ακόμη να διευκρινιστούν μέσω εκτεταμένων μελετών», προειδοποίησαν.
Η πιθανή επίδραση της υδροξυτυροσόλης στην ανθρώπινη υγεία σχετίζεται επίσης με ορισμένες μοναδικές ιδιότητες που διερευνούν οι ερευνητές, ειδικά την ικανότητά της να διαπερνά τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό.
«Κάτι σημαντικό σχετικά με την υδροξυτυροσόλη είναι ότι αποτελεί μία από τις λίγες φαινολικές ενώσεις που μπορούν να ανιχνευθούν στον εγκέφαλο, τουλάχιστον σε διάφορα ζωικά μοντέλα», σημείωσε ο Dávalos.
Δείτε επίσης: Η υδροξυτυροσόλη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσης του καρκίνου του παχέος εντέρου, σύμφωνα με νέα έρευνα«Οι κανονικές πολυφαινόλες δεν μπορούν να μεταφερθούν μέσω του αιματοεγκεφαλικού φραγμού, εκτός αν διαθέτουν έναν μεταφορέα ή μια συγκεκριμένη χημική δομή. Μια πιθανότητα για το πώς διασχίζουν το φράγμα είναι η μεταφορά μέσα σε εξωκυτταρικά κυστίδια», εξήγησε.
Ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός αποτελείται από εξαιρετικά εξειδικευμένα κύτταρα που ευθυγραμμίζουν τα αγγεία του εγκεφάλου. Λειτουργεί ως προστατευτική ασπίδα που εμποδίζει τα βακτήρια, τους ιούς και άλλα δυνητικά επιβλαβή μόρια να εισέλθουν στον εγκέφαλο. Το φράγμα ρυθμίζει επίσης την είσοδο θρεπτικών συστατικών και άλλων ζωτικών ουσιών.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτή η ανακάλυψη θα μπορούσε να έχει σημαντικές επιπτώσεις εάν μελλοντικές μελέτες επιβεβαιώσουν ότι η υδροξυτυροσόλη μεταφέρεται μέσω εξωκυτταρικών κυστιδίων σε έναν μεγαλύτερο πληθυσμό.
«Αυτό είναι σημαντικό από διατροφική άποψη, διότι όταν καταναλώνετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες, μια ορισμένη ποσότητα υδροξυτυροσόλης μπορεί να ενσωματωθεί σε εξωκυτταρικά κυστίδια, αυξάνοντας τη δυνατότητά της να διαπεράσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό», εξήγησε ο Dávalos.
«Αυτός ο μηχανισμός ανοίγει συναρπαστικές θεραπευτικές δυνατότητες, ιδίως όσον αφορά τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες», επισήμαναν οι ερευνητές.
Ωστόσο, οι επιστήμονες τόνισαν ότι απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για την πλήρη κατανόηση αυτής της κυτταρικής συμπεριφοράς και των επιπτώσεών της.
«Είναι ενδεχομένως ένα θετικό αποτέλεσμα το γεγονός ότι η υδροξυτυροσόλη διαπερνά το φράγμα, αλλά η αυξημένη διαπερατότητα σε ευεργετικές ουσίες που μεταφέρονται σε εξωκυτταρικά κυστίδια θα μπορούσε επίσης να υποδηλώνει αυξημένη ευπάθεια σε άλλες ενώσεις», προειδοποίησε ο Dávalos.
«Επιπλέον, εάν ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός είναι αρκετά διαπερατός ώστε να επιτρέπει τη διέλευση της υδροξυτυροσόλης, άλλοι φραγμοί όπως ο πλακουντιακός φραγμός ενδέχεται επίσης να διαπεραστούν όταν μεταφέρονται σε εξωκυτταρικά κυστίδια. Πρόκειται για έναν εντελώς νέο τομέα που πρέπει να διερευνηθεί», δήλωσαν οι ερευνητές.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, μελλοντική έρευνα θα μπορούσε να διερευνήσει τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης υδροξυτυροσόλης και των ενδογενών αντιοξειδωτικών μηχανισμών, οι οποίοι είναι κρίσιμες διαδικασίες που ενεργοποιούνται φυσικά από τον ανθρώπινο οργανισμό για την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.
«Ως άνθρωποι, λαμβάνουμε αντιοξειδωτικά μέσω δύο μηχανισμών. Ο ένας είναι ενδογενής, όπου το σώμα μας παράγει αντιοξειδωτικά φυσικά. Ο άλλος είναι εξωγενής, όπου καταναλώνουμε αντιοξειδωτικά μέσω της διατροφής μας», εξήγησε η López.
Σημείωσε ότι η εισαγωγή ισχυρών αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου του υδροξυτυροσόλης, ενδέχεται να μειώσει την ενδογενή παραγωγή αντιοξειδωτικών.
Σύμφωνα με την ερευνήτρια, αυτός ο μηχανισμός μπορεί να μην είναι πάντα ευεργετικός, ειδικά υπό συνθήκες υψηλού οξειδωτικού στρες.
«Αυτό που θα μπορούσε ενδεχομένως να συμβεί είναι ότι η κατανάλωση υδροξυτυροσόλης αρχικά βοηθά στην καταπολέμηση των οξειδωτικών καταστάσεων, αλλά όταν η δράση της υδροξυτυροσόλης εξαντληθεί, τα ενδογενή αντιοξειδωτικά συστήματά μας ενδέχεται να παραμείνουν ανενεργά για κάποιο διάστημα, αφήνοντάς μας ευάλωτους», εξήγησαν οι López και Dávalos.
Οι ερευνητές αναφέρθηκαν σε προηγούμενες εμπειρίες με αντιοξειδωτικά που χρησιμοποιήθηκαν σε δοκιμές πρόληψης του καρκίνου στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1980 και του 1990.
«Η λήψη αυτών των συνθετικών αντιοξειδωτικών σε μεγάλες κλινικές δοκιμές οδήγησε σε αρνητικά αποτελέσματα, με αυξημένη θνησιμότητα, ειδικά μεταξύ των καπνιστών», υπενθύμισαν.
Ωστόσο, οι επιστήμονες υπογράμμισαν μια κρίσιμη διαφορά: η υδροξυτυροσόλη είναι ένα φυσικό μόριο που εισάγεται υπό κανονικές διατροφικές συνθήκες.
«Αυτό αλλάζει σημαντικά το σενάριο. Μια ισορροπημένη συμπλήρωση αντιοξειδωτικών μέσω των διατροφικών συνηθειών μπορεί να είναι η βέλτιστη στρατηγική για την αξιοποίηση των καλύτερων δυνατών αποτελεσμάτων της υδροξυτυροσόλης», κατέληξαν οι López και Dávalos.
«Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για την πλήρη κατανόηση αυτών των πτυχών», τόνισαν.