Καλλιτεχνική ώρα της Καλιφόρνιας

Η Σαμόα μπορεί να γιορτάσει την Πρωτοχρονιά πριν από τον υπόλοιπο κόσμο, χάρη στη θέση της κατά μήκος της Διεθνούς Γραμμής Ημερομηνίας, αλλά οι παραγωγοί ελαιολάδου στην Καλιφόρνια έχουν κερδίσει το μικροσκοπικό νησιωτικό έθνος — μαζί με τους Ευρωπαίους ανταγωνιστές τους.

Οι παραγωγοί της Καλιφόρνια έχουν μόλις το δικαίωμα να καλέσουν τις ελιές που συγκομίζονται αυτή τη στιγμή ως μέρος της παραγωγής τους ​"2015 συγκομιδή ", χτυπώντας το νέο έτος στις ετικέτες μπουκαλιών τους πριν από όλους τους άλλους.

Καλιφόρνια Πρότυπα ποιότητας και σήμανσης για το ελαιόλαδο, που εφαρμόστηκε πρόσφατα από το Τμήμα Τροφίμων και Γεωργίας της Καλιφόρνια, τους δίνει το πράσινο φως: ​"Επειδή η συγκομιδή συνήθως τρέχει από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο, "οι νέοι κανόνες λένε, ​"η περίοδος συγκομιδής 2014-2015 θεωρείται η συγκομιδή του 2015. "

Επομένως, αν νομίζετε ότι ήξερα τα πάντα για μια ετικέτα ελαιολάδου, εδώ είναι ένα ακόμη πράγμα που πρέπει να θυμάστε: Εάν ένα μπουκάλι από την Καλιφόρνια υποδεικνύει μια ημερομηνία συγκομιδής ενός έτους το 2015, οι ελιές πιθανότατα συγκομίστηκαν το 2014.

Στην πραγματικότητα, υπήρξε μια τάση στην παραγωγή ελαιολάδου προς προγενέστερες συγκομιδές, γεγονός που κάνει τη νέα απλοποίηση ακόμη πιο μακριά από την αλήθεια.

Μια σάρωση εκατό ισπανικών, ιταλικών και ελληνικών ελαιολάδων που έδειχναν ημερομηνίες συγκομιδής δεν βρήκε ούτε καν μία που χρησιμοποίησε μόνο το δεύτερο έτος της εποχής της συγκομιδής. Αντ 'αυτού, οι περισσότεροι αναφέρονται στην ίδια την εποχή, όπως ​"2013/14, "ή από τον συγκεκριμένο μήνα (ή μήνες) και έτος, όπως ​"Οκτώβριος-Νοέμβριος 2013. "

Τα εισαγόμενα έλαια που έδειχναν μόνο ένα έτος ως ημερομηνία συγκομιδής, σε κάθε περίπτωση, χρησιμοποίησαν το πρώτα έτος της εποχής. Με άλλα λόγια, οι ελιές που συγκομίστηκαν τον Οκτώβριο του 2013 έφεραν την ημερομηνία ​"2013. "Στην Καλιφόρνια, αυτό θα ονομάζεται ​"2014. "

Φυσικά, μια ημερομηνία συγκομιδής του 2014 σε ένα μπουκάλι EVOO της Καλιφόρνιας φαίνεται πολύ καλύτερη από την ημερομηνία συγκομιδής του 2013 σε αυτήν την ιταλική ετικέτα, παρόλο που είναι εξίσου φρέσκα. Αλλά αυτό είναι το σημείο.

Τα μπουκάλια του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου της California Olive Ranch (COR) στα ράφια των καταστημάτων έδειξαν μόνο ένα έτος συγκομιδής: 2014. Αλλά στην πραγματικότητα, τα λάδια δεν κατασκευάστηκαν από ελιές που συγκομίστηκαν καθόλου το 2014, αλλά τον Οκτώβριο και στις αρχές Νοεμβρίου, 2013

Το λάδι που παράχθηκε από ελιές που συγκομίστηκαν στο 2013 ήταν κυκλοφόρησε το 2014, εξήγησε ένας εκπρόσωπος της ΕΤΠ. Γι 'αυτό φέρει τη συγκομιδή του 2014.

Ναι, αυτό είπαμε εμφιάλωση ημερομηνία.

Η περικοπή της Καλιφόρνιας από την ημερομηνία που θεωρήθηκε ως ο πιο αξιόπιστος δείκτης της πραγματικής ηλικίας του ελαιόλαδου θα προκαλέσει πιθανώς στους ευρωπαίους παραγωγούς που χρησιμοποίησαν ακριβέστερες ενδείξεις ημερομηνίας συγκομιδής για να ξεκινήσουν να χάνουν τις ετικέτες τους για να φαίνονται τόσο φρέσκα όσο οι ανταγωνιστές τους στο Golden State .

Η μεγαλύτερη αμερικανική εταιρεία ελαιολάδου, η California Olive Ranch, λέει για την δικτυακός τόπος​"θα πρέπει να γνωρίζετε πόσο φρέσκο ​​είναι το ελαιόλαδό σας, γι 'αυτό κάθε μπουκάλι ελαιόλαδο μας δείχνει την ημερομηνία συγκομιδής. "

Σωστά. Απλώς θυμηθείτε να αφαιρέσετε ένα χρόνο, και θα είστε καλοί.