Το FDA παίρνει τα οφέλη του ελαιολάδου

Πριν από μια δεκαετία περίπου, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων επέτρεψε έναν ισχυρό ισχυρισμό υγείας στις ετικέτες τροφίμων του ελαιολάδου σε απάντηση μιας αναφοράς που υπέβαλε η Βόρεια Αμερική. Η σφραγίδα έγκρισης υπό τη μορφή του ειδικού ισχυρισμού υγείας και η αυξημένη ευαισθητοποίηση σχετικά με τα οφέλη μπορεί να εξηγήσουν την υψηλότερη πρόσληψη ελαιολάδου από τους Αμερικανούς τα τελευταία χρόνια.

Ο ισχυρισμός αναφέρει ότι η καθημερινή κατανάλωση περίπου 2 κουταλιών της σούπας, ή 23 γραμμάρια ελαιολάδου, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Η απόφαση να γίνει αποδεκτός ο ισχυρισμός ελήφθη αφού το FDA βρήκε επαρκή στοιχεία για να συμπεράνει ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που υπάρχουν φυσικά στο ελαιόλαδο, μπορούν να αποτρέψουν καρδιακές παθήσεις.
Δείτε επίσης:Οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου
Η επιστημονική βιβλιογραφία που εξετάστηκε από την FDA έδειξε ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών οξέων με μονοακόρεστα λιπαρά οξέα μείωσε τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης στον ορό και της LDL χοληστερόλης στον ορό, τα οποία είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Ωστόσο, μόνο μερικές από τις αναθεωρημένες μελέτες ανέφεραν αύξηση της HDL-χοληστερόλης, η οποία, όπως η ​"καλή "χοληστερόλη, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου σε υψηλά επίπεδα.

Από τα ευρήματά τους, η FDA διαπίστωσε ότι απαιτείται μια ελάχιστη ημερήσια πρόσληψη 17.5 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών οξέων από ελαιόλαδο για να ασκήσει θετική επίδραση στη μείωση της στεφανιαίας νόσου.

Με μονοακόρεστη περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο έως και 74 τοις εκατό, χρειάζονται μόνο 23 γραμμάρια ελαιολάδου για την παροχή των απαιτούμενων 17.5 γραμμαρίων μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτό ισοδυναμεί με 1.7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το οποίο μεταφέρεται περίπου 2 κουταλιές της σούπας κάθε μέρα στον ειδικό ισχυρισμό υγείας.

Για το ελαιόλαδο για τη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου, ο ισχυρισμός αναφέρει επίσης ότι το ελαιόλαδο πρέπει να αντικαταστήσει μια ισοδύναμη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή. Ομοίως, οι κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς (2010) αναφέρουν ότι ​"Η κατανάλωση λιγότερο από 10 τοις εκατό θερμίδων από κορεσμένα λιπαρά οξέα και η αντικατάστασή τους με μονοακόρεστα και / ή πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σχετίζεται με χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και, ως εκ τούτου, χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακή νόσο. "

Εκτός από τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, η παρουσία αντιοξειδωτικών και βιταμίνης Ε στο ελαιόλαδο συνδέεται συχνά ως παράγοντες που μπορούν να αποτρέψουν καρδιακές παθήσεις, αναφέρει το Κέντρο Γεωργικών Πόρων Μάρκετινγκ.

Στην τελευταία δήλωση προειδοποίησης που ακολουθεί τον αρχικό ισχυρισμό υγείας, είναι σαφές ότι το FDA δεν θέλει να πάτε υπερβολικά και να αυξήσετε την πρόσληψη ολικού λίπους. Εξάλλου, το ελαιόλαδο εξακολουθεί να είναι λίπος και παρέχει την ίδια ποσότητα θερμίδων ανά γραμμάριο με άλλα λιπαρά διατροφής. Με βάση τη βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά (Έκδοση 26), τα συνιστώμενα 23 γραμμάρια ελαιολάδου θα συνεισέφεραν περίπου 203 θερμίδες. Για να αποφευχθεί η αύξηση των θερμίδων από το λίπος, το ελαιόλαδο πρέπει να χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει και όχι να προσθέσει στα άλλα λίπη που υπάρχουν στη διατροφή σας.

Περισσότεροι Αμερικανοί αναγνωρίζουν το οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου και το έχουν κάνει μέρος της διατροφής τους. Αυτό είναι προφανές καθώς η κατανάλωση ελαιολάδου στις ΗΠΑ σημείωσε δραματική αύξηση 5% κάθε χρόνο μεταξύ 2008 και 2012, σύμφωνα με την Επιτροπή Διεθνούς Εμπορίου των ΗΠΑ.

• Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα από το ελαιόλαδο και τη στεφανιαία νόσο


• USDA Nutrient Βάση Δεδομένων για την Τυπική Αναφορά, Release 26


• Αμερικανική Επιτροπή Διεθνούς Εμπορίου